关于乾州豆面糊的散文大全
时间：2021-07-26 15:45:25 来源：达达文档网 本文已影响 人 
关于乾州豆面糊的散文大全
我突然接到多年不见的友人发来的信息，邀我去乾州城共叙友情，晚上在金色假日饭店同聚晚餐。我住在乾州城北面约十五公里的一个乡村里，接到信息时已近黄昏。我不敢耽搁，骑着家里的小电摩急匆匆地向县城的方向飞驰。
待我到达之时，一群故友已在那里等候多时了。餐饮店的服务人员已备好了饭菜，我们边吃边聊，经友人建议，最后又添了一道久违的稀餐——乾州豆面糊。顿时，餐桌上袭来一股沁脾的豆香，勾起了我童年的回忆。
那是一股纯正的乾州豌豆的味道。每年到了秋分的时候，乾州人就开始种豌豆了。一颗小豌豆从发芽到长叶，再到开花结出嫩豆角，要熬过一个漫长的深冬和和暖的春天，经过一个漫长的轮回。在饥饿的年月里，每当接近年关的时候，饥肠辘辘的人们，就开始在地里采豌豆尖吃了。开春以后，豌豆渐渐开花，等到桃花开过之后，结了荚的豌豆就有了嫩嫩的青豆。嫰豆角也可以食用，可人们都舍不得摘下来吃，等着它长大成熟。我小时候还是农业社，队上一般都派人看守着豌豆地。我们一伙鼻觜娃娃经常躲进豌豆地里偷吃。在豌豆织成的蔓网里，踩出一串串脚窝。惹得看豌豆的人在路旁破口大骂。早已跑得老远的我们，却站在远处高喊：
羞，羞，羞，
把脸抠，
抠了渠渠种豌豆
人家豌豆打一石
咱的豌豆不见面
……
想起来真是哭笑不得。
谷雨之后，到了立夏的时候，田野里的豌豆开始成熟。这个季节，一种被人们称作算黄算割的鸟儿便在枝头歌唱了。童年的时候，我经常会在梦里被鸟叫惊醒，由于老惦记着豌豆喷香的味道，常常会把“算黄算割”听成“豌豆多多。”
豌豆黄了，人们就把豆蔓儿扯回来放在阳光下爆晒，直到豆荚自动开裂。豌豆不仅味道喷香，而且有着丰富的营养价值。早在古代的时候，豌豆就被当成迎夏的美食。
据说，当年诸葛亮七擒孟获后，为了使他对蜀汉幼主拜服，临终时召他前来，要他每年至少去看望阿斗一次，当天正是立夏之日。打那以后，孟获每逢立夏，必往成都拜见蜀主刘禅。不久，晋武帝灭蜀，阿斗被掳到了洛阳。孟获不忘诸葛亮所嘱，每逢立夏，都亲往洛阳看望阿斗。他唯恐阿斗被亏待，每次都要用大秤称量阿斗的体重。晋武帝见他如此认真，就想出了一个办法，见阿斗好吃豌豆，每年快到立夏之日，就命人做成粘稠的豌豆米给阿斗吃，阿斗饭量大增。当孟获来称量时，阿斗的体重每年都有所增加。于是，后来就有了豌豆饭迎夏的习俗。
我第一次吃到的豌豆饭，就是妈妈做成的豆面糊。豆面糊是家乡乾州地地道道的小吃。因其入口滑爽，香味浓郁，深受乾州老乡和外地游客的青睐。乾州豆面糊，一般以纯白的豌豆为原料，炒熟后，再予以精研粉碎。不添加任何佐料，口味醇香。豆面糊不仅富含人体所需的各种氨基酸，经常食用，还能调脾理气，舒肠开胃，增进食欲，使其他谷物为之逊色。
如果往锅里加适量的油炒葱花，再滴几滴香油，一定会让你馋涎欲滴，鼓动腮帮美食一顿。
