食物营养成分

　常见食物的营养成分

　虾的营养价值和食疗作用

　营养成分：每100克虾所含营养素·热量 (87.00千卡) ·蛋白质 (16.40克) 脂肪 (2.40克) ·碳水化合物 (2.20克) ·胆固醇 (240.00毫克) ·维生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·维生素E (5.33毫克) ·钙 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·钾 (329.00毫克) ·钠 (133.80毫克) 　镁 (60.00毫克) ·铁 (4.00毫克) ·锌 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·铜 (0.64毫克) ·锰 (0.27毫克)

　　正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　食物相克：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;虾不宜与猪肉同食，易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

　鲈鱼营养成分：

　热量（大卡）105 磷(毫克)242钾(毫克)205钠(毫克)144.1钙(毫克)138胆固醇(毫克)86镁(毫克)37硒(微克)33.06维生素A(微克)19蛋白质(克)18.6脂肪(克)3.4烟酸(毫克)3.1锌(毫克)2.83铁(毫克)2维生素E(毫克)0.75维生素B2(毫克)0.17铜(毫克)0.05锰(毫克)0.04维生素B1(毫克)0.03

　泥鳅营养成分：

　热量（大卡）96磷(毫克)302钙(毫克)299钾(毫克)282胆固醇(毫克)136 钠(毫克)74.8 硒(微克)35.3 镁(毫克)28 蛋白质(克)17.9 维生素A(微克)14 烟酸(毫克)6.2铁(毫克)2.9 锌(毫克)2.76 脂肪(克)2 碳水化合物(克)1.7 维生素E(毫克)0.79 锰(毫克)0.47 维生素B2(毫克)0.33 维生素B1(毫克)0.1 铜(毫克)0.09

　黄鳝营养成分：

　热量（大卡）89 钾(毫克)263 磷(毫克)206 胆固醇(毫克)126 钠(毫克)70.2 维生素A(微克)50 钙(毫克)42 硒(微克)34.56 蛋白质(克)18 镁(毫克)18 烟酸(毫克)3.7 铁(毫克)2.5 锰(毫克)2.22 锌(毫克)1.97 脂肪(克)1.4 维生素E(毫克)1.34 碳水化合物(克)1.2 维生素B2(毫克)0.98 维生素B1(毫克)0.06 铜(毫克)0.05

　黄花鱼营养成分：

　热量（大卡）99 钾(毫克)228 磷(毫克)188 钠(毫克)103 钙(毫克)78 胆固醇(毫克)74 硒(微克)55.2 镁(毫克)28 蛋白质(克)17.9 脂肪(克)3 烟酸(毫克)2.3 维 生素E(毫克)1.19 锌(毫克)0.94 铁(毫克)0.9 碳水化合物(克)0.1 锰(毫克)0.05 铜(毫克)0.04 维 生素B2(毫克)0.04 维 生素B1(毫克)0.04

　牛肉营养成分：

　热量（大卡）125 钾(毫克)270 磷(毫克)150 胆固醇(毫克)122 钠(毫克)48.6 蛋白质(克)17.8 镁(毫克)17 硒(微克)6.26 钙(毫克)6 烟酸(毫克)4.1 维生素A(微克)3 铁(毫克)2.2 脂肪(克)2 锌(毫克)1.77 维生素E(毫克)0.42 维生素B2(毫克)0.24 碳水化合物(克)0.2 维生素B1(毫克)0.02

　鸡肉营养成分：

　热量（大卡）167 钾(毫克)340 胆固醇(毫克)187 磷(毫克)160 钠(毫克)72.4 维生素A(微克)42 蛋白质(克)18.5 钙(毫克)17 脂肪(克)9.6 镁(毫克)7 硒(微克)5.4 烟酸(毫克)5 维生素C(毫克)3 碳水化合物(克)1.4 锌(毫克)1.29 铁(毫克)0.9 维生素E(毫克)0.2 铜(毫克)0.08 维生素B2(毫克)0.08 维生素B1(毫克)0.07

