正是好酒入仓时 好酒安时
时间：2018-12-30 04:48:20 来源：达达文档网 本文已影响 人 
经济危机持续,拍卖市场却热闹非凡。销声匿迹的葡萄酒珍品重现江湖。无论是投资还是收藏,我们期待的是更好的葡萄酒精品何时进入拍卖市场。酒评人说,目前是该到各大拍卖场去买酒的好时候了,尤其是买美国人出手的好酒。
名酒再现江湖
全球富人们拥有私人酒窖不足为奇,珍藏佳酿满足口欲为之常理。只是他们在晃动玻璃杯品尝美酒时,却不得不思考如何让这些馥郁醇香再次投资。1997年香港金融危机爆发,一批专业买家游走各大拍卖场所,低价抄底高端葡萄酒。眼下,金融危机覆盖全球,新一轮抄底高端葡萄酒的时候到了。
全球五大葡萄酒庄的佳酿是每年葡萄酒拍卖专场座上宾:拉斐酒庄、玛戈酒庄、奥比昂酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄。拉斐酒庄被认为是“五大名酒庄”中最典雅的。另外玛戈酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。
1945年酿制的5升装Chateau Mouton-Rothschild被誉为20世纪最好的葡萄酒,曾经拍出过16万美元的天价,但目前更令收藏家跃跃欲试的是,这种佳酿会在经济萧条时期浮出水面,此时也正是投资者们嗅觉最敏锐的时刻。
Chateau Lafite作为市场上耳熟能详的高端葡萄酒品牌,其拍卖价格因年份特殊性一路飙升。
今年4月,1865 The Chateau Lafite Rotschild珍品现身香港举办的葡萄酒拍卖会现场。专家团给予了经过144年陈酿的Lafite高度评价,竞拍者更是对此不停举牌竞拍。日后Lafite也仍将占领葡萄酒拍卖场一席地,只是它存在的年份应该会更加久远。
加烈葡萄酒很少作为拍品出现,但特殊时期它们也总会抢风头。马桑德拉(Massandra)酒厂在1775年酿造的雪利酒就在2001年伦敦苏富比拍卖行售出4.35万美元的高价。
全球金融危机似乎又在预示着一场新的“抄底”开始,投资者早就擦亮了眼睛。最近,葡萄酒市场上出现的一批美国人开始抛售所藏好酒,以此缓解这场经济危机对他们其他产业带来的不小冲击。至于这些优质年份的葡萄酒将会在什么时候大范围抛售?有酒评人说道:除非是这场席卷全球的经济危机再持续发展上几年,否则很难等到让那些富豪们用酒换钱的时候。
拍卖场的常客
在葡萄酒拍卖场中,法国的ROMANEE-CONTI(罗曼尼•康帝)无疑是明星,这款价格最低也在10万人民币左右的葡萄酒,逐渐成为各大拍卖场所的常客。
出身名门望族的ROMANEE-CONTI,是法国最古老的葡萄酒之一,也被称为葡萄酒之王,作为在当年肆虐欧洲的虫害中保留下来的品种,除了精神意义的象征外,其醇厚的葡萄酒品质也稳固了其霸主地位。这个品牌每年产量仅为5000瓶左右,但凡它走进名酒拍卖专场,都可以成为最大的赢家,让所有竞拍者为之疯狂竞拍。
葡萄酒专业评论家们分别为1985年和1990年份的ROMANEE-CONTI打出100和98的高分,竞拍者会根据专家对拍品的评论文字和拍品的分值,进行心理评估。一般来讲ROMANEE-CONTI出现流标的几率微乎其微。首先,ROMANEE-CONTI以产品稀少出名,它年均产量仅为5000瓶左右,甚至在1945年出现过全年只酿造出600瓶的最低纪录。其次,与其他葡萄酒不同,ROMANEE-CONTI从酒香开始便富于变化的,我们似乎太难用语言将它讲清楚:这款昂贵的葡萄酒果丹皮、蘑菇、泥土、树叶、紫罗兰⋯⋯味道层层递进,随着时间推移,它的口感也从入口时的饱满到不断有各种果香或者花香出现,并且持续极长。
