茶楼具体营销方案
时间：2020-08-14 08:05:18 来源：达达文档网 本文已影响 人 
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专业资料
茶楼营销策划方案
成员：谌丁主、胡平贞、倪雅敏、李玉
一、茶楼介绍
1、茶楼选址：我们选择三一大道， 抽样调查门面数 4 家，面积从 40— 100 平方不等，月租金 40—60 元每月，大多无物业管理费， 税务支出均 300 元每店每月，近国防科大和喻家冲地带租金比其他地方稍高， 总体来说人流量一般，车流量较大，交通方便，具有升值发展空间。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商场、酒店、医院和几家著名企业。所以不管是租金还是人流量都符合要求。
2、茶楼文化：茶楼的文化是以安静、温馨、古典为主，我们茶楼的核心是：把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。
开这个茶楼的目的就是要提供一个不一样的环境， 让人们来我们店里面消费的时候， 都可以享受到一个相对安静的环境， 星巴克咖啡的喊出的口号是第三空间， 不想回家和工作，就来星巴克，这就是星巴克的服务有特色的地方。中国是个茶大国，有不少的茶爱好者，希望可以
到一个专门的地方，喝一口正经的茶，我们就提供这样的一个环境，我们的口号是：想喝茶，想喝好茶，想安静的喝好茶，就来我们店里。我们的目标顾客一般是喜欢喝茶的，休闲的，是想来这里静心休闲的，我们就会提供一个相对安静的环境，服务员也是有专业的茶艺技能的，可以保证我们的质量。
我们茶楼的核心是：把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。来的时候，
把顾客当做自己的朋友， 以朋友的礼仪相待，微笑服务， 满足顾客任何合理的需求， 让顾客在这里花钱享受服务，直到满意为止；把要走的顾客当做自己的家人，微笑送别，热情欢迎他们下次再来。
我们的定位是中档的，人家来这里消费了， 就不会在乎那几十块钱， 只要我们的服务到位了， 再加上其他的营销方式，我们就能抓住顾客的心。
茶楼规划和选址： 茶楼大小，茶楼的大小差不多是一百平米左右， 由于资金的关系， 只能是这样的一个大小；规划：茶楼会分为三个部分，吧台（茶艺师泡茶的地方以及摆茶具等等物品的地方）收银台，还有主场是喝
茶区域。收银台会设置在门口不远的位置， 吧台的位置还要看到底是怎么样的一个门面才可以确定。
喝茶的地方会分为 8 个卡座， 2 个包厢，两个书架。书架上会放有和茶相关的书本， 还有一些其他的书， 比如社会，哲学，心理学、杂志、报纸等等，书架旁边会放有小型的沙发，让来的顾客各取所需。茶楼的装修会以复古的为主，很符合喝茶的氛围。
2、
二、市场分析
本项目所在地为三一大道， 离国防科大很近，附近居民消费水平属于中高等消费水平， 且受教育程度高， 而
大多数学生在走出校门的时候看到我们的养身茶馆， 平价且带来健康的茶， 难道不喝一杯吗？我们目标客户
是爱好喝茶，且非常注重饮食健康的人。
该类人群追求的是精致的生活品质。
我们提供悠闲自在的环境和健康养身的茶道，为他们带来的好喝健康的茶的同时带去一份宁静致远的清明。
三、目标市场选择与定位
我们的目标定位分为三类， 一类是爱好喝茶的人、 一类是工作累了然后崇尚休闲的人， 还有一类是商业人士，
用包厢来洽谈业务的人。
四、营销方案
随着现在休闲业的不断的发展， 各种以休闲为主的茶楼、 咖啡馆拔地而起， 在这种竞争激烈的环境下， 我们的茶楼要有自己的特色， 要有自己的营销方案， 才能最大的引起顾客的兴趣， 实现盈利，因为手上的资金的缘故，这个营销方案以节俭、实用为主。将价格、服务、促销、文化活动等方面来写一：价格策略
