皇城相府,乡村都市文养心|皇城相府
时间：2019-01-26 05:04:58 来源：达达文档网 本文已影响 人 
“绿树村边合，青山郭外斜”，皇城相府不仅是一幅“自然山水画”、更是一座具有人文精神的古城堡。绮丽的自然风光同古朴的人文景致交相辉映，构成了皇城独具魅力的风采。 皇城相府又称午亭山村，是国家5A级景区，总面积3.6万平方米，是清文渊阁大学士兼吏部尚书加三级、《康熙字典》总阅官、康熙皇帝35年经筵讲师陈廷敬的故居。其枕山临水，依山而筑，城墙雄伟，雉堞林立，官宅民居，鳞次栉比，朴实典型，错落有致，是一组别具特色的古代建筑群。
文化巨族显赫门第
十月金秋，记者有幸来到山西晋城参加彤康庄园山楂干红专家品鉴会，会议结束后，东道主彤康食品有限公司热忱安排我们游览皇城相府。我早听闻，皇城相府非常雄伟、气派，大气，可与北京故宫媲美。如今亲眼目睹，心灵还是被深深震憾了。
相府主人陈廷敬(1638～1712年)是一位出色的政治家、文学家、史学家、理学家。字子端，号说岩，晚号午亭。清顺治15年(1658年)中进士，由翰林院庶吉士、日进起居注官、侍讲学士、侍读学士、内阁学士、礼部侍郎、工部尚书、户部尚书、刑部尚书、吏部尚书，直至康熙42年(1703年)，拜文渊阁大学士。康熙皇帝对他极为器重，曾多次赐诗、赐联、题字。致仕时，康熙帝在花甲之年，为他御书“午亭山村”匾额和“春归乔木浓荫茂，秋到黄花晚节香”的匾联，以示为其功德的褒奖。康熙51年(1712年)4月，陈廷敬病逝，享年74岁，康熙特命皇三子诚亲王胤祉率满汉文武大臣前往祭奠，为其御赐挽诗，其中有“世传诗赋重，国典玉衡平”之句以示辞别，后遣官护丧归葬故里。
陈廷敬既是康熙皇帝的老师，又是当朝宰相，是康熙的近臣、重臣。陈廷敬20岁走出这古城堡，中进士、入翰林，一生升迁28次，参与国家政要军机四十余年，成为康熙皇帝的股肱之臣，为清王朝的发展，康熙盛世的形成，尤其是为康熙皇帝文治武功的施展起到了重要的辅佐作用，立下了显赫的功勋。
陈廷敬他长期担任康熙皇帝的经筵讲官，同时主持编纂了《康熙字典》、《佩文韵府》、《明史》、《大清一统志》等重要的文化典籍，这位杰出的思想家、文学家的研究成果，极大地丰富了清史研究的学术成就，拓宽了清史研究的学术领域，为其其中华文化的发展做出了突出的贡献。陈氏家族是当地旺族，家境殷实，教育得当，因而人才辈出。皇城村陈氏家族中，从明孝宗至清乾隆年间260年中，有41位贡生，19位举人，9人中进士，6人入翰林，有作品传世的诗人达33人之多，成为清代北方声名显赫的文化大家族。
陈家从陈廷敬的祖父起兴盛5代，败落后，故居陆续住进了一千多户村民。自1998年5月以来，当地政府将村民迁出，并筹资2千万元对建筑群进行了修缮。同时，有关部门根据史书记载恢复了一些已经坍塌毁坏的建筑，并对环境进行了整治。皇城村已先后成功地举办了“名相陈廷敬暨皇城古建学研讨会”、“皇城相府首届文化艺术旅游节”。
心身两畅相府游
我们来到皇城相府早已人山人海，正赶上其开门典礼，身穿清代服饰的演员表演了一段康熙帝来到皇城相府、陈廷敬呈《康熙字典》给皇帝御阅、众人山呼“吾皇万岁”后，随着导游进入府内参观。
迈进相府宽阔的门槛，历史感也就越强烈，仿佛跨进了悠悠的历史长河中。这是一座典型的明清时代城堡建筑群，始建于明宣德年问，总面积近6万平方米。城内有大型院落2座，占地2万平方米，院落基本保持了晋东南地区四大八小的风格。现保存下来的有：大型院落19座、房屋六百四十余间、9道城门，城墙一千七百余米，平均高度12米，宽2.5～3米。整个院落的建筑鳞次栉比，错落有致，甚为壮观。
皇城相府分为内城和外城。内城是陈廷敬的父辈所建，外城是陈廷敬官居吏部尚书时所建。
外城又称中道庄，布局讲究，朴实大方。设置的景点也名目繁多，其主要院落包括冢宰第、点翰堂、东书院、内府、内宅、小姐院和花园。冢宰底西南有管家院，城墙以南还建有南书院、花园、九曲桥、状元桥、快哉亭、魁星阁、飞鱼阁、转毂楼……
当我们走进悟因楼时，导游介绍这里有着陈廷敬之孙女陈静渊的一段极为悲凉的故事。陈静渊自幼聪颖，才华出众，是康熙年间山西著名女诗人。她17岁时嫁给河北沧洲官至礼部郎中的卫封沛成就了郎才女貌的幸福姻缘，但不料婚后两年，丈夫便暴病身亡，其父为女儿专修“悟因楼”让其悟却前因。陈静渊最终在悟因楼抑郁而死，年仅22岁。其临终血书写道：“午日今犹昔，慈颜复见难，柳花初着雨，血泪已流干。”
