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    [人体酸碱平衡无需用食物矫正] 酸碱平衡dds理疗仪骗局

    时间:2019-01-20 04:45:39 来源:达达文档网 本文已影响 达达文档网手机站

      近年来,食物的酸碱度一直令百姓困惑。有的人认为,自己是酸性体质,故要吃一些碱性食物,以求中和。甚至有人自己每天早晨都要取一小块烧碱泡一大杯水喝,来保持机体的酸碱平衡。其实,这些做法都是错误的,对长久健康极其不利。对于“食物酸碱度”的问题,中国营养学会荣誉理事长葛可佑教授一一做了澄清。
       食物的酸碱性不能凭口感判断
      我们每天从外界摄取的食物中,有些是属于酸性的,有些是属于碱性的。食物的酸碱性不是指人们味觉的感受,而是指食物的生物化学特性,即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质,因而不能凭口感判断。含硫、磷、氮等元素较多的食物如肉类、蛋类、谷类、油脂、酒类等,在体内代谢的最终产物偏于酸性,属于“酸性食物”;含钾、钠、钙、镁等元素较多的食物如蔬菜、水果、大豆、牛奶、茶叶等,在体内代谢的最终产物偏于碱性,属于“碱性食物”。
      人体能自动调节酸碱平衡
      人体组织细胞的一切生理功能和生化反应都需要在酸碱度(pH值)恒定的体液中进行,这种体液pH值的稳定现象就是“酸碱平衡”。健康人体的体液pH值在7.4左右(可以在7.35~7.45之间波动),呈弱碱性。机体必须维持体液处于这种弱碱性状态,才能保证各种生理活动和物质代谢的正常运行,偏酸或过碱都是疾病状态。
      人体是高度进化的生物体,可通过多重调节功能随时进行自动调节,以保持体液酸碱度稳定在7.35~7.45之间。可通过呼吸功能、肾脏排泄与再吸收功能,以及血液中的碳酸盐、磷酸盐、血红蛋白和血浆蛋白随时对pH值进行微调,确保机体的酸碱平衡。
      单吃碱性食物会发生糖类缺乏
      碱性食物中,蔬菜水果能量密度很低,不能提供身体需要的能量和蛋白质。豆类、奶类含较多蛋白质和脂肪,但是含糖类也就是碳水化合物较低。单吃碱性食物最主要的问题就是缺乏糖类,也可能缺乏硫胺素等B族维生素。糖类是膳食中提供能量的最主要的营养素,也是身体利用最方便的能量来源。神经系统必须由糖类供给能量。人体需要的能量来自糖类、脂肪和蛋白质,三者需要有一个合适的比例,最好是5∶3∶2,如果来自糖类的比例太低,脂肪和蛋白质的比例就必然过高。营养不平衡是若干慢性病的重要因素。
       食物不能矫正人体的酸碱平衡
      如果只是说人体要保持酸碱平衡,这是正确的;但要说吃酸性食物多一些或碱性食物多一些就能改变体液的酸碱度,则没有任何科学依据。有人把它引申为吃酸性食物会造成“酸性体质”,甚至说“酸性食物是百病之源”,这就更加离谱了。
      人体体液必须维持在弱碱性,在生理学中人体根本就没有什么“酸性体质”或“碱性体质”。一个正常人,不可能只吃酸性食物或碱性食物,因为不同种类的食物具有不同的营养特点,酸性食物和碱性食物都是维持健康不可缺少的。如果不吃谷类和动物性食物,会发生能量缺乏及优质蛋白质和某些微量营养素的不足;如果不吃蔬菜水果等食物,会发生若干维生素和矿物质的缺乏;这两种情形都会造成营养素摄入不平衡,引发相应的疾病。
      所以,偏食的危害不是“酸碱平衡失调”,而是营养素摄入不平衡。人类不需要去操心自身的“酸碱平衡”,也不要想通过饮食来调节它。需要操心的是在日常生活中如何做到各类食物的合理搭配,以求得营养素摄入的充足和均衡。
      每天喝一碗碱水是有害的
      胃液是一种无色透明的酸性液体,pH值为0.9~1.5。每天喝一碗碱水是有害的,因为它会影响胃液的酸度,破坏胃液的正常生理功能。
      我们吃的食物必然或多或少地带有一些微生物,胃酸可抑制和杀死大部分随食物进入胃内的细菌。喝碱水会使胃液的酸度减弱,这就保护了细菌,增加了发生感染的风险。另外,盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌,盐酸所造成的酸性环境,有助于小肠对铁和钙的吸收。所以,胃的正常酸度有重要的营养和防病作用,千万不要人为地去破坏它。
       (王传生摘自《扬子晚报》)
      
      

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