电子菜谱,,点来财富 乐点电子菜谱
时间：2018-12-24 17:04:35 来源：达达文档网 本文已影响 人 
一路跌跌撞撞地走来， 激情并盲目地创业着 “我要离开学校，去创业。”2006年10月的一天，面对导师，孔令博说出了自己的决定。
在“敢为风气先”的北大，退学创业也许算不得什么新鲜事，但因为身份和背景的特殊――他是孔子第76代传人、师从大师且兼任北大校团委委员、院系党委委员和院系团委书记，孔令博的退学举动还是激起了波澜。老师和友人多次劝阻孔令博，认为退学去创业对他损失太大，要知道，未来已经给他描绘了一条平坦的人生道路，可以好好地做学问，也可以好好地步入仕途。
孔令博兴冲冲地跑到工商部门办证，人家告诉他，开一个公司最低需要10万元的注册资金。出师不利，这让孔令博有些傻眼，不过老师和同学们都伸出了援手，大家给他凑了10万的注册资金。2006年11月6日，他成立了奥琦玮信息科技（北京）有限公司。当然，这资金随后就被抽了出来，还回了老师和同学们。
公司是有了，但却是“四无公司”――无方向、无项目、无固定办公场所、无流动资金。从来没有做过生意的孔令博两眼一抹黑，不知从哪里下手。
没办法，生意只能从身边的人做起，“宰”的就是熟人。当时，北京各个大学，老师讲课都开始使用投影仪放PPT讲义，非常需要具有鼠标功能的演示笔。在发现需求后，孔令博立即从深圳订购了一批演示笔，向身边的高校老师们直接推销。
这让孔令博开始了商海的第一步。老师们也都看在他的面子上，纷纷使用他的演示笔，以至于有一段时间，北京不少大学老师用的都是孔令博的产品。第一次的成功令孔令博开始飘飘然起来，他觉得生意不就是这么做吗，没见得有多难啊？但好景不长，其他的厂商发现演示笔市场后，也纷纷跟上，经过一阵激烈的市场竞争，孔令博败下阵来，最后退出了演示笔市场。
随后的一段时间，孔令博和他的团队开发出许多新产品都受到市场的青睐，比如，数码相框技术方案、智能闹钟技术方案，研发并运营了创意文化衫网络平台……结果却都和演示笔一样，一开始市场反应很好，但其他厂商跟进后，就立即显出疲态。
点个菜咋这么麻烦呢？
吃饭中悟出高招
2007年底，孔令博接到了一笔对他而言不算小的业务：为某家企业提供一套软件解决方案。在第一次竞标时，该企业的所有评审者都对孔令博提出的方案表示认可。但进入第二轮评选时，风向却发生了“转变”：“你们这个方案的界面做得太难看。”“功能设计上不够人性化。”如此大的变化让孔令博摸不着头脑，不过他没心思去想太多，便带着自己的团队一头扎进了方案的修改中。经过几天几夜的艰苦奋斗，对方指出的问题，他们都做了进一步修改，但孔令博最终还是没能拿下这笔业务，而在第一次竞标中落第的一家企业却最终胜出。
出于想要了解自身方案不足的念头，孔令博拜托一位在这家企业工作的师兄打听自己败北的原因。可师兄告诉他的原因让他目瞪口呆：“和中标的方案相比，你们的可以说是完美。”“可是我们为什么却落标了？”师兄笑笑，瞪大了眼睛：“你不是连这个都不知道吧，我们公司私下给了招标方负责人回扣啊。”这时，孔令博才恍然大悟，原来第二轮评选招标方之所以会提出许多问题，就是在故意刁难自己，也在暗示自己，可他们还像个傻子那样拼命地修改方案。
郁闷中，孔令博和几个伙伴一起去吃饭。按照他们惯常的习惯，都是每个人点一个菜。或许是因为这天餐厅的生意不错，他们点的菜迟迟没有上来，而且服务员又走进来说：“抱歉，你们点的黄鳝粉丝煲没有了，麻烦你们再点一个其它的菜。”大家你看看我，我看看你，异口同声地说：“我们都点了哪些菜，你给我们报报。”服务员一脸歉意地说：“我也不知道了，你们等等，我去收银台查查看。”
服务员这一去，又是10多分钟才进来，写了一个菜名后出去了，几分钟后又一次进来说，孔令博他们点的菜还是没有，必须再换。这让孔令博等人不耐烦了，有的就说不吃了，我们找下一家去。
孔令博拦住了大家。他举着手中那本精美的菜谱说：“我突然有一个想法，如果我们开发出一本像掌中宝那样的电子菜谱，可以直接在这电子终端中点菜，轻轻一点，就可知道有没有这个菜，不就没了今天的烦恼。”IT开发对于孔令博等人，就是他们的专业。
几个人你看看我，我看看你，突然间，他们都明白了创业的切入点。
电子菜谱研发问世，
广受餐饮界商户追捧
在过去的一年多时间里，孔令博与团队都想找到创业的“主业”，并摸索考察过多个领域。个人消费品领域，被品牌商垄断；没有品牌的毛利低，被否；热门的导游行业，没有相关经验，不行；社会需求的医疗服务，倚重政府资源，而且公司规模小难于操作，放弃……而现在，他们终于有了自己的目标――做电子菜谱！理想中的电子菜谱应该是这样的：顾客通过点击一个触摸式的便携式终端，就能看到餐厅内所有菜品图片、材料、营养成分、价格。直接点餐后，信息就通过餐厅网络进入后台服务器以及厨房电脑。