　鸡蛋营养成分：

　热量（大卡）144 胆固醇(毫克)585 维生素A(微克)234 钾(毫克)154 钠(毫克)131.5 磷(毫克)130 钙(毫克)56 硒(微克)14.34 蛋白质(克)13.3 镁(毫克)10 脂肪(克)8.8 碳水化合物(克)2.8 铁(毫克)2 维生素E(毫克)1.84 锌(毫克)1.1 维生素B2(毫克)0.27 　烟酸(毫克)0.2 铜(毫克)0.15 维生素B1(毫克)0.11 锰(毫克)0.04

　鸭蛋营养成分：

　热量（大卡）180 胆固醇(毫克)565 维生素A(微克)261 磷(毫克)226 钾(毫克)135 钠(毫克)106 钙(毫克)62 硒(微克)15.68 镁(毫克)13 脂肪(克)13 蛋白质(克)12.6 碘(微克)5 维生素E(毫克)4.98 碳水化合物(克)3.1 铁(毫克)2.9 锌(毫克)1.67 维生素B2(毫克)0.35 烟酸(毫克)0.2 维生素B1(毫克)0.17 铜(毫克)0.11 锰(毫克)0.04

　羊肉营养成分：

　热量（大卡）203 钾(毫克)403 磷(毫克)196 钠(毫克)69.4 胆固醇(毫克)60 镁(毫克)17 蛋白质(克)14.6 维生素A(微克)11 钙(毫克)9 硒(微克)7.18 锌(毫克)6.06 烟酸(毫克)5.2 脂肪(克)3.9 铁(毫克)3.9 维生素C(毫克)1 维生素E(毫克)0.31 碳水化合物(克)0.2 维生素B2(毫克)0.16 维生素B1(毫克)0.15 铜(毫克)0.11

　猪肉营养成分：

　热量（大卡）395 钾(毫克)162 磷(毫克)130 胆固醇(毫克)69 钠(毫克)57.5 脂肪(克)30.8 维生素A(微克)16 蛋白质(克)14.6 镁(毫克)12 钙(毫克)11 硒(微克)2.94 烟酸(毫克)2.8 铁(毫克)2.4 碳水化合物(克)1.1 维生素C(毫克)1 维生素E(毫克)0.95 锌(毫克)0.84 维生素B1(毫克)0.26 铜(毫克)0.13 维生素B2(毫克)0.11

　猪肉(瘦)营养成分

　 热量

　143?千卡

　 硫胺素

　0.54?毫克

　 钙

　6?毫克

　 蛋白质

　20.3?克

　 核黄素

　0.1?毫克

　 镁

　25?毫克

　 脂肪

　6.2?克

　 烟酸

　5.3?毫克

　 铁

　3?毫克

　 碳水化合物

　1.5?克

　 维生素C

　0?毫克

　 锰

　0.03?毫克

　 膳食纤维

　0?克

　 维生素E

　0.34?毫克

　 锌

　2.99?毫克

　 维生素A

　44?微克

　 胆固醇

　81?毫克

　 铜

　0.11?毫克

　 胡罗卜素

　1?微克

　 钾

　305?毫克

　 磷

　189?毫克

　 视黄醇

　71?微克

　 钠

　57.5?毫克

　 硒

　9.5?微克

　鲜牛奶的主要营养成份

　脂 肪：3.0—5.0% 蛋白质：2.7—3.7% 乳 糖：4.5—5.0%

　无机盐：0.60—0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。

　每升牛奶中，含有碘30—70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，锰0.05毫克，溴 0.2毫克，氟0.05毫克及其它微量元素。

　酶：还原酶、过氧酶、磷酸酶。

　 维生素：每100毫升牛奶中含有维生素A：10—60微克，维生素D：0.3—4.6国 际单位，维生素E：20—200毫克，维生素B1：20—100微克，维生素B2：150微克，维生素C：1—4毫克。

　黄豆营养成分：

　热量（大卡）359 钾(毫克)1503 磷(毫克)465 胡萝卜素(微克)220 镁(毫克)199 钙(毫克)191 维生素A(微克)37 蛋白质(克)35 碳水化合物(克)34.2 维生素E(毫克)18.9 脂肪(克)16 膳食纤维(克)15.5 碘(微克)9.7 铁(毫克)8.2 硒(微克)6.16 锌(毫克)3.34 锰(毫克)2.26 钠(毫克)2.2 烟酸(毫克)2.1 铜(毫克)1.35 维生素B1(毫克)0.41 维生素B2(毫克)0.2

