提速中的中国连锁特许
时间：2020-11-24 08:10:17 来源：达达文档网 本文已影响 人 
日前，国家商务部商业改革发展司与中国连锁经营协会联合发布了《2007中国特许经营发展报告》，对目前中国超过2600个之多的特许体系进行了综合分析和研究预测。报告指出，自2000年以来，我国特许经营总体呈稳定快速的发展趋势，连锁企业中采取特许经营方式的比重越来越大。而进入2007年以来，特许企业正进入精耕细作的生产阶段，而在店铺资源的争夺上，餐饮企业和零售企业则前景大好，表现出较强的进取心。中国的连锁行业，在《商业特许经营管理条例》等政策的指引下，像一列列提速的D字头列车，正向着未来之路疾速挺进。
2006连锁行业八仙过海
据中国连锁经营协会统计，目前中国特许体系的数量超过2600个之多，涵盖大型超市、超市行业、便利店行业、百货店行业、家电行业以及餐饮业特许经营等领域的13大类别。加盟店近20万个，分别比上年增长13%和16%。而近年来，连锁企业中采取特许经营方式的比重则越来越大，占到连锁企业总数的69%。特许企业为社会提供就业岗位超过300万。这一数据表明，中国的特许经营模式已到了一个雨后春笋般的蓬勃发展的好时代。
根据对协会会员情况的分析，今年3月发布的连锁百强企业中，46%的企业开展特许经营，特许经营的销售规模达1020亿元。数量方面，根据2006年年初EFF（欧洲特许联盟）推荐给WFC（世界特许联合会）的特许经营行业分类，目前我国特许经营已经覆盖了80多个细分行业和业态，剩余没有覆盖到的领域是因为我国经济社会制度、消费习惯不同，主要集中在商务服务，如财务、税收、保险、审计、会计和卡车租赁这些服务于商业机构的服务项目，以及一些家庭服务，如草坪护理、卫生除虫等服务。而这些服务领域，随着中国人民生活消费水平的稳步提高，要达到与国际接轨的水准，对青睐于连锁经营者来说，则是一块没人动过的奶酪，还有很大的空间可以尽情发挥。
但是，正如股市有涨有跌，人生有起有落一样，2006年的连锁行业和特许经营发展情况也各有不同。
首先，特许经营的渗透率总体水平有所下降：特许经营的渗透率是指零售、餐饮和服务连锁企业中导入特许经营的企业所占的比例，体现了特许经营的普及程度。渗透率的变化反映了特许体系数量的变化。截止2006年底，连锁企业中采用特许方式的企业占总数的69%，而2006年当年新增连锁企业中，采用特许方式的企业所占比率为63%。其中，餐饮业和服务业采用特许经营的企业分别占到所属行业连锁企业总数的68%和67%，下降明显，零售业占到59%，略有提高。专家指出，餐饮业渗透率下降的主要原因是——西式快餐企业在整个餐饮板块的新增连锁企业中数量最多，而该业态企业采用特许经营的比率很低。在酒店、健身、教育培训和汽车服务类新增企业中，一部分企业只采取直营连锁方式，而以往上述行业的连锁企业均普遍采取特许经营方式，这是服务业渗透率下降的主要因素。
另外，则有一部分特许体系的增长数量的增长速度在2006年达到了利好态势，如食品、营养品专卖、礼品专卖、休闲餐饮特许体系数量的增长明显高于其他行业。就零售板块来说，食品、营养品专卖店和礼品专卖店占到整个零售板块新增特许体系总数的38%。食品、营养品专卖新增体系数比上年增加42%，礼品专卖店比上年新增32%，便利店、药店、书店新增体系接近于零；而餐饮版块中，中式快餐和休闲类餐饮增长较快，占到该行业新增特许体系总量的65%。中式快餐特许体系比上年增加30%，休闲类餐饮比上年新增46%，中式正餐（含火锅）新增14%;服务板块，则数健身美容特许体系发展突出，比上年增加24%，占到服务类新增特许体系总量的24%;而另一些教育培训、家装、房屋中介、汽车服务、酒店等行业的新增体系平均增长25%，在传统的老字号洗衣店行业，过去的一年里中国市场也无新增体系。
连锁行业的三大猛将
目前在中国采取特许经营方式连锁企业，餐饮行业、百货行业和大型超市、超市行业则表现整体上扬的的态势。如餐饮行业的特许加盟店的增长之快速出乎人们预料，百货行业则持续利好势头，而强大型超市、超市行业在发展机遇与挑战并存的情况下，外资企业加快占领中国市场的步伐。
据中国连锁经营协会对2006年中国连锁百强调查分析，采用特许方式的企业中，餐饮业和服务业采用特许经营的企业分别占到所属行业连锁企业总数的95%和83%，餐饮业市场活跃的现状和又好又快的稳步发展态势，令中国的餐饮消费实现历史性的跨越，全年零售额首次突破一万亿元大关。尽管2006年餐饮连锁企业加盟店数量增长率和加盟店营业额增长率逐步放缓，较2005年分别低3.6和23.8个百分点，加盟店数量的增长率已经连续3年下降，近90％的餐饮特许企业超过了普通餐饮企业2.5-2.9年的生命周期。但从市场消费的增长可以不难证明，特许经营项目的投资风险低于非特许经营项目。单店直接特许在餐饮行业的特许经营活动中仍然占据主导地位，达到了70%。
