[人老了，莫入“吃”的歧途]歧途莫入是什么意思
时间：2019-01-13 04:25:49 来源：达达文档网 本文已影响 人 
吃两顿饭 退休以后，活动量少了，有的老年人每天改吃两顿饭，既不感到饥饿，身体也没有不舒服的感觉，渐渐就形成习惯了。 事实上，改吃两顿饭后，老年人每天所摄入的营养物质很可能不充足，虽然自我感觉良好，但对身体健康已有潜在影响。而且，由于老年人消化功能减退，即使两餐所吃食物比平常多，也难以全部被消化吸收，还会增加心、肾等器官的负担。两餐间隔时间过长，还容易导致血糖过低，以及头晕、乏力等不良反应。
一日三餐是由人体生物钟控制的，也符合人体生理需要。以人的大脑为例，每天需要的热量很高，而且只能接受葡萄糖，需要量为110～145克。每次进餐时，食物被消化、吸收后，最多能提供给大脑50克左右的葡萄糖，因此只有保证一日三餐，才能为大脑提供足够的葡萄糖。从食物的消化时间来看，固体食物从食管到胃时间很短，在胃中停留约4小时后到达小肠，每天三餐间隔4～5小时也是合理的。
单吃瘦肉 许多老年人认为，瘦肉脂肪含量低，不会引起血脂升高，于是餐餐只吃瘦肉。
这是一种误解。虽然瘦肉中脂肪含量低于肥肉，但是不能笼统地说瘦肉都是低脂肪的。从“四条腿”的畜肉来看，每100克中脂肪含量分别为，兔肉0.4克，瘦牛肉6.2克，瘦羊肉13.6克，瘦猪肉28.8克。可见，瘦猪肉中所含脂肪还是很高的。从“两条腿”的禽肉来看，每100克中所含脂肪，鹌鹑为3.1克，鸡肉为9.4克，鸽肉为14.2克，鸭肉为19.7克，鹅肉为19.9克。没有“腿”的鱼类，每100克脂肪含量平均为3克，且多为不饱和脂肪酸。
由于瘦肉中含有大量甲硫氨酸，在体内酶作用下可转变成同型半胱氨酸，进而使血液中的脂肪沉积于受损的动脉壁上，形成动脉粥样硬化，所以多吃瘦肉并不好。对老年人来说，鱼肉有防治冠心病、高血压以及延缓衰老等作用，不妨多吃一些。
不吃蛋黄 在生活中，许多老年人不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄，认为蛋黄是高胆固醇食物，吃后会使血脂、血胆固醇增高。
鸡蛋中含有胆固醇，但是这并不是说蛋黄可与高血脂划等号。美国癌症学会曾追踪6年调查了80万人的饮食习惯，结果发现，吃鸡蛋并不会使血液中的胆固醇含量增高。进一步研究发现，鸡蛋中的成分可以相互制约，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、锌、硒等成分，可以抵消胆固醇的不利作用。
卵磷脂是一种强有力的乳化剂，当它被吸收进血液后，能促使血中的胆固醇和脂肪颗粒被细胞充分利用，从而使血液中的胆固醇减少，有助于防止动脉粥样硬化。美国科学家还从鸡蛋中提取出胆固醇粉，用于治疗动脉粥样硬化，取得了很好的疗效。
喜吃甜食 含糖饮料、甜点、果品、奶酪等食品，深受老年人的欢迎，尤其是一些妇女。
美国学者发现，50岁左右的妇女吃过多甜食会导致胆结石。据统计，90%以上的胆结石患者，都是较为肥胖且嗜甜食的中年妇女。过量食糖会增加胰岛素分泌，加速胆固醇积累，影响正常食欲，减少维生素、无机盐等营养物质的摄入。中老年妇女多吃甜食还可促发乳腺癌。据研究，女性乳房是高度吸收胰岛素的器官，长期高糖饮食使血中胰岛素水平维持在较高水平，对乳腺癌细胞的生长繁殖起到推波助澜的作用。
此外，多吃甜食可加速细胞的老化，使皮肤僵硬老化，产生皱纹，还会过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，引起骨质疏松和骨折。
吃得很饱 一到晚上，忙碌一整天的子女都回来了，全家人聚在一起，边吃边聊，许多老年人喜不自禁，不知不觉吃得酒足饭饱。
过饱饮食对老年人的身体极为不利。国内外研究表明，摄食过量不仅会加重消化系统负担，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发疾病。长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道血液循环增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响。学者还发现一个惊人的事实:约20%的老年性痴呆患者，青壮年时期皆是“饱食家”。
养成良好的饮食习惯――“饭饱八分”，通过调节食量来推迟大脑的衰老过程，人过中年，进食方式应像“羊吃草”那样，饿了就吃点，每次吃不多，使胃肠总保持不饥不饱的状态。
渴才饮水 有这样一些老年人，整天不喝水也不觉得渴;感到口渴时，不顾一切地大量喝水。他们认为，喝水是为了解渴，口不渴就不用喝水。
不渴并不表示身体不需要水。60岁以上的老年人，会出现慢性脱水现象。由于体内水分不足，消化液的分泌会减少，影响消化功能，导致慢性便秘。而且体内血容量也相对减少，使老年人感觉头晕、精神委靡。老年人的饥渴感觉中枢较迟钝，这也是许多老年人整天不喝水也不觉渴的原因。但是，如果一次大量喝水，容易使血容量猛增，会加重心、肾负担，对老年人健康也非常不利。
心肌梗死、脑血栓多发生在清晨，就是因为老年人体内水分在一夜之间失去太多的缘故。因此，老年人每天清晨应空腹饮一杯自然冷却的白开水。全天饮水量在1000～1500毫升，分几次喝下。每日三餐前喝点水，促进消化液的分泌，增加食欲。晚上要少饮水，以避免排尿增加，影响睡眠。