基于我们这个茶楼是定位于中档的，同时也是面对中青年顾客的，会在价格方面优惠一点。根据茶的质量和效用不同，价格也会不同，但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。消费：
进店消费： 5 元，进店的最低消费是每个人 5 元，这算是比较低的价格
茶消费：以壶来计算是 50 元--------300 元之间，以杯来计算： 15 元-----30 元之间
糕点由茶艺师配相应的茶来吃，糕点 5-----10 元
茶业销售：店里面提供各种平常的茶业出售，比市场价格便宜 10到20元。
茶具出售： 100---1000 元/ 套
其他点心及水果： 5-------20 元一份。
我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后， 会相对的比他们便宜一点， 我们主要是靠温馨、安静的环境， 出
色的服务来让顾客成为长远的顾客。
各类茶价格，只要是点了一壶茶，基本上就可以得到消费券，下次来就可以使用消费券。
种类
名称
单价（元 / 壶）
备注
红茶
安徽祁红
55
中国比较有名的红
广东英德红茶
55
茶
绿茶
龙井
80
梅山毛尖
50
碧螺春
70
黑茶
滇贵黑茶
50
安化贡茶
75
湖北老青茶
50
普洱
云南普洱茶
80
云南普洱砖茶
55
乌龙茶
铁 观
特级
150
音
一级
95
二级
80
三级
70
金观音
100—— 200
按量计算
二、服务策略
一个店的服务员代表着着整个店的形象， 代表着顾客们对店的欣赏和爱好， 因此，服务是重点。—服务人员就是茶楼的营销人员，在对顾客的服务过程中，直接或间接的对茶楼和产品进行营销。
（一）服务员选拔：一般在开业的前 10 到 20 天就要确定。店长亲自面试，从面试者的神情、表述、自我简介当中挖掘好的服务员，进行专门的培训。统一服装，和茶馆装修格调一致（红色的旗袍）
（二）服务员素质： 微笑、和气、眼睛放亮、 手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心； 微笑服务贯穿整个服务。
（三）服务员技艺：经过培训懂一些茶艺知识和技巧，在顾客需要现场指导的情况下可以进行传授。
（四）服务员考核：内部成员之间互相监督，该奖则奖，该罚则罚。禁止大吵大闹
（五）特殊服务：建立常来顾客档案，在特殊的节假日，顾客生日，主动问好，送小礼品。单纯的问好，不提及在这些特殊节日的促销活动。
（六）对待顾客宾至如归，让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼，让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。
（七）服务员要把顾客放在第一位， 要时时刻刻关注顾客需要什么，主动上前询问， 用特色服务来进行茶楼的形象营销，口碑营销。
我们的服务员基本要达到这种要求：笑、美、忍、活、细、质。
三：促销策略
短期促销（开业之前、开业之时）
在店刚刚开业之时，每个来店里面的人最少每人可以免费喝一次茶，产品不限；
进店消费满 50 送 20，仅此一天。做好店铺的招牌，印发一些精美的宣传册，附
加一些优惠卡（会员卡即捆绑式消费）赠送给所在区域的人群，或者制作自己茶
馆的网页，在互联网上更广泛地宣传自己（这个完全符合我们的专业，可以在一些地区网上进行宣传）
2 长期促销 （开业之后）
（一）每次节假日，设立两到三样茶业特价销售；前来喝茶的客人也可以享受特价。
