黄珂家宴_黄珂:家宴天下,流水人生
时间：2019-01-01 04:37:04 来源：达达文档网 本文已影响 人 
他本是个普通的男人+商人。可近几年来，欧美、大洋洲、东南亚及国内众多媒体不厌其烦地对他津津乐道。因为十年来，他一直在北京望京的家里办流水席，而每个上门吃饭的人，无论认识与否，无论是诗人还是流浪汉，他都来者不拒。他被媒体称为“现代孟尝君”。
黄珂： 1955年生于重庆，1983年后移居北京，曾先后从事摄影、传媒、影视、餐饮、投资等多种行业。近十余年来，在家中长期设宴招待各方人士，形成有名的“黄门宴”，被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”。黄珂本人则被称为“现代孟尝君”
千金散尽还复来
“假如我是一个死人，金钱再多，对我又有什么用？不如千金散去吧！我喜欢热闹，于是，我就三天两头请朋友来吃饭，来玩，这就是流水席的由来。”
几乎每位造访者都会问黄珂追求什么，目的何在？在功利主义时代，几乎没有人愿意相信，如此经年累月地办流水席，仅仅是一种爱好，一种生活方式。而他也不知怎么为自己的好客发明一种说辞。
1993年，黄珂人生中的一个重大事故发生了。那是他去海南旅行，和朋友在去三亚的时候发生了车祸。
其实，出行之前，连续暴雨数日，使他无法成行。黄珂很着急。一天，他在街上碰到一个喇嘛。喇嘛对他说，你的头顶有一片晦云，有魔鬼在诅咒，需要加持。他笑了一下，就叫喇嘛念经加持了。喇嘛走的时候还送给他一块红布，说可以辟邪，要他千万小心。“我忽然也有些紧张了。”
第二天，黄珂的朋友终于找到一辆中巴车，一共12个人，冒着大雨出发了。
在山路上，不知什么原因，他们的车出事了。当时非常突然，没有任何预兆。车仿佛被外力拉扯，在盘山路上猛然地向路旁边打滑，然后翻了下去，在山坡上一直滚，最后掉到了大江里，在昏黄的光线中迅速往下沉。突然车尾猛然倾斜了一下，他揪着那块喇嘛送的大红布顺势滚了出来。就在黄珂滑出的一瞬间，车门又关上了。其他的人一个都没有出来。
“我得救了。那次车祸死了11个，只有我一个人活了下来。”他们的尸体后来找到了一些残块，没有一具整尸。黄珂似乎得到了某种启示，关于生命、死亡、运气、金钱等等。他思考了很多。
他回到了北京，奇迹发生了――“我所做的一切，开始变得十分顺利。”朋友主动地给他借了本钱，开了贸易公司，生意很好。“这些年，我赚了大把的钱，但我总是觉得一切都是白白赚来的。假如我是一个死人，金钱再多，对我又有什么用？不如千金散去吧！我喜欢热闹，于是，我就三天两头请朋友来吃饭，来玩，这就是我的流水席的由来。”
有媒体说，这十年来黄珂花在吃饭上的钱有一百多万。黄珂听后笑，“我从未算过，也没必要。对金钱，你如果像一个守财奴一样对待它，把它看得越紧，用各种方式拼命敛财、赚钱，然后苦苦地守住，是愚笨的，至少是我不欣赏这种。我肯定不会这样做。古人早就感叹像千金散尽还复来之类的豪迈句子。这些东西可能骨子里面对我的影响很大。”
黄珂是我们时代一位不自封的隐修士。他用热闹、佳肴，美酒和精神铲平主义，抚熨那些或因饥饿或因孤独前来觅食并寻慰藉的心灵。
客人就是他的信仰
“不管对方是什么人，我都有个原则，进了我的家门就是我的客人”
黄珂之所以成为黄珂，在很大程度上要取决于他那独特的人生观与处世哲学。这种哲学可以概括为：在如此凡尘混世，人唯一可以去争取与追求的，就是努力去做一个人，成为一个什么都“不是”，什么都“不为”的家伙。
对很多人来说，在城市里穿行一次，见许多陌生的面孔会给自己带来压力。像黄珂这么近距离地在高频率地接触这么多人，对他会不会有一种压力？他听后，用他一贯和缓的语调说，“没有，一点也没有。我心不动的话，你来什么人我都可以以礼相待。”