　核桃营养成分：

　热量（大卡）654 钾(毫克)540 磷(毫克)280 镁(毫克)131 脂肪(克)65.6 钙(毫克)25 蛋白质(克)15.2 膳食纤维(克)11.6 维生素A(微克)10 硒(微克)4.62 钠(毫克)4 铁(毫克)2.2 锌(毫克)2.05 铜(毫克)1.17 烟酸(毫克)1 碳水化合物(克)0.8

　花生营养成分：

　热量（大卡）298 钾(毫克)390 磷(毫克)250 镁(毫克)110 脂肪(克)25.4 烟酸(毫克)14.1 维生素C(毫克)14 碳水化合物(克)13 蛋白质(克)12 胡萝卜素(微克)10 钙(毫克)8 膳食纤维(克)7.7 硒(微克)4.5 钠(毫克)3.7 铁(毫克)3.4 维生素E(毫克)2.93 维生素A(微克)2 锌(毫克)1.79 铜(毫克)0.68 锰(毫克)0.65 维生素B2(毫克)0.04

　芝麻营养成分：

　热量（大卡）517 钙(毫克)780 磷(毫克)516 钾(毫克)358 镁(毫克)290 维生素E(毫克)49 　脂肪(克)46.1 碳水化合物(克)24 铁(毫克)22.7 蛋白质(克)19.1 锰(毫克)17.8 膳食纤维(克)14 钠(毫克)8.3 锌(毫克)6.13 烟酸(毫克)5.9 硒(微克)4.7 铜(毫克)1.77 维生素B1(毫克)0.66 维生素B2(毫克)0.25

　山药营养成分：

　热量（大卡）56 钾(毫克)213 磷(毫克)34 镁(毫克)20 胡萝卜素(微克)20 钠(毫克)18.6 钙(毫克)16 碳水化合物(克)12.4 维生素C(毫克)5 维生素A(微克)3 蛋白质(克)1.9 膳食纤维(克)0.8 硒(微克)0.55 铁(毫克)0.3 烟酸(毫克)0.3 锌(毫克)0.27 维生素E(毫克)0.24 铜(毫克)0.24 脂肪(克)0.2 锰(毫克)0.12 维生素B1(毫克)0.05 维生素B2(毫克)0.02

　土豆营养成分：

　热量（大卡）76 钾(毫克)342 磷(毫克)40 胡萝卜素(微克)30 维生素C(毫克)27 镁(毫克)23 碳水化合物(克)17.2 钙(毫克)8 维生素A(微克)5 钠(毫克)2.7 蛋白质(克)2 烟酸(毫克)1.1 铁(毫克)0.8 硒(微克)0.78 膳食纤维(克)0.7 锌(毫克)0.37 维生素E(毫克)0.34 脂肪(克)0.2 锰(毫克)0.14 铜(毫克)0.12 维生素B1(毫克)0.08 维生素B2(毫克)0.04

　木耳营养成分：

　热量(大卡)205.00 碳水化合物(克)65.60 脂肪(克)1.50 蛋白质(克)12.10 纤维素(克)29.90 维生素A(微克)17.00 维生素E(毫克)11.34 胡罗卜素(微克)100.00 硫胺素(毫克)0.17 核黄素(毫克)0.44 烟酸(毫克)?2.50 镁(毫克)?152.00 钙(毫克)?247.00 铁(毫克)?97.40 锌(毫克)?3.18 铜(毫克)?0.32 锰(毫克)?8.86 钾(毫克)?757.00 磷(毫克)?292.00 钠(毫克)?48.50 硒(微克)?3.72

　干海带营养成分：

　热量(大卡)77.00 碳水化合物(克)23.40 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.80 纤维素(克)6.10 　维生素A(微克)40.00 维生素E(毫克)0.85 胡罗卜素(微克)240.00 硫胺素(毫克)0.01

　核黄素(毫克)0.10 烟酸(毫克)?0.80 镁(毫克)?129.00 钙(毫克)?348.00 铁(毫克)?4.70 　锌　(毫克)?0.65 铜(毫克)?0.14 锰(毫克)?1.14 钾(毫克)?761.00 磷(毫克)?52.00 　钠(毫克)?327.40 硒(微克)?5.84

