树上干杏
时间：2020-12-10 04:49:37 来源：达达文档网 本文已影响 人 
朱巍巍
树上干杏是新疆独有的水果。客观地说，这种水果需要的生长环境并不苛刻，但其他省份却无法培育推广，即便开花结果，也是南橘北枳，坏了名声。
关于树上干杏的母树，一说是来源于天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷，一说是来自邻国哈萨克斯坦。相对而言，第二种版本更加可信。上世纪三十年代，号称“新疆王”的民国军阀盛世才与苏联处在政治蜜月期，苏联曾派遣数批专家和技术人员进入新疆，帮助盛世才制定了“六大政策”，树上干杏有可能是在这一时期进入新疆的。目前新疆树龄最长的干杏，位于霍城小麻扎，霍城与哈萨克斯坦仅一河之隔。据当地维族老乡介绍，这两棵果树的树龄接近百年，时间上也比较吻合。
树上干杏，哈族人称作“梅孜吴尔克”，维族人叫作“古丽卡克”。汉族人发现这种水果成熟后不掉果，即便是萎缩风干也不脱落，就给它起了个非常难听的外号——吊死干。这个外号看起来非常没文化，却很通用，称它为树上干杏的反而被视为“口内人”。我曾在数个水果摊上试过，说买吊死干，物美价廉;说买树上干杏，质次价高;如果用新疆普通话问“屑丝干咋卖”，最便宜且最好，临了还可以“逮一把嘛”。
以天山为界，新疆被分南疆和北疆。树上干杏南疆北疆都有，说到口感，南疆不如北疆，北疆不如伊犁，伊犁首推兵团四师，四师首推61团。兵团四师位于伊犁河谷。在四师范围内，随便走在哪条公路，路两边都是成片果林，少的二三亩，点缀在一望无际的戈壁上，是生机勃勃的绿洲。多则千亩万顷，桃、梨、杏、李、苹果、沙枣、葡萄、新梅与沙棘、红柳、胡杨、白桦、云杉组成高低错落的绿色方阵，从眼前一直平铺到天山脚下，视线尽头是连绵雪峰。绿树雪山与蓝天自云梦幻般地浑然一体，美到让人窒息、静到令人发痴、大到怀疑人生。
胡天寒露飘雪，乌孙谷雨飞花，新疆早春较之江南烟雨不遑多让。通常在三月下旬，伴随伊犁河谷的一场春雨，沉寂半年多的果树注灵般焕发生机，昨晚临睡时光秃秃的树枝，清晨推窗已爆满绿芽。新疆阳光世界一流，只需三五天，满树绿芽就长成嫩枝，嫩枝的颜色不同于内地的黄绿，而是辣椒绿中带着紫红，稚叶如刀、枪旗似剑，像一列列威风凛凛的羽林营骑。
一直认为，杏花春雨是江南风情。殊不知，万里之外的伊犁州新源县杏花沟才配得上“灿若云霞，恍如仙境”的美誉。清明过后，漫山遍野的野杏竞相怒放，一树杏花粉红压枝，千树繁花如雾胜雪，无数花朵奔来眼底，如夜色苍穹中数不胜数的繁星。近看白中带粉，远看胭红万点，一阵山风呼啸而过，远山花海翻波，落英漫天飞舞，有沧海朝歌的大气磅礴，更有风姿焯灼的摄人魂魄。一直以为，杏花是没有香味的，或许是野杏经历了太多干旱和严寒，因而更加珍惜春光，吐蕊芬芳染得幽香浮动，静卧树下闭目吐纳，蜜峰嗡嗡、流水潺潺、牛羊哞哞、马蹄声声。青鸟一声峡谷回应，睁眼望去，天山雄鹰悬浮在万里云天……
最早是在五月中旬，第一批干杏就上市了，伴随着似曾相识的杏花香，顶着一脸剔透露珠，眉目传情巧笑嫣然。有的通体嫩黄，有的飘橙带金，有的绯红泛紫，每粒都珠圆玉润、肉实饱满。轻熟的干杏嫩脆爽口、果汁清香;成熟的干杏绵软浓甜、入口即化;果脯的干杏甘棠如饴、唇齿留香。内地杏核大多生硬、果仁苦涩，树上干杏的杏核极薄，一嗑即开，杏仁味道有点像莲子。晾干后的杏仁过油煸炒，比花生米香，是“夺命大乌苏”的独门解药。运气好的话，在66团可以买到一种双仁干杏，类似于高邮双黄蛋。20颗杏仁打成的果汁非常当饱，一天下来也没有饥饿感，若坚持一个月，恐怕能减10斤肉。
伊犁是全国唯一的既辖地级行政区、又辖县级行政区的自治州，也是全国唯一的副省级自治州，面积相当于两个半江苏省。即便是六月，可克达拉艳阳高照，昭苏新源却依旧白雪飘飘，所以干杏可以从五月一直吃到八月。
瓜果飘香季节，疫情卷土重来。七月中旬，新疆各地陆续开始封城。援疆人员或下沉团场、或奔赴一线，吃住都在办公室。或许是工作在一线、接触的都是基层同志，因而对疫情的感受更加直接，尤其是看到成筐成篓的蟠桃倒入羊圈牛栏、绿条黑带的西瓜就地翻埋入土，一边是堵在果子沟大桥进不来的货车，一边是堆放在田边地头出不去的瓜果，令人深刻体会到什么是束手无策、由衷感受到产业援疆的重要。佛说，你吃下的每颗水果，都是前世不了的情缘。恍惚问，吃一粒千杏，依旧无心无肺、无怨无悔的香甜多汁，即便面对悲情际遇，也没有掺杂半丝苦涩。她是哪朵花的结果？是我当时看到的那朵？在成长过程中经历了多少磨难，又有多少夭折风中？百花一果，幸运长成却又命运多舛，最终重归尘土。曾经的春雨花容吐蕊芬芳，让匆匆过客纷纷黯然叹息。
顺便说一句，佟丽亚出生在兵团四师。伊犁街头擦肩而过无数颜色身段不逊于斯的年轻妹子，她们高鼻深目五官精致，长腿细腰、身段立体，随便拽上一个都是名模的底子。只是她们多数没有佟丽亚那样的机遇，就像那些开放在深谷的杏花和干枯在枝頭的甜杏。
其实，我更愿意把这种水果叫作“定情杏”。你若不离不弃，我必生死相依——因为她一旦选择了、认定了，无论风吹雨打、不管向阳背光，细雕流金也好、箪瓢陋巷也罢，与君结发厮守终身。
此等品质，令人敬重。