（二）促销尽可能避免传统的彩页宣传、 打折、品茗卡的发放、 套餐促销等古老的形式， 注重“换汤不换药”，“汤”是一种促销形式一种促销载体，要常换，多关注竞争者的促销活动形式， “药”只有一种，就是优惠，比如在节假日， 享受一样的服务和产品， 在我们店里消费要比在别人店里面便宜很多。
着重于茶楼优势、 文
化的介绍、宣传，略带优惠促销活动， 定期短信问候不谈促销活动， 单纯的问候，长期做好 pop 促销广告宣。
（三）利用媒体广告，在一些喝茶旺季在当地社区和媒体投资广告，引导茶消费潮流。 （这个具体看店铺的运营情况，考虑资金，小茶馆，暂不考虑投入太多）
（四）每年店庆，节日大酬宾。每日前 20 位来本茶馆消费的顾客一律免费。
（自己设计个套餐，如 20 元的套餐，早来的免费送这个饮茶套餐）很有吸引力一个方法。
（五）在店里面一次消费价格满了 50 的，可以送一张消费券， 可以用来下次消费抵 15 元现金（只能使用一
次）； 在店里面消费过 4 次，累计消费满了 200 元的，送一张会员卡，可以享受到 8 折的优惠（永久性使
用）
（六）在茶消费淡季，可以根据店里面的具体情况，选择某一天，哪种茶类一律消费 20 元、30 元不等。控
制成本
（七）举办猜茶比赛，可以拿出店里面的茶让来的顾客进行品尝， 猜茶名，猜出来了的可以得到一份精美礼
品。提高顾客对我们店的喜爱度。
（八）可以在外面做一些赞助的活动，一方面扩大茶馆的知名度，同时也是在培养客户群。
四：文化策略
（一）定期举办茶友会，产地费由我们自己出，邀请喝茶的人在一起谈茶，喝茶。
（二）举办茶艺沙龙，茶艺表演，茶艺演讲等活动，提升店内的文化内涵。
（三）规划一个小区域， 让喜欢自己泡茶， 享受泡茶乐趣的人 DIY，同时有服务员在场， 在茶楼放几个书架，书架上有各种各样的关于茶的书，如何泡茶，茶的功效等等，还有一些其他的书，杂志，让来这里喝
茶的人不仅喝茶，还可以休闲娱乐，放松心情。
（四）茶旅结合，探寻茶历史，聆听茶故事，分享茶心情。
（五）四季茶会引导消费—消费者培育，春季的“龙井茶会” ，夏季的“纳凉茶会” ，秋季的“乌龙茶会” ，
冬季的“养生茶会” 。春节期间的“喝了元宝茶，新年交好运” 、中秋节“品茗赏月”等民俗活动。
（六）茶楼内部员工自己的价值观形成和一个目标的统一很重要，我们要在这个方面让顾客看到我们的出
色。
（七）在前期店铺装修的时候做好店铺主打颜色和格调， 形成店铺独特的文化， 分析竞争者的文化特点， 避免文化雷同。
五、成本核算
（一）租金
我们打算租一个 100 平方米左右的店铺， 所以根据上面租金调查， 大约为 4000—— 6000 元 / 月，一年下来大约为 72000 元。相比较起来还是蛮划的。
（二）店铺装修
1、红木家具及桌子： 5000 元
2、茶具：共 15 套 每套约为 200—300 元 （选择网上购买）
3、店铺墙面粉刷： 10000 元
4、空调：一台，约为 1800—— 5000 元
3 台 约为 10000 元
5、灯饰：约 5000 元
合计：约 34500
（三）人员招聘
茶艺师： 2000 元/ 月— 2500 元 / 年
合计一名
服务员： 1500 元/ 月
合计两名 共 3000 元/ 月
合计 :5000 元—— 5500
（四）产品采购
茶合计为： 15000 元/ 年
总合计为： 185000 元
六、人员安排：
1、老板兼收营员：一人
2、茶艺师：一人
3、服务员：两人
4、产品采购兼服务员：一人
合计：五人
七、目标利润
1、一天的人员成本约为 310 元左右
2、一天的茶叶成本约为 500 元左右
3、包厢收费在 100---300 左右，一天可以招待 3 批客人，两个包厢共六批客人， 所以合计约为 1800 元左右
毛利润
4、卡座最低消费为 10 元，最高消费为 150 左右，共 8 个座位，每天可接待客人约为 4 批。合计大约毛利润