　杏仁营养成分：

　热量（大卡）578 钾(毫克)728 磷(毫克)474 镁(毫克)275 钙(毫克)248 脂肪(克)50.6 蛋白质(克)21.3 碳水化合物(克)19.7 膳食纤维(克)11.8 碘(微克)8.4 硒(微克)4.4 铁(毫克)4.3 烟酸(毫克)3.9 锌(毫克)3.36 锰(毫克)2.54 铜(毫克)1.11 钠(毫克)1 维生素B2(毫克)0.81 维生素B1(毫克)0.24

　香蕉营养成分：

　热量（大卡）91 钾(毫克)256 胡萝卜素(微克)60 镁(毫克)43 磷(毫克)28 碳水化合物(克)22 维生素A(微克)10 维生素C(毫克)8 钙(毫克)7 碘(微克)2.5 蛋白质(克)1.4 膳食纤维(克)1.2 硒(微克)0.87 钠(毫克)0.8 烟酸(毫克)0.7 锰(毫克)0.65 铁(毫克)0.4 维生素E(毫克)0.24 脂肪(克)0.2 锌(毫克)0.18 铜(毫克)0.14 维生素B2(毫克)0.04 维生素B1(毫克)0.02

　苹果营养成分：

　热量（大卡）52 钾(毫克)119 胡萝卜素(微克)20 碳水化合物(克)13.5 磷(毫克)12 钙(毫克)4 镁(毫克)4 维生素C(毫克)4 维生素A(微克)3 维生素E(毫克)2.12 钠(毫克)1.6 膳食纤维(克)1.2 铁(毫克)0.6 烟酸(毫克)0.2 脂肪(克)0.2 蛋白质(克)0.2 锌(毫克)0.19 硒(微克)0.12 铜(毫克)0.06 维生素B1(毫克)0.06 锰(毫克)0.03 维生素B2(毫克)0.02

　板栗营养成分：

　热量(大卡)185.00 碳水化合物(克)42.20 脂肪(克)0.70 蛋白质(克)4.20 纤维素(克)1.70 维生素A(微克)32.00 维生素C(毫克)24.00 维生素E(毫克)4.56 胡罗卜素(微克)190.00 硫胺素(毫克)0.14 核黄素(毫克)?0.17 烟酸(毫克)?0.80 镁(毫克)?50.00 钙(毫克)?17.00 铁(毫克)?1.10 锌(毫克)?0.57 铜(毫克)?0.40 锰(毫克)?1.53 钾(毫克)?442.00 磷(毫克)?89.00 钠(毫克)?13.90 硒(微克)?1.13

　　巧克力的主原料是可可豆（纳瓦特尔语：cacahuatetl）。再加上馅心就是完整的巧克力。例如在馅心中加入果仁、朗姆酒或焦糖，可分别制成果仁、朗姆酒及焦糖巧克力等。

　　可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。

　菠菜的营养成分有什么?

　每100克含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7克,灰分1.5克,胡萝卜素 3.87毫克,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 39毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,钾502毫克,钠98.6毫克,镁34.3毫克,氯200毫克. 热量 (24.00千卡) ·维生素B6 (0.30毫克) · ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.20毫克) · ·叶酸 (110.00微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (487.00微克) · ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.11毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) 维生素E (1.74毫克) ·钙 (66.00毫克) ·锌 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·铜 (0.10毫克) ·锰 (0.66毫克) 钾 (311.00毫克) ·锌 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·铜 (0.10毫克) ·锰 (0.66毫克)

　海参营养成分：

　热量（大卡）78 钠(毫克)502.9 钙(毫克)285 镁(毫克)149 硒(微克)63.93 胆固醇(毫克)51 钾(毫克)43 磷(毫克)28 蛋白质(克)16.5 铁(毫克)13.2 维生素E(毫克)3.14 碳水化合物(克)2.5 锰(毫克)0.76 锌(毫克)0.63 脂肪(克)0.2 烟酸(毫克)0.1 铜(毫克)0.05 维生素B2(毫克)0.04 维生素B1(毫克)0.03