这一次，孔令博脑子没有发热。两个多月的时间，他和伙伴们实地调查了北京862家餐厅，他们发现电子菜单不仅能帮助餐厅节省服务员人手，减轻菜单更换带来的成本压力，还能将餐厅的作业流程标准化，收集营业流水、顾客喜好、原材料消耗、服务质量反馈等重要信息。他们发现，一些中档的餐厅，一本菜单的制作成本就是200元人民币，且半年就要更新一次，又要因时令、菜价调整等变动因素不停更换，光一本菜谱的成本一年就要投入上千元。如果遇到菜品价格临时变更，对餐馆管理者、服务员、顾客等，都会带来不小的麻烦，而电子菜谱则可无限制更新，使用方便，1000元左右的电子菜单并不会给餐厅带来成本的增加。
2008年春节过后，有了此前一年多的教训，决定投入“电子菜单”项目的孔令博，果断停掉了公司其他项目的运营，全力投入研发以及市场运作的规划。从一开始，孔令博就决定低调地展开，把所有的事情基本上想通了，再去做。研发期间公司停掉了所有的项目，没有任何现金进账，但员工工资、房租管理费等却不能不支出……一时间，孔令博的压力好大。
经过3个多月的研发，他们的“电子菜谱”终于问世了。“你觉得这样点餐方便么？”“有什么好的改进建议？”“哪些地方不够合理？”……电子菜谱系统最早的尝试，孔令博安排在了相熟的北大艺园餐厅，他与团队成员专门在餐厅做了一段时间服务员，为的是在实际中改进系统。
“电子菜谱”的第一家商业客户是名为“将太无二”的日本料理店。只用一个下午的时间，老板就决定了使用电子菜单。因为老板是从国外回来的，接受新鲜事物的主动性强，且这家企业的现代化程度已经很高。当然，首先是电子菜谱可以降低投入成本，实现迅速更新。同时，电子菜单使用后，可以优化掉15%-20%的人力成本，缩短服务员耗费最多的协助点菜的时间，提高效率。
仅仅几个月，“电子菜谱”迅速掀起了一股餐饮信息化潮流，京城有10几家餐馆开始使用它。
从单纯电子菜单供应，
到数字餐饮一体化转变
这个命名为“餐行健”的“电子菜谱”系统终端，能轻松完成餐厅的整个点餐流程，主要包括：开台、换台、转台、并台、撤台、点菜、加菜、退菜、换菜、起菜、赠菜、催菜、等叫、备注等功能，操作非常简便，易于服务员快速掌握，节省人力成本。只有这样还不能大量吸引餐饮老板，很快，他们又开发新功能，即可以通过文字、图片、音频、视频等方式，全方位展现餐厅菜品信息、菜系特点，菜系组成成分、营养价值、历史故事、餐厅文化等，凸显餐厅的文化和特色；可通过多种方式浏览菜品，亦可通过拼音、速记码、首字母、相似搜索或手写等方式快速检索菜品，提高了服务员的点菜效率；可同时支持多国语言显示和输入，便于外国客人点餐，有效避免语言不通给餐厅造成的损失……
就像以前一样，看到“电子菜谱”受欢迎，有些商家立马跟进。而这一次，孔令博和他的团队不再担心竞争了，因为他们已经在进一步开发数字一体化的餐饮方案了。
原来，在对餐饮行业的调查中，孔令博发现了这样一个问题：餐厅每天都要采购原料，其数量往往根据前天的采购量“凭经验”估算，但顾客用餐的不确定性往往会造成当天采购的某些原料过剩。不过，管理者并不能实时了解情况，过剩的原料只得浪费。
“如果说电子菜谱的服务群体主要是消费者，让消费者感受数字餐饮的时尚，那么现在推出的第三代‘餐行健’，解决的则是餐厅管理者的烦恼。”孔令博说。这套后台系统覆盖了从采购、点餐到送餐、结算等整个餐饮的流程管理。管理者通过后台，能清楚掌握整个餐厅的运营情况，比如发现当天买的土豆多了，便可将它作为特价菜，一来以价格优势吸引顾客，二来物尽其用，降低库存损耗。
新开发的“餐行健”餐饮后台管理系统软件，具有收银管理、订单管理、菜品管理、预定管理、系统管理、档案管理、人事管理、财务管理、会员管理、营销管理、库存管理、后厨管理、报表管理、连锁管理等近百项超强管理功能，能使餐厅的运营效率得到显著提高，帮助餐厅管理者提高管理收益、降低运营成本。从前台到后台，“餐行健”系统的身价也因此翻身。最初其售价两千多元，现在，它的价格从三四万到几十万不等。
奥琦玮公司现为Intel和IBM的软件战略合作伙伴，成为中国饭店协会理事单位和供应商专业委员会理事单位，荣获“中国饭店与餐饮优秀供应商”称号，荣获2009年中国创新创业大赛创新奖，获得第五届“东方美食国际大奖赛指定使用产品”称号，成为团中央“青年就业创业见习基地”，荣获“2009年中国软件行业促进大学生就业贡献奖”……目前，北京已有72家餐厅使用了“餐行健”，在全国11个城市发展了经销商渠道，有风投对孔令博的企业估值达到了千万。
摘自《深圳青年》