320--4800 元毛利润。
5、其它固定成本为 1000 元（包括租金以及一些折旧费用）
所以我们的目标纯利润一天约为 1000—— 2000 元
备注：我们的估算是以每天客人数是固定的，我们的固定成本都得到了充分利用。 当然可能生意不好， 一天
也来不了几个人。所以利润没这么高。
三、但愿有一天你会记起，我曾默默地，毫无希望地爱过你。我这
扇门曾为你打开，只为你一人打开，现在，我要把它关上了。
四、你看我的时候我装做在看别处，你在看别处的时候我在看你。
五、陆上的人喜欢寻根究底，虚度很多的光阴。冬天担忧夏天的迟来，夏天担心冬天的将至。所以你们不停到处去追求一个遥不可及，四季如夏的地方，我并不羡慕。
六、没想到的是，一别竟是一辈子了。
七、朋友们都羡慕我，其实羡慕他们的人是我。爱你，很久了，等你，也很久了，现在，我要离开你了，比很久很久还要久
八、 Do something today that your future self will thank you for. 从现在开始，做一些让未来的你感谢现在的自己的事。
九、有个懂你的人，是最大的幸福。这个人，不一定十全十美，但他能读懂你，能走进你的心灵深处，能看懂你心里的一切。最懂你的人，总是会一直的在你身边，默默守护你，不让你受一点点的委屈。真正爱你的人不会说许多爱你的话，却会做许多
爱你的事。
十、很久很久，没有对方的消息，也不再想起这个人，也是不想再想起。
十一、我不怕我会忘记他，他在我心底开出了花。
十二、我还在原地等你，你却已经忘记曾来过这里。
十三、那都是很好很好的，我却偏偏不喜欢。
十四、向来缘浅，奈何情深？
十五、习惯难受，习惯思念，习惯等你，可是却一直没有习惯看不到你
十六、爱一个人最好的方式，是经营好自己，给对方一个优质的爱人。不是拼命对一个人好，那人就会拼命爱你。俗世的感情难免有现实的一面：你有价值，你的付出才有人重视。 —— 苏芩
十七、雨水落下来是因为天空无法承受它的重量，眼泪掉下来是因为心再也无法承受那样的伤痛。
十八、所谓长大，就是把原本看重的东西看轻一点，原本看轻的东西看重一点。生活中只有一种英雄主义，那就是在认清生活真相之后，依然热爱生活。生活就像是跟老天对弈，对你而言，你走棋，那叫选择；老天走棋，那叫挑战。
十九、我只想问你，若我回头，你还在不在？
二十、有些事是有很多机会去做的，却一天一天推迟，想做的时候却发现没机会了。
二十一、在下一个路口，思念某一种温度。
二十二、 It doesn't matter how slow you are, as long as you're determined to get there, you'll get there. ------
二十三、当我们拥有一只鞋子的时候，我们才会明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的东西总是最好的。
二十四、如果因为害怕分离而不敢在一起，那你吃饭的时候为什么不直接去吃屎。
二十五、花时间去解释 不如花时间去证明
不管你有多慢，都不要紧，只要你有决心，你最终都会到达想去的地方。
二十六、睫毛下的伤城路过了谁的风景谁的心。
二十七、拥有的并不一定爱着。
二十八、于是。各有各的生活，各自爱着别的人。曾经相爱，现在已互不相干。
二十九、看着别人的故事，流着自己的眼泪。
三十、你唯一会认认真真读完一个人的日志和心情，想尽一切办法去了解的只有两个人。一个是你喜欢的人，另一个是你喜欢的人喜欢的人。
三十一、失去一段感情，你感觉心痛，当你心痛过后，那时你才会发现，你失去的只是你心中的依赖，当你学会孤独的坚强，一切又会再次美好起来。去珍惜那个读懂你的人，要好好去疼爱她。
