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    吃火锅,莫顾了美味忘了健康_吃火锅忘了买锅

    时间:2019-01-23 04:55:14 来源:达达文档网 本文已影响 达达文档网手机站

      天气渐冷,热腾腾的火锅季节又来临了。一家人或三五知己,围着一锅佳肴“慢慢谈”,的确过瘾。不过,在享受美味火锅的时候,如果忽视了健康的吃法,美味的火锅也会让你致病的。   
      一热当三鲜
      
      习惯吃法:热腾腾的火锅美味一夹起来便直往嘴送,烫得舌头发麻、满头大汗,大呼过瘾,并关其名曰:“一热当三鲜”。
      真实伤害:口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。
      温馨贴示:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物量要少,等降温后入口为宜。最好能够做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
      
      半生不熟最鲜美
      
      习惯吃法:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
      真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。 目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
      温馨贴示:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
      
      冷热混吃求“中和”
      
      习惯吃法:一口麻辣烫,一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,并关其名曰“中和”。
      真实伤害:忽冷忽热,对胃粘膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
      温馨贴示:吃火锅时多喝温开水,尽量避免喝冷冻饮料。让辣来得更猛烈些吧习惯吃法:一提火锅,又麻、又辣、又烫的口味总成了不二的选择,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
      真实伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁粘膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要“嘴下留情”,否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激、括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。
      温罄贴示:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是,为了胃肠着想,医生建议,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;实在抵挡不了那“火辣辣”的诱惑,也不可一下子吃太多,要尽量把料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对胃肠道的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品,如稀米粥或牛奶,以保护胃肠壁。
      火锅汤底营养好习惯吃法:把涮完的火锅汤底当作“营养汤”,弃之可惜便一扫而光。
      真实伤害:火锅的涮汤大多采用猪、羊、牛等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为作科,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分可发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节病症状,严重时会损伤肾功能。
      温馨贴示:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。

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