纵观皇城相府外城，其建筑特征是依山傍势，别具恢弘：层楼叠院，随行生变：错落有致，浑厚坚固。尤其是七层百尺高的河山楼，以及上下五层约一百二十多间的藏兵洞，更显出古城堡的神秘……河山楼是相府内最特别的建筑，楼分7层，十余丈高，底层深入地下，掘有水井，备有碾、磨等生产、生活设施，并有暗道通往城外，是一个能攻能守的军事建筑，里面楼堡建成以后，曾在一个月内抵御了乱兵数次侵犯，使附近的村民和家里千余人性命得以保全。藏兵洞是战时驻藏家丁和垛夫的地方，它按地势高低分层而建，层层递进直至城头。
踏上内城的城墙，举目远眺，城墙随山势缓上缓下，雄伟壮观，似铜墙铁壁。“斗城居”内院，鳞次栉比，错落有致，充分展示了陈氏家族当年众志成城的辉煌成果和内涵深厚的文化底蕴。
站在高处，纵观皇城相府，御书楼金碧辉煌，中道庄巍峨壮观，西花园曲径通幽，斗筑居府院连绵，河山楼雄伟险峻，藏兵洞奇妙层叠，南书院神秘幽雅，西山院香火缭绕，紫云阡御笔林立，望河亭布局讲究，大学士第府院，上下有等、尊卑有序，闺楼、管家院各得其位。康熙帝和贵妃娘娘的下榻之所，奢侈豪华。整个皇城相府依山而建，苍松翠柏环抱山城。城内有城，院内有院，院院相通，布局讲究。处处表现出“正一品光禄大夫”门第的荣耀，真可谓是明清两代罕见的城堡式官宦住宅建筑群。无怪乎被专家誉为“中国北方第一文化巨宅”。
不知不觉已是中午，东道主给我们一行安排了午餐，我们不得不依依不舍地和皇城相府说再见。回头望去，那一片片青砖碧瓦和一座座古刹高堡上，撒满了艳阳清晖：高高的城墙上。一排排迷人的雉堞正伸向远方，伸向白云，伸向蓝天。
风味独特十大碗
来时的车上，东道主就安排好中午会吃晋城的特色餐――十大碗，并告诉我们这是此地独有的风俗，十大碗都是汤，营养齐全，风味独特，且在全国是独一无二。
多次来过此地的时韵文化公司总经理刘云先生介绍说，以前这是一个十分贫困的地方，当地人以吃稀饭为主，吃干饭时常要喝汤。所以，喝汤成了当地特色，发展到现在，又成了保健养生的饮食习惯。
这十大碗是水白肉、铬桃肉、碗子 肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。也是当地人最隆重的待客方式，婚丧嫁娶、宴请宾客都要用到它。
十大碗做工十分精细讲究，选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始要刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”：肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”：猪肚猪肠等都派上了用场。厨师把切好的肉用油盐酱醋葱姜淀粉等佐料拌好，下油锅炸成焦黄，再用大笼锅蒸，蒸熟之后放到凉处存放沉淀一下，第二天再上席。招待客人时，厨师把调制好的熟肉往锅里一放，加新鲜鸡汤，盛到碗里，再放些绿叶之类的食物，特别新鲜。上桌后，加一点山西老陈醋，那汤喝一口香味无比，肉肥而不腻，入口即化，回味无穷。十大碗有荤有素，素菜的原料大都是当地土特产……
餐厅面积不大，食客爆满，大多是前来旅游的客人。不一会儿，我们的菜送上来了，糖醋丸子是带汤的而不是浇汁的。丸子是焦脆口感，汤是酸甜味道。
最奇怪的就是木耳圪贝，倒是有点木耳，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，这就应该是圪贝了，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。微带有芥末味，非常可口。刘总说，木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“晋城十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。
烧豆腐是一种特有传统食品，有二千多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。于是“烧豆腐”便流传下来了。
转面是将碱、盐溶于水中和面，用擀面杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。
绿豆丸子的主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。
而我最爱吃的是烧三鲜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
休闲轻松的长假过去，我们又回到原来的生活节奏中，皇城相府的传承滋养着我们疲惫的心灵，当地的特色饮食也怡养了我们的身体……
