大蒜怎么吃才能防癌抗癌?:大蒜怎么吃才能防癌
时间：2019-01-27 04:48:27 来源：达达文档网 本文已影响 人 
人类对大蒜所具有的杀菌，消炎功能，从来没有过任何怀疑。作为药食同源的代表，大蒜物质对内调节血液质量、提高免疫力，对外抵抗病菌侵袭，也对抗自由基对人体的氧化作用。这是因为大蒜含有丰富的营养素和多种活性物质，所以它的营养保健、防病治病的功能很强。大蒜最大的价值是防癌抗癌，被称为抗癌之王。无论是民间传说还是近代的医学研究都显示，大蒜能够强化免疫力、防癌抗癌，对癌症病人来说是很需要的。美国国家癌症研究中心将有预防癌症可能性的食物按重要性排序，结果大蒜排在最前面，被认为是防癌的最重要的食物。
大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物(例如：二硫化二烯丙基)，这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物。进而保护人体的健康。山东省苍山县是大蒜的重要产区，那里的人一年到头喜食大蒜。调查表明，苍山县各种肿瘤的患病率和死亡率在全省是最低的，常见的食道癌、宫颈癌等的死亡率不及全省平均数的一半。大量研究表明大蒜提取物对多种肿瘤有抑制作用，并且对因化疗、放疗引起的伤害有明显的保护作用。科学家将大蒜提取物注入肿瘤，能有效抑制癌细胞的发展。
另外，众所周知，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成，还能抑制人体对亚硝胺的吸收，对多种癌细胞的生长有抑制作用，其抑癌率达42％～59％。
大蒜是日常食物中含有机锗最丰富的。有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。
大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。
那么我们如何食用大蒜呢?推荐给大家两种方法，一种是吃生蒜。吃生蒜很有讲究的，先将大蒜切成片，放置15分钟后，蒜里的酶与氧气充分结合产生大蒜素才食用，因为只有大蒜素才抗癌。需要强调的是，生吃大蒜保健效果很有限。研究表明：每天吃生蒜最多不适宜超过两头，不然会对眼睛、胃肠黏膜等产生强烈的刺激作用，甚至引起发炎或贫血。
专家推荐的第二种吃蒜的方法，建议选择专业大蒜制品。一般一粒大蒜软胶囊相当于7～8头蒜所含成分的含量。特别采用了肠溶技术的产品，胶囊到肠里才会溶化分解吸收，不会对胃黏膜有刺激，更不会有口臭。
