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    《追忆似水年华》中食物元素的隐喻功能

    时间:2020-05-11 08:50:51 来源:达达文档网 本文已影响 达达文档网手机站

    李爱玉

    摘要:在普鲁斯特的鸿篇巨制《追忆似水年华》中,隐喻无处不在,巴尔贝克大教堂、英国山楂、海景画、樊特伊小乐句等,数不胜数。而食物是一个容易被忽视的主题,扮演着重要的角色。本文将要探讨小说中三种典型的食物元素与人物的关系以及它们的隐喻功能。

    关键词:《追忆似水年华》;食物;隐喻

    小说《追忆似水年华》中,作者花了大量篇幅来叙述上流社会的社交宴会,其中穿插了对名目繁多的食物的描写,这些食物元素是这些宴会上必不可少的,它们和人物紧密联系在一起,有着自己独特的隐喻功能。

    一、马德莱娜小点心和莱奥妮姑妈

    众所周知,这部小说的回忆是从浸泡过椴花茶的马德莱娜小点心触碰口腔上颚的瞬间流淌出来的,这种无意识回忆的大门从贡布雷莱奥妮姑妈家徐徐开启,“突然,往事浮现在我的眼前。这味道,就是马德莱娜小蛋糕的味道,我到莱奥妮姑妈的房间里去请安时,她就把蛋糕浸泡在茶水或椴花茶里给我吃……”[1]马德莱娜的味道令叙述者想起了姑妈,随后联想起了她卧躺的房间,之后是有着古老装饰的花园住宅,接着是所在的圣雅各街、慢慢地整个小镇及周围地区都展现在眼前,这里的人和事也都涌现出来:睡眠悲剧、斯万之恋、弗朗索瓦丝、圣安德烈教堂……

    贡布雷是叙述者的精神家园,他在这里度过了一生中最美好时光,而贡布雷小镇及周边地区,给予他的不仅是与巴黎风格各异的生活模式,浓浓的乡村气息也让叙述者感受到了纯正的法兰西文化,在他眼前展现的不仅是贡布雷小镇的人、事、建筑,还有壮阔的法兰西历史。

    小说最重要的主题是时间,作者不断地在探寻时间的奥秘,最后接受了柏格森“心理时间”这一概念,马德莱娜小点心就是的发端,它为叙述者提供了回忆的途径,莫洛亚认为“普鲁斯特主要的贡献在于他教给人们某种回忆过去的方式。”[2]“唯一真实的乐园是人们失去的乐园。”[3]“幸福的岁月是失去的岁月。”[4]马德莱娜小点心帮助叙述者找回了童年的伊甸园。

    二、焖萝卜牛肉冻和弗朗索瓦丝

    弗朗索瓦丝是小说中的关键人物。她之前尽心服侍莱奥妮姑妈,之后又精心照顾马塞尔一家,深受倚重。而制作精致美味的佳肴,则是这位女仆的日常工作之一,应该说是她认为最重要最神圣的工作。其实,她是把对主人一家的关爱之情融于这些造型奇绝,味道独特的食物之中。早在贡布雷时期,叙述者已经感受到了她在饮食上给予家人的细心关照。多亏了她的良苦用心,叙述者在姑妈家尝到了马德莱娜小点心,以及在斯万来访的夜晚,准备餐食,让家人围坐花园,主宾对饮畅谈,其乐融融。她让家人每一次用餐都充满了仪式感。

    弗朗索瓦丝来到巴黎后,仍然担起了“膳食总管”的重任,尤其在德·诺布瓦先生应邀来家做客时,在重要的宾客面前展露她的拿手绝活,就好比在观众面前表演艺术一样。诺布瓦先生初次到家中做客,这让她更加地兴奋,于是,她亲自去中央菜市场买了最上等的牛肉和其他食材,叙述者把她比作雕塑家米开朗琪罗,而她去购买食材的行动则堪比米开朗琪罗去挑选最上好的大理石。在叙述者眼里,她已然不是女仆,而是技艺超群的艺术家,为了制作艺术品而孜孜以求。

    “胡萝卜牛肉冻出现了,在我们家‘米开朗琪罗的创造下,牛肉躺在像晶莹剔透的石英一般的大块冻汁晶体之上。”[5]这道著名的牛肉冻获得了主宾的盛赞。它造型美观,味道绝妙。事实上,她采用的是最原始简单的食材,使用的则是古老的烹饪方法,这才更彰显传统饮食的美味独特,从而进一步体现传统法兰西文化的魅力,以此来对抗新奇、快速、迎合大众的事物。弗朗索瓦丝在厨艺界的地位,可以和雕塑家米开朗基罗及歌唱界的“拉贝玛”相提并论了。法兰西美食史一如她的文明史一样悠久,弗朗索瓦丝对待美食的正确态度,表现出了高贵的法兰西精神。

