19食品安全自查制度
时间：2020-08-02 08:21:17 来源：达达文档网 本文已影响 人 
食品安全自查制度
为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我公司的卫生水平，保障广大员工及客户身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我公司特制定本计划。
? 一、检查范围：
?公司项目食堂设备设施、卫生、食品及饮用水。
? 二、检查内容：
? 1、公司项目食堂卫生安全：围绕项目集体用餐食品安全，主要检查项目食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
2、公司项目饮用水卫生：公司切实解决饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。
? 三、检查安排：
?公司项目食堂安全领导检查小组不定时对项目食堂进行抽查，每月至少一次。
?四、工作要求
?（一）加强组织领导，确保工作落实。公司项目食堂管理人员要高度重视公司项目卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把公司项目食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
?（二）建立长效机制，巩固检查效果。公司项目各块负责人要密切配合，要根据区政府相关要求，努力开展食堂食品绿色安全工程建设，使我公司项目食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
?（三）开展教育培训，提高安全意识。公司领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促公司项目切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
?（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。公司要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将公司食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导公司不断完善项目食品安全事故应急方案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。
?（五）做好检查总结，及时上报信息。公司要确保每月至少对单位食堂检查一次以上。