这么多年来，什么事情给你带来过心理压力？
“有时客人们到了深更半夜还在大声喧哗，尽管我至今为止还没有受到邻居的指责，但我觉得还是要自觉。”有一次，到了1点多钟，来客特别爱喝酒，喧哗不说，还齐声高唱陕北民歌，黄珂就不安了。“饭桌上什么情况都有，也有喝多了还动手的。”不过动手的人很快就被众人拉开了，两人还没罢休，黄珂一起身，“啪”地拍了一下桌子：“这是我家！”
在黄家，有意思的是一张张脸，背负着各种愿望，随时间而一批批更换。比如，刚开始去黄家吃流水席的是798的一批艺术家，到后来有媒体记者，商人，好奇者，甚至流浪者上门吃饭。很多人，黄珂并不认识。
最奇特的是某年，一个穿着打扮极为考究的青年，几乎每个夜晚都要来黄门吃喝，且坐到半夜才告辞。他的礼貌周到和热心让大家很有好感。而当他是在海南身负两条命案的逃亡者身份揭露后，许多人都后怕，因那时他常和黄珂对酌到深夜。他若起歹意，并非没有机会。但他没有这样做。
以心换心，往往可以逃过无妄之灾。江湖之中，道义和古风犹存。
对黄珂而言，他有特定的待人之道――“不管对方是什么人，我都有个原则，进了我的家门就是我的客人，首先要热情，特别是对女性。我们从小受到的教育就是要尊重女性。”笔者问他：“这么多年，追求你的女孩子多吗？”这时旁人回答，多，非常多，但是他一笑了之。
离异多年的黄珂至今单身，许多想成为黄嫂的女性最终都无疾而终。对此，黄珂说，缘分没到。
天下就有不散的筵席
“将牛腩用盐初恋，料酒码味，然后遂将激情，香料下油锅炒至金黄加汤，先用十八岁的猛火，后五十岁的欲火慢煨三小时，操作中有爱的柔软，情的黏糯，恋的缠绵。”
“黄珂，今晚在家不？”
“在，过来吃饭啊！”黄珂一天要接到很多这样的电话，都是确定他在家后预约晚上饭局的人。通常，他会告诉管家小彭晚上将来吃饭的人数。小彭刚到他家时是不会做菜的，是黄珂一手教会了她。现在他渐渐退到“监制”的位置。
他的饭菜家常，凉拌萝卜丝和洋葱丝令人称绝，四川泡菜黄氏牛肉汤锅是在外面餐馆吃不到的佳肴，还有四川香肠和腊肉。黄氏牛肉，是黄门宴上第一绝菜，菜谱上如此写道：“将牛腩用盐初恋，料酒码味，然后遂将激情，香料下油锅炒至金黄加汤，先用十八岁的猛火，后五十岁的欲火慢煨三小时，操作中有爱的柔软，情的黏糯，恋的缠绵。”
开宴后，黄珂有时插话，有时就静静坐在自己的位子上，或起身到另外一间屋子招呼其他的朋友。看着一桌子觥筹交错、大吃大喝的人，他往往是抱着膀子袖手旁观，脸上带着满足。
除了宴请宾客，他还喜欢收藏，围棋，音乐，也会拉一手不错的大提琴。黄珂对物质的要求并不高，个人的愿望就是“能有两三亩地，自己盖个有意思的房子。种点菜种点花花草草，与三五好友在花前月下喝点小酒……哈哈，是不是觉得我在说陶渊明？不过，这确实是我向往的生活状态。”
吃客这么多，他们就成立了一个会吧――“黄友会”。他们基本每年都要聚在一起搞个自娱自乐的晚会，明星名导一大摞，节目自然是不愁精彩的。夜筵，还会照开下去。
采访当天，当我掀响望京606的门铃后，静过片刻，有人来开门。黄珂站在门口，头顶昏黄的灯光。他如传说中的一样，用和缓的语调与我应答。容我有时间分辨出那是一种疲倦和无聊。这个人也会累的。
在黄门，所有的汇集都是偶然，所有的人都是过客。只有黄珂停留在他始终喧嚣的夜里，只有他还会在暮色深处挑起这一盏古代江湖传下的孤灯，为这些熙熙攘攘奔忙和小泊的扁舟，送来一点微茫的温馨。一切不过仅此而已。
对话黄珂
Q：您认为幸福和什么元素有关？
A：平和的内心。一颗浮躁的心是体会不到细节美。
Q：您欣赏什么样的女人？
A：娴淑，可爱，这样说有点男权。（笑）
Q：流水席是否有一天会结束？
A：有可能结束，也有可能不结束。看心情。既然没有正式的开始，也不会有一个正式的结束。
