急速纠正冰箱１０错|电线接错,冰箱不工作
时间：2019-01-05 04:49:00 来源：达达文档网 本文已影响 人 
错误1食品放在冰箱里最健康、最安全 这种说法太片面了!举几个例子说明一下：含有大量盐分的食品如酱、咸菜，或者水分特别少的食品如牛肉干、奶粉等，都不必在冰箱里保存，而芝麻酱这类富含油脂的食品一定要放在冰箱里，因为它很容易发生脂肪氧化。
错误2夏天贮存消毒袋奶最好放入冷冻箱
消毒奶在加工过程中可以把活菌全部杀死，因此可以在4℃下存放48小时。但是，细菌孢子可能没有被彻底杀死，时间稍长便可能复活作乱，因此夏天最好在24小时内喝掉消毒袋奶。
错误3散装的速冻食品只要放入冷冻箱即可保存3个月
散装速冻食品的保质期通常是3个月，但前提是在-18℃下保存，而且温度不能有大的波动。可是产品送达超市，在敞开的冷柜中保存，购买后返回家的途中，都很难保持温度恒定。因此速冻食品的实际保质期达不到3个月。
错误4优质的“排酸冷藏肉”也要立刻冷冻起来保鲜
排酸冷藏肉是较高档的肉食，它的卫生品质较好，可以在0℃左右保存2-3天。所以如果两天内烹调，无需放在冷冻箱里。冷冻后再化冻不仅会让肉的纤维变硬，也会损失养分和风味，这样就会把昂贵的“排酸冷藏肉”的好处损失殆尽。一般来说，冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可。
错误5冰箱冷藏室的温度都差不多，放置食品只要方便取用就行
也许有些高科技冰箱可以让冷藏室各处的温度完全相同，但一般来说．冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷；上层较暖，下层更冷。所以蔬菜不宜放在冷藏室靠内壁处，因为温度过低，容易发生冻害，把菜放在中下层稍靠外处比较合理。最冷的地方适合存放暂时不吃的肉类、鱼类以及肉制品。冰箱的中上层可以存放酸奶、消毒奶、甜食．剩菜等。冰箱门内壁适合存放鸡蛋、黄油，调味品、果汁、饮料等。熟食和立刻入口的食物应当存储在冰箱上部。
错误6冷冻箱内细菌无法繁殖，因而冻鱼冻肉多放几个月也很安全
低温下微生物无法增殖，但这并不意味着低温下不能发生化学反应。食品化学研究证明。零下几摄氏度的时候，食物中仍然在发生化学反应，特别是风味的损失和维生素的损失，比常温保存的时候还要快。更麻烦的是，无论温度多低．脂肪都会和氧气发生氧化作用。让风味变坏，产生让人厌恶的”哈喇味”。所以，无论什么食品都不要在冷冻箱中久存。
错误7冰箱内的食品只要不腐烂就可以随时吃
温度降低之后，细菌生长和化学反应速度会变得缓慢，所以食品腐败和劣变的过程会延长，但不会停止。用新鲜食品的价钱买来，吃到的是劣质的陈旧食品，显然是不明智的。所以虽然贮存在冰箱中，也要定期查看食品的保质期，坚决把陈旧的食品扔掉，跟过期食品告别。
错误8水果应该尽量放入冰箱保鲜
水果在低温下可以减慢呼吸速率，延缓衰老。可是不同水果的最佳冷藏温度不同，有的在低温下很快腐烂，反而降低食用品冷藏效果，例如苹果和梨的最佳储藏温度较高。而香蕉、芒果．菠萝蜜、人参果等水果的最佳储藏温度是10℃-12℃,最好不放在冰箱中，而宜放在阴凉通风处。
错误9存入冰箱的剩菜热透了吃就无妨
蔬菜反复加热会损失营养素，特别是维生素C和一些活性保健物质。同时，其中所含的硝酸盐在储藏中因微生物还原酶的作用产生有毒的亚硝酸盐，在胃里可能和胺类物质结合产生致癌的亚硝胺。相比之下，鱼和肉再加热没有那么大的危害，因为其中富含的蛋白质、多数B族维生素和矿物质在100℃左右的温度下是稳定的，硝酸盐的含量也较少。
错误10存入冰箱的食品只要生熟分开即可
只分生熟这么简单？也太不卫生了！刚买来的蔬果往往带有泥污．其中可能藏有大量微生物，易交叉污染冰箱内的其他食物，一些包装食品也可能有灰尘，污染冰箱环境。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好，封好口．或者放进密封的容器中，让它们彼此隔离，然后再放进冰箱保存。包装食品也要擦干净后才放入冰箱．这样就可以防止食品互相污染，失水干燥，以及串味、变味。想一想，如果吃带有洋葱味的蛋糕，该让人多么别扭？
