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    调和阴阳的良药——何首乌

    时间:2020-09-15 14:58:32 来源:达达文档网 本文已影响 达达文档网手机站

    王凤岐,著名中医临床专家,著名中医药养生保健专家,主任医师、教授,国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任及新闻发言人,卫生部中医司教育处处长,世界针灸联合会司库、全国中医药编辑学会副主任委员等。现为中医之家总干事、北京太申祥和太医馆馆长、世界中医骨科联合会总监、北京中医药大学附属东方医院知名专家。著有《王凤岐的养生餐桌》等畅销科普书。

    一提到何首乌,往往想到的是它能悦容颜,乌发色,但是它还有另外一样功效,能治疗因肾虚而导致的不孕不育。一旦肾虚,轻者腰疼,重则精气不旺,可能阳痿,安能有子?

    为什么何首乌有这样的功效呢?何首乌在暮春之际出生,秉承了大地的生气,最是生机勃勃。而且我们看何首乌的样子,一般都是双生,跟一对似的。《本草乘雅》说何首乌:原名交藤,以言象也。何首乌叫交茎、交藤、夜合,都能看出何首乌有阴阳交合的意向。《本草经疏》佐证了这一点,说何首乌“雌雄两种,遇夜则交,有阴阳交合之象,故能令人有子。”《药鉴》也说其能“久服填精,令人有子”。

    一道何首乌蒸鲫鱼,可以滋养肾脏,利湿消肿,治疗肾虚腰疼。取淡豆豉30克,鲫鱼200克,白糖30克,何首乌20克。先将何首乌洗干净,鲫鱼去鳞和内脏,放入到蒸盘之中,在鲫鱼上撒上何首乌、淡豆豉、绍酒、白糖。将鱼置武火上蒸20分钟即可。每天吃两次,每次吃100克左右,用以佐餐。

    说到补肾,由于“六味地黄丸”的广为人知,人们对于地黄的补肾功效倒是知之甚多。那么何首乌和地黄相比如何呢?“地黄仲冬之气以生,蒸虽至黑,耳则专入肾而滋天一之真水矣!其兼补肝者。因滋肾而劳及也。首乌禀春气以生。而为风木之化。入通于肝。为阴中之阳药。(后天之阳。)故专入肝经以为益血祛风之用。(血活则风散。)其兼补肾者。”也就是地黄是专门补肾的,而何首乌补肾只不过是兼职。但是地黄善只能补阴,但是何首乌中阴中有阳。不仅能润阴去燥,还能固阳。地黄呢,有仲冬之气,有寒。但是何首乌却是仲春之日生成,不寒不燥。所以李时珍说何首乌不寒不燥,功在地黄、门冬之上。

    不寒不燥,若是一个人的话,性格肯定是不愠不火的。可是成也不愠不火,败也不愠不火,不愠不火,这就意味着用这味药材,收效甚缓。《本草新编》上便说:“以其功效甚缓,不能急于救人”。不过这味不愠不火的中药,对于“黑须髯”却很有功效。

    为什么何首乌可以让白发转乌呢?我们都知道“发者,血之余也。”我们都知道“仓廪实而知礼仪”,家中大仓满小仓流,才有心思去学习礼仪。若是家中穷的已经揭不开锅了,自然没有心情也没有余力去学习什么礼仪。发,就是礼仪,必须建立在仓廪实的基础上,只有气血充盈了,须发才会乌黑茂盛。气血发生问题,就会出现白发、脱发的情况。而“肾其华在发,肺其华的在毛”,又“肝藏血,脾统血,心主血”,何首乌恰恰入心脾肝肾经,所以对于治疗乌发和脱发,效果卓然。

    熬制一些何首乌粥,不仅能够对改善须发早白的情况进行改善,还能纾解血虚导致的头昏目眩,或者是肾虚引起的腰膝酸软。

    制作何首乌粥,原料易得,方法简单,是不可多得的药膳。取何首乌30克,粳米100克,红枣3~5枚,冰糖少许。先把何首乌放到锅中,煎水取汁,滤去渣滓待用。加入红枣和冰粳米,冰糖,红枣,加水适量。先用武火烧沸,然后再用文火熬成粥,佐餐饮食即可。

    何首乌入肝经, 补益气血,可明目。《黄帝内经》记载:“肝开窍于目。”我们可以这样理解,眼睛是一朵绽放的花,它需要叶子来进行光合作用,利用根来吸收营养,利用茎来输送水分和养分。根叶吸收的越多,输送的越快,那么花朵越繁复美丽。反之,花朵则无精打采,没有精神。眼睛和肝的关系就像是根叶和花朵之间的关系。肝的经脉从足开始,沿辖制内侧上行到腹部,再由内在的脉络进一步和眼睛联系起来。何首乌能入肝经,且《药性解》中说它:“味苦干涩,微温,无毒,十二经络无所不收”,

    可以做何首乌肝片来缓解因为肝肾亏损导致的头昏眼花,日涩畏光,看见不清楚东西,夜盲症,儿童假性近视等十分有效果。

    [主料]

    何首乌100克,生猪肝300克,木耳10克。配料有料酒,陈醋,淀粉,精盐,酱油,葱花,姜丝适量。先将何首乌煎水取浓汁待用。猪肝切成片,用何首乌汁和淀粉拌匀。木耳泡发待用。起油锅,旺火烧热,用姜丝和葱花爆锅。将猪肝放入其中煸炒,等到猪肝成熟,放入木耳,再入料酒、陈醋、精盐、酱油调味,用剩下的何首乌同淀粉汁勾芡。

    虽然何首乌是补血益气,调和阴阳的圣药,但是忌铁器。《本草新编》曾经说道:“最恶铁器。凡入诸药之中,曾经铁器制者,沾其气味,绝无功效。”在利用何首乌进行食疗的时候,可以选用砂锅或者其他器皿,不要用铁制的器皿。

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