　小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量。

　(1)食物的成分主要有六大类营

　下表是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量。

　香菇营养成分：

　热量（大卡）19　碳水化合物(克)61.7　磷(毫克)53　钾(毫克)20　镁(毫克)11　膳食纤维(克)3.3　硒(微克)2.58　蛋白质(克)2.2　钙(毫克)2　烟酸(毫克)2　钠(毫克)1.4　维生素C(毫克)1　锌　(毫克)0.66　脂肪(克)0.3　铁(毫克)0.3　镁(毫克)0.25　铜(毫克)0.12　维生素B2(毫克)0.08

　银耳营养成分：

　热量（大卡）200　钾(毫克)1588　磷(毫克)369　钠(毫克)82.1　碳水化合物(克)67.3　镁(毫克)54　胡萝卜素(微克)50　钙(毫克)36　膳食纤维(克)30.4　蛋白质(克)10　维生素A(微克)8　烟酸(毫克)5.3　铁(毫克)4.1　锌　(毫克)3.03　硒(微克)2.95　脂肪(克)1.4　维生素E(毫克)1.26　维生素B2(毫克)0.25　镁(毫克)0.17　铜(毫克)0.08　维生素B1(毫克)0.05

　冬笋营养成分：

　热量(大卡)11.00　碳水化合物(克)6.70　蛋白质(克)2.60　纤维素(克)6.60　维生素C(毫克)7.00　硫胺素(毫克)0.05

　核黄素(毫克)0.09　烟酸(毫克)0.50　镁(毫克)13.00　钙(毫克)17.00　铁(毫克)?2.50　锌　(毫克)?0.64　铜(毫克)?0.08　镁(毫克)?0.69　钾(毫克)?379.00　磷(毫克)?49.00　钠(毫克)?4.60　硒(微克)?0.44

　南瓜营养成分：

　热量（大卡）22　胡萝卜素(微克)890　维生素A(微克)148　钾(毫克)145　磷(毫克)24　钙(毫克)16　镁(毫克)8　维生素C(毫克)8　碳水化合物(克)5.3　膳食纤维(克)0.8　钠(毫克)0.8　蛋白质(克)0.7　硒(微克)0.46　铁(毫克)0.4　烟酸(毫克)0.4　维生素E(毫克)0.36　锌　(毫克)0.14　脂肪(克)0.1　镁(毫克)0.08　维生素B2(毫克)0.04　铜(毫克)0.03　维生素B1(毫克)0.03

　西红柿营养成分：

　热量（大卡）19　胡萝卜素(微克)550　钾(毫克)163　维生素A(微克)92　磷(毫克)23　维生素C(毫克)19　钙(毫克)10　镁(毫克)9　叶酸(微克)5.6　钠(毫克)5　碳水化合物(克)4　碘(微克)2.5　蛋白质(克)0.9　烟酸(毫克)0.6　维生素E(毫克)0.57　膳食纤维(克)0.5　铁(毫克)0.4　脂肪(克)0.2　硒(微克)0.15　锌　(毫克)0.13　镁(毫克)0.08　维生素B6(毫克)0.06　铜(毫克)0.06　维生素B1(毫克)0.03　维生素B2(毫克)0.03

　豆腐营养成分：

　热量（大卡）81　钙(毫克)164　钾(毫克)125　磷(毫克)119　镁(毫克)27　蛋白质(克)8.1　钠(毫克)7.2　碳水化合物(克)4.2　脂肪(克)3.7　维生素E(毫克)2.71　硒(微克)2.3　铁(毫克)1.9　锌　(毫克)1.11　镁(毫克)0.47　膳食纤维(克)0.4　铜(毫克)0.27　烟酸(毫克)0.2　维生素B1(毫克)0.04　维生素B2(毫克)0.03

　合理膳食每日三餐膳食要调配合理，作到粗细搭配，营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。适当的进行体育锻炼，心情要开朗易暴躁。

　含“烟酸”最多的食物排行（指100克可食用食品中的含量）

　1.? 酵母(干)?(烟酸含量：45.2)

　2.? 口蘑(白蘑)?(烟酸含量：44.3)

　3.? 火鸡肝?(烟酸含量：43)

　4.? 蘑菇(干)?(烟酸含量：30.7)

　5.?冬菇(干)?(烟酸含量：24.4)

　6.? 羊肝?(烟酸含量：22.1)

　7.?香菇(干) (烟酸含量：20.5)

　8.? 圆腿?(烟酸含量：20.4)