    三、巧克力蛋糕和吉尔贝特

    吉尔贝特和叙述者少年相识于贡布雷梅塞格里兹,她是斯万和奥黛特的女儿。初次见面时,在英国山楂和树篱间,斯万正喊她的名字“吉尔贝特”。让叙述者对她充满了好奇,尤其是她的名字吉尔贝特,让他魂牵梦萦,自从在乡间见到吉尔贝特,他就时常从大人们的对话中捕捉她的信息,想知道关于她和她家族的一切事情。叙述者因无法进入她的世界而惆怅烦恼:“而这个名字,则是为同她一起生活、一起旅游的幸福人们而起;他们关系密切的精华,弥漫到花色淡红的山楂树下面,弥漫到我们肩上,他们跟她以及她那陌生的生活关系密切,使我十分难受,因为我无法进入她的生活。”[6]

    再次见到吉尔贝特是在香榭丽舍大街,又是因为有人喊出这个名字:“吉尔贝特这个名字已准确触及斯万小姐生活中无法见到的几个部分,例如即将到来的夜晚,晚饭后在她家的聚会。”[7]吉尔贝特占据了叙述者的内心,她时而向他表示友好,但又令他感到痛苦,有时又对他表现出冷淡,总是若即若离,显然,叙述者的第一次爱情到来了,而这场所谓的爱情在开始之初就只是一场单相思。于是,在很长一段时间,原本就敏感忧郁的叙述者被无法进入吉尔贝特的世界这件事情折磨得更加郁郁寡欢。

    奇迹的出现是因为科塔尔医生来给叙述者看病,恰巧布洛克也在,斯万家的相关人物就在聊天中被提起,原来斯万夫人很想认识一下小马塞尔。于是事情有了转机,叙述者终于有了进入斯万家的机会,着实不易,这幢房子却堪比在凡尔赛宫觐见国王,令人感到望而生畏却又时时念想[8]。下午茶聚会抑或是那些蛋糕,“长期以来被我认为是使她和我不断分离的原因中最难逾越的障碍,现在却成为我们相聚的一种机会。吉尔贝特带领小伙伴们进入餐厅时,叙述者觉得里面跟伦勃朗画的亚洲庙宇内部一样阴暗,放着一只型似建筑物的蛋糕,又温和又亲切,又壮观,犹如大流士宫殿一般。”[9]下午茶聚会,就像是叙述者马塞尔的爱情仪式,他终于往前跨进了一步,巧克力蛋糕也成为这场仪式的象征。

    纵观整部小说,许多场景似曾相识,在“斯万之恋”中有维尔迪兰夫人大宴宾客的场景,有趣的是斯万夫人也有接待客人的场景,而吉尔贝特则在家中宴请小伙伴,如果说斯万夫人是在效仿维尔迪兰夫人想要跻身上流社会,那吉尔贝特则是对其母亲的明显的复制,她招待小朋友的言行和奥黛特如出一辙,而复制则是小说者的又一特点。吉尔贝特下午茶中的大巧克力蛋糕,不仅是叙述者与这她感情进一步发展的象征,而且他从此正式进入斯万家这个神秘王国,取得了他们的好感,此后,叙述者经常来参加下午茶聚会,还跟斯万一家外出游玩,关系更进一步,为他了解斯万整个家族做好了铺垫。

    四、结语

    食物元素散落在小说的每一卷中,起到了重要的作用,都有其独特的隐喻功能,为叙述者的回忆服务。这些食物元素除了经过加工的马德莱娜小点心、胡萝卜牛肉冻、巧克力蛋糕等,作者也花了不少笔墨描写一些原始食材,例如:鸡蛋、排骨、土豆、黑醋栗。在满足小说情节需要的同时,这些食物元素还具有审美意义,同时与历史故事联系起来,例如:大巧克力蛋糕——大流士宫殿堡垒,牛肉冻——米开朗琪罗雕塑,盖尔芒特晚餐中的食物——教堂钟楼,普鲁斯特在叙述的间隙也带读者穿越了时空、感受了历史与文化,读者在阅读小說的时候仿佛也加入了这场舌尖上的旅行。

    参考文献:

    [1][6][7]马塞尔·普鲁斯特,徐和瑾译,《追忆似水年华》第一卷.南京:译林出版社,2010,第47、141、394页.

    [2][3][4]安德烈·莫洛亚,施康强译,《<追忆似水年华>序一》,《追忆似水年华》第一卷,南京:译林出版社,2010,第1、3页.

    [5] Marcel Proust,A lombre des jeunes filles en fleurs,Gallimard,1954,p.26.

    [8][9]马塞尔·普鲁斯特,徐和瑾译,《追忆似水年华》第二卷.南京:译林出版社,2010,第 78、80、81页.

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