真正的拍卖场规则
与其他拍品不同,葡萄酒拍卖专场会有一套完整的规则。拍卖前,主办方会邀请业内权威专家对此次拍品进行评估鉴定,给予拍品客观公正的评价。其中包括,此次拍品名称、产地、年份、数量及最近一次的品尝口感,最令竞拍者关注的是拍品的可投资价值和年产量或者是全球仅存数量。通常情况下,参与葡萄酒拍卖会的竞拍者分为两类:在国外除了专业买家外,有很多都是葡萄酒爱好者,国内更多的是收藏家和投资者。
在竞拍前,葡萄酒是保存在专业保湿库中,它以最佳温度和湿度保证葡萄酒口感。
国外葡萄酒拍卖场一般设立在某个著名酒吧或者酒坊,受邀前来的也都会是葡萄酒收藏家。时间定在周五、周六、周日3天。周五下午,受邀嘉宾会在主办方对葡萄酒介绍后进行品尝,从整个就餐环境来讲,基本上处于和谐交流过程。周六下午,竞拍者会根据心理期望值对拍品进行竞拍。周日的时间会由此次拍品的葡萄庄主与客人分享佳酿与种植心得。
月光女神莎拉布莱曼的丈夫韦伯曾经将自己珍藏佳酿委托拍卖行进行拍卖,据悉此次拍卖获得近千万英镑。当然,即使专业评论家也很难将“五大名酒庄”详细划分和排名,但评价葡萄酒价值,除了需要注意评论中的几项重要介绍外,还要关注酒液在瓶颈的位置。 (大卫杜夫休闲娱乐会所运营经理 王炜 对本文亦有贡献)
SUMMER
1.阿雅拉白香槟Ayala Blanc de Blancs产地:法国 Ayala香槟自1860年在其香槟酒行建立之时就已经以其“高级定制”的香槟酿制而闻名于世。它色泽呈淡金色且闪烁着年轻活泼的光泽,一串串项链般的气泡细腻高贵。浓郁的芳香中明显地透着成熟的柑橘类水果、蜂蜜、干果和一丝淡淡的烘烤的香气。极其优雅大方的口感呈现了酒体本身完美的结构和平衡度,尽管年份较轻,但仍带来持久清新的愉悦回味。一款清新优雅的特酿并结合着强烈和微妙的特质。2.卡玛酒园普洛西可干起泡葡萄酒Carpenè Malvolti Prosecco di Conegliano DOC产地:意大利 卡玛酒园于1868年成立,是意大利第一家,甚至可能是世界上第一家以桶中发酵法(在不锈钢桶中发酵)生产高质量起泡葡萄酒的酒庄。卡玛酒园普洛西可干起泡葡萄酒有麦芽、香草、柑橘的芬芳。入口充满了橙子、柚子和青柠的香气。回味柔和纯净,口感清爽。清新的气泡赏心,怡人,易上口。其稻黄色酒体掩映出一抹亮绿色泽。青苹果、柑橘的芬芳加上几许蔬菜清香,颇为精致。青苹果的优雅清香与新鲜的果酸交织融合,相得益彰。回味持久绵长。如果将它与鱼类、牡蛎、贝类等搭配,一定会让味蕾获得极大满足。3.圣密夕葡萄园哥伦比亚谷干起泡葡萄汽酒omaine Ste. Michelle Cuvee Brut产地:美国 圣密夕酒园创建于1934年,是华盛顿州(Washington State)最古老的酒园。是公认的种植优质葡萄的先驱酒园,也是全球少有的几个将红、白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒园。它由美国“一流技术”酿制的一款汽酒,风格清新,品质活跃,富含花香及果香。在橡木桶内发酵,装瓶后的二次发酵产生极为丰富的泡沫。入口清新爽利,品质极佳。作餐前酒或与龙虾、辛辣食物及烤鸭等搭配也会有非常不错的效果。4.诺顿庄园喜宴特干葡萄汽酒Bodega Norton Cosecha Especial产地:阿根廷 诺顿庄园是阿根廷最主要的葡萄酒产区。这款阿根廷汽酒金黄色的酒体略带一抹淡绿色泽,浓郁成熟的果香精十分平衡。结构精致、圆润,有着丝一般的质感及淡淡的酵母与香草气息。回味清新爽利。它的配餐范围非常广阔,如果愿意空口品尝,嗓子会有种被丝绸包裹的感觉。