　9.?大红菇(干)(烟酸含量：19.5)

　10.? 花生(炒)?(烟酸含量：18.9)

　11.? 花生仁(炒)?(烟酸含量：18.9)

　12.? 铁观音茶?(烟酸含量：18.5)

　13.? 花生仁(生)?(烟酸含量：17.9)

　14.? 方腿?(烟酸含量：17.4)

　15.?肯德鸡(烟酸含量：16.7)

　16.? 火鸡胸脯肉?(烟酸含量：16.2)

　17.? 鸡(土鸡)?(烟酸含量：15.7)

　18.? 牛肉干?(烟酸含量：15.2)

　19.? 猪肝?(烟酸含量：15)

　20.?花生(鲜)?(烟酸含量：14.1)

　21.? 小泥肠?(烟酸含量：13.4)

　22.? 肉鸡(肥)?(烟酸含量：13.1)

　23.? 风干肠?(烟酸含量：12.6)

　24.? 麸皮?(烟酸含量：12.5)

　25.? 南瓜粉?(烟酸含量：12.5)

　26.? 牛肝?(烟酸含量：11.9)

　27.? 鸡肝?(烟酸含量：11.9)

　28.? 鸡心?(烟酸含量：11.5)

　29.? 红果肠?(烟酸含量：11.3)

　30.? 午餐肉?(烟酸含量：11.1)

　31.? 猪胆肝?(烟酸含量：11)

　32.? 鸡胸脯肉?(烟酸含量：10.8)

　33.? 蛋清肠?(烟酸含量：10.7)

　34.? 羊肉干?(烟酸含量：10.6)

　35.? 油菜(脱水)?(烟酸含量：10.5)

　36.? 宫爆肉丁(罐头)?(烟酸含量：10.4)

　37.? 鹅油卷?(烟酸含量：10.3)

　38.? 大腊肠?(烟酸含量：10)

　39.? 榛子(炒)?(烟酸含量：9.8)

　40.? 扒鸡?(烟酸含量：9.2)

　41.? 桂圆肉?(烟酸含量：8.9)

　42.? 羊肚菌[干狼肚]?(烟酸含量：8.8)

　43.? 母鸡(一年)?(烟酸含量：8.8)

　44.? 鲐鱼[鲐巴鱼]?(烟酸含量：8.8)

　45.? 火腿?(烟酸含量：8.6)

　46.? 蜜麻花[糖耳朵]?(烟酸含量：8.6)

　47.? 甲级龙井?(烟酸含量：8.6)

　48.? 羊肾?(烟酸含量：8.4)

　49.? 焦圈?(烟酸含量：8.4)

　50.? 山羊肉(酱)?(烟酸含量：8.3)

　51.? 火鸡腿?(烟酸含量：8.3)

　52.? 猪肾[猪腰子]?(烟酸含量：8)

　53.? 鸭心?(烟酸含量：8)

　54.? 绿茶?(烟酸含量：8)

　55.?草菇?(烟酸含量：8)

　56.? 黑米?(烟酸含量：7.9)

　57.? 火鸡肫?(烟酸含量：7.8)

　58.? 牛肾?(烟酸含量：7.7)

　59.?蚕豆(炸)?(烟酸含量：7.7)

　60.? 辣椒粉?(烟酸含量：7.6)

　61.?榛蘑(干)?(烟酸含量：7.5)

　62.?菜花(脱水)?(烟酸含量：7.4)

　63.? 大肉肠?(烟酸含量：7.4)

　64.? 陈醋?(烟酸含量：7.4)

　65.? 紫菜(干)?(烟酸含量：7.3)

　66.? 牛肉(里脊)?(烟酸含量：7.2)

　67.? 鲍鱼(干)?(烟酸含量：7.2)

　68.? 乌骨鸡?(烟酸含量：7.1)

　69.? 茴香籽?(烟酸含量：7.1)

　70.? 叉烧肉?(烟酸含量：7)

　71.? 鸭肝?(烟酸含量：6.9)

　72.? 鸽?(烟酸含量：6.9)

　73.? 猪心?(烟酸含量：6.8)

　74.? 牛心?(烟酸含量：6.8)

　75.? 青稞?(烟酸含量：6.7)

　76.? 槐花?(烟酸含量：6.6)