百货行业在规模总体上保持略快增长的势头。调查抽取的、拥有190家百货店的共15家百货企业来看，百货企业店铺数量、销售额、员工数量增长比例基本持平，令人惊喜的是，团购额在百货店经营中占有越来越重要的位置，2006年，15家百货企业平均团购额为1.1亿，平均占销售额的3%（最高比例为12%），比2005年提高近60%。购物卡的发行将是利大于弊。2006，样本企业平均实现毛利率16.1%，比2005年的15.6%略有增长，净利润率在各业态中相对较高的，平均净利润率为4.2%。不同面积范围百货店的销售额均保持稳定增长，在竞争激烈的市场中，非常难得。而专家指出，百货店业绩快速增长来源与中产阶段队伍、消费者的购买能力明显提高是分不开的。另外，目前的百货店，与家电、家居等大型专业店形成错位经营，目前已经成为时尚消费的场所，售卖的是一种全新的生活方式。加上百货业开发了多种收入渠道，如物业收入、托管收入、广告收入等，都为百货连锁业的多项经营、全面开花，提供了实践的温床。
采用特许方式的企业中，零售业占到59%，而主营零售的大型超市和超市行业，则面临着机遇与挑战并存的状况。据中国连锁经营协会对2006年中国93家大型超市、超市企业调查分析，超市、大型超市企业利润水平有所提升，企业平均综合毛利率由2005年的12.5％增长至12.8％，利润率由2005年的1.5％增长至1.8％。尽管总体销售规模偏小，规模优势不明显，同店销售额增幅不高，大多在10%以内，部分门店销售额还出现了负增长，但这并不影响整个超市行业大盘的上扬。而企业销售额增长主要来源于店铺数的增加。而且同一企业，不同城市间的差距非常明显，北京和上海的平均年租金额绝对值和占总费用比，都明显高于深圳和武汉。内、外资企业在规模、效益、管理等方面存在明显差距，外资企业平均年销售规模为内资企业的两倍多。
2006连锁行业的部分熊市
而在中国的连锁企业特许经营行业，2006年同样有一些持续低迷的板块。如便利店行业、家电行业或者发展欠时机，或者盈利模式过于保守，而使得这两个行业存于停滞甚至被怀疑是市场饱和而士气受挫。
中国连锁经营协会在对2006年经营便利店业的67家企业抽取了11家进行的科学调研。调查显示，便利店企业门店数量增幅明显高于销售增幅，企业仍处于快速扩张的阶段，但主要3家便利店企业平效和人效同比2005年都有所下降，企业仍没有摆脱规模扩大、效率下降的困境，尤其是便利店企业的物流能力没有明显改善。例如11家企业仅有两个可以做到对部分店铺进行一日2-3次配送，其它只能最多做到一日配送一次，平均毛利率15.9%，明显低于国际发达国家便利店毛利率水平。而且目前我国便利店经营同质化严重，运营成本高，与我国目前消费者普遍的生活方式不符，很多便利店企业在2006年收缩市场区域，进入国内的外资便利店企业发展也非常慎重，市场份额不高。
而中国连锁经营协会选取6家平均规模最大的的经营家电业务的企业分析表明，家电企业的销售额高，但资金周转水平还没有达到满意程度。虽然家电企业总体周转水平比2005年有一定的提高，但企业间差距很大，最快周转27次，最低仅为9次。2006年，有国美、苏宁、五星、大中、宏图三胞5家家电企业入围了“中国连锁百强”前30强，而且其销售规模和店铺数量的增幅分别为56%和54%，远高于其它业态。而他们在信息管理系统建设（如苏宁电器巨资投入ERP系统）、强化服务、整合供应链、创新营销模式等管理手段等方面则还有等都明显改善和提升，值得其他家电同行效仿。
2007年特许企业开始精耕细作
从总体上看，2006年特许企业的经营管理水平在不断提升，但进入2007年，这些面临的问题将被扩大和升华。为此，中国连锁经营协会出台了上一年《中国连锁企业经营状况分析报告》，在KPI数据库相关数据的科学反映下，鼓励商家们冲破这些瓶颈，带领自己关注的特许企业进入精耕细作的时候，然后将步入丰收的季节。
根据对2006年对特许经营的调查，并列排在首位的难题是“如何实现加盟店的规范化运营”和“盈利模式优化”，“特许权使用费收取困难”和“政策环境的制约”排在次席。对此，特许总部收在加盟商的规范运营有待提高，二是如何寻找新的盈利增长点等方面2007年将进行重点引导和政策支持。比如有专家预测，随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，在中国有着20年来的特许经营餐饮业不但宝刀未老，反而继续保持高速发展的状态，已经培育和积累了一批骨干企业和成熟品牌，“马太效应”将使其中的优秀品牌中国餐饮市场的容量将继续快速增长，为所有的餐饮企业提供巨大的商机，特许经营依然可以选择餐饮业为投资的重点。
而从分行业看，零售业、服务业在上述问题上具有较高的一致性，零售市场的同质化竞争最激烈，加盟者如何找到新的盈利增长点，自然是投资选择中的重中之重。零售企业的督导和培训体系作为改善加盟商规范营运的主要手段，也显得更加突出和迫切。而服务类企业在上一年整体盈利能力稍好于零售业，到了2007年的政策和环境的制约则更受人们所关注。在利好势头的民生行业，为了满足快速发展的市场需求，区域特许的比例将不断提高，以消费需求为动力，以成功品牌为借鉴的标准化、规范化和工业化水平的提高势在必行。由于消费者和社会对食品安全的要求越来越高，食品安全管理成为餐饮业特许经营的核心竞争力之一。
