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    南瓜食用时节 [初夏时节南瓜美]

    时间:2019-01-18 04:40:29 来源:达达文档网 本文已影响 达达文档网手机站

      现代社会是信息的时代,人们生活加快,各种美味佳肴层出不穷。面对这么多的美味,我当推黄南瓜,它不含淀粉最是老年朋友所喜爱,可他们不知怎么才能制作得入口,我特写几样南瓜肴出来,望大家参考。
      
      脆皮南瓜球
      
      原料:黄南瓜500g,糯米粉250g,面粉50g,红豆沙、面包糠、吉士粉、糖适量,奶粉适量。
      制作:1.黄南瓜上笼蒸熟用纱布包好,挤压南瓜汁(留用),放入盆中加奶粉、吉士粉、面粉,将南瓜汁烧开淋入盆中面粉内烫熟,稍凉下糯米粉搅均,再加白糖。
      2.用左手挤下南瓜球,放入红豆沙,滚面包糠,粘裹均匀入冷油锅中炸熟。
      特点:皮脆香甜,色泽鹅黄,最适节庆。
      
      五彩南瓜球
      
      此款小吃是将脆皮南瓜球炸熟后,粘炼乳、五彩巧克力针而成。
      特点:形美味奶香,层次分明。
      
      密汁南瓜条
      
      原料:黄南瓜250g,桔子饮料1瓶,蜂蜜适量,淀粉适量。
      制作:1.将南瓜去皮切成小一指条,上笼蒸5分钟。
      2.锅洗净下清水烧开,放桔子饮料、蜂蜜,烧滚,用淀粉勾簿芡淋在南瓜条上。
      
      菠萝鱼
      
      原料:鲤鱼1尾,姜片、葱节、南瓜汁、吉士粉、淀粉、糖、柠檬酸、料酒。
      制作:1.鱼去肠洗净,用刀砍脊背离尾10cm处,将尾从中穿出,去头。
      2.用刀横紧下切成麦穗花刀。用科酒、姜葱码味,粘淀粉入锅炸焦炸脆。
      3.锅放南瓜汁(即南瓜蒸熟后的汁),吉士粉、糖、柠檬酸,用淀粉勾芡淋在鱼身上。
      特点:形似菠萝,味道甜酸。
      
      南汁馒头
      
      平常我们吃馒头,总是洁白而鲜软,可否把馒头做得丰富些,变化美一些呢?我看是可行、可做的。有的小孩不喜食蔬菜,我们就将蔬菜榨汁加入面粉中做成各种馒头或花卷、包子,不就是一款款创新面点吗?
      原料:南瓜汁250g,面粉500g,干酵母5g,泡打粉10g,糖25g,奶粉10g。
      制作:1.将面粉挖一坑加干酵母、泡打粉、糖、奶粉搅匀后,再加水,揉面至皮张光滑后入盘饧1小时。冬季可在面盘下加热水,水温以用手放入不觉烫手为宜。
      2.面发起后,分切上蒸笼蒸10分钟后下笼。
      特点:色泽金黄,味道奶香。

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