　77.? 猪肘棒?(烟酸含量：6.6)

　78.? 珠茶?(烟酸含量：6.6)

　79.? 煨牛肉(罐头)?(烟酸含量：6.5)

　80.? 堤鱼?(烟酸含量：6.5)

　81.? 华青鸡?(烟酸含量：6.4)

　82.? 马铃薯片(油炸)?(烟酸含量：6.4)

　83.? 牛肉(瘦)?(烟酸含量：6.3)

　84.? 羊肉串(烤)?(烟酸含量：6.3)

　85.? 鹌鹑?(烟酸含量：6.3)

　86.? 泥鳅?(烟酸含量：6.2)

　87.? 麦胚面包?(烟酸含量：6.2)

　88.? 红茶?(烟酸含量：6.2)

　89.? 牛肉(后腿)?(烟酸含量：6.1)

　90.? 咖哩牛肉干?(烟酸含量：6.1)

　91.? 马肉(卤)?(烟酸含量：6.1)

　92.? 酱鸭(加梅菜，罐头)?(烟酸含量：6.1)

　93.? 绿豆糕?(烟酸含量：6.1)

　94.? 法式配餐面包?(烟酸含量：6.1)

　95.? 香菜(脱水)?(烟酸含量：6)

　96.? 猪肾(腰子)?(烟酸含量：6)

　97.? 羊肉(后腿)?(烟酸含量：6)

　98.? 鸡腿?(烟酸含量：6)

　99.? 芝麻籽(黑)?(烟酸含量：5.9)

　100.? 鳜鱼[桂鱼，花鲫鱼]?(烟酸含量：5.9)

　烟酸　烟酸也称作 维生素B3，或维生素PP， 分子式：C6H5NO2，耐热，能 升华。烟酸又名尼克酸、抗 癞皮病因子。在人体内还包括其 衍生物 烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种 维生素之一，是一种 水溶性维生素，属于 维生素B族。烟酸在人体内转化为 烟酰胺，烟酰胺是 辅酶Ⅰ和 辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和 糖类无氧分解的过程。[1]?　烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏；在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。[2]?

　带鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

　营养素

　含量(每100克)

　热量(大卡)

　127.00

　碳水化合物(克)

　3.10

　脂肪(克)

　4.90

　蛋白质(克)

　17.70

　纤维素(克)

　一

　维生素A(微克)

　29.00

　维生素C(毫克)

　一

　维生素E(毫克)

　0.82

　胡罗卜素(微克)

　一

　硫胺素(毫克)

　0.02

　核黄素(毫克)

　0.06

　烟酸(毫克)

　2.80

　胆固醇(毫克)

　76.00

　镁(毫克)

　43.00

　钙(毫克)

　28.00

　铁(毫克)

　1.20

　锌(毫克)

　0.70

　铜(毫克)

　0.08

　锰(毫克)

　0.17

　钾(毫克)

　280.00

　磷(毫克)

　191.00

　钠(毫克)

　150.10

　硒(微克)

　36.57

　 鲫鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

　营养素

　含量(每100克)

　热量(大卡)

　108.00

　碳水化合物(克)

　3.80

　脂肪(克)

　2.70

　蛋白质(克)

　17.10

　纤维素(克)

　一

　维生素A(微克)

　17.00

　维生素C(毫克)

　一

　维生素E(毫克)

　0.68

　胡罗卜素(微克)

　一

　硫胺素(毫克)

　0.04

　核黄素(毫克)

　0.09

　烟酸(毫克)

　2.50

　胆固醇(毫克)

　130.00

　镁(毫克)

　41.00

　钙(毫克)

　79.00

　铁(毫克)

　1.30

　锌(毫克)

　1.94

　铜(毫克)

　0.08

　锰(毫克)

　0.06

　钾(毫克)

　290.00

　磷(毫克)

　193.00

　钠(毫克)

　41.20

　硒(微克)

　14.31

　?石斑鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

　营养素含量(每100克)

　硫胺素(毫克)

　85.00

　钙(毫克)

　0.20

　蛋白质(克)

　15.2

　核黄素(毫克)

　18.50

　镁(毫克)

　0.14

　脂肪(克)

　33.00

　烟酸(毫克)

　1.20

　铁(