国人对有机食品的态度 [让人纠结的有机食品]
时间：2019-01-20 04:44:31 来源：达达文档网 本文已影响 人 
根据美国有机贸易协会统计，如今有机食品已经发展成200亿美元的庞大行业。不过买有机食品的消费者越多，有个问题就显得越发重要：究竟什么是有机食品？ 可以发现如今有机食品价格越发昂贵。出现这种现象，一部分是由于想得到联邦政府的官方认证，需要缴纳一定的费用；一部分是由于要想使用“有机”两字，必须满足2002年生效的美国联邦农业部相关标准，即便进口食品也不例外。
美国联邦农业部关于有机食品的规定非常严格，在提出有机申请的前3年内，农民不得使用任何合成肥料、农药以及激素。甚至连家畜也只能靠有机食品饲养，转基因食物更是禁忌，因为这一做法将造成高层次的食物污染。此外，后续的运输及处理过程也处于监督中，有机食品在上架前还必须和非有机食物严格分开。
至于认证，则由得到联邦农业部认可的非政府组织决定某种商品是否能使用有机标签。这类组织监督每一个步骤，最终由他们把有机食品标志――大大的标签“O”贴到待售商品上。
很多人觉得“有机食品”标签应该意味着更多内容。例如应包含人道对待被屠宰的动物等。在这点上，美国联邦农业部的立场是站不住脚的――他们仅仅要求确保动物们有外出的通道即可，但这种要求根本没有被严格执行。试想，农场的鸡舍大门虽没上锁，但依然关着，从技术层面说，里面的鸡的确有外出通道，但这些鸡得受过专业培训，才知道如何打开大门。
此外，很多有机农场不是夫妻店经营模式，而是大规模、企业化的运营模式。这类大农场单一的生产模式，对农场土壤造成严重破坏。
非有机成分一直被允许逃过有机标签的检查。直到2007年，只有5种非有机成分出现在官方认可的有机食品里，这5种成分占总成分的5%。此后，数十种非有机成分被允许添加进有机食品中，其中包括19种食品色素、猪小肠肠衣以及啤酒花。一些人开始呼吁用一些新词汇来代替“有机”，如“正宗食品”“受保护农业项目”等。
如今，围绕有机食品还有另外一番争论。尽管有机食品能让富裕国家里健康意识浓厚的消费者受益，但批评者认为它无法帮助其他国家的人。把农业节水技术引进贫穷国家而获得1970年诺贝尔和平奖的农学家诺曼・布劳格，就怀疑有机食品是否可以满足所有人的需要，他认为问题的关键在产量。一项研究发现，生产有机食品的农场和普通农场相比，尽管可以减少使用50%的化肥和3%的杀虫剂，但产量却减少了20%。布劳格坚信，如果全世界都转向生产有机食物的话，那么我们现有的农田面积就不得不扩大3倍才能养活所有人。
但有机食品的支持者却不这么看。明尼苏达可持续农业研究所的观点认为，饥饿更多与贫穷和获得食物的途径有关，与杀虫剂、化肥无关；有关产量的实际数据并非如此。对有机农场与普通农场多次比较后，加州大学伯克利分校的克里斯托・瓦斯里克奥提斯博士发现，只要有效运营，有机农场产量完全可以跟得上靠化学供养的普通农场。
（摘自《青年参考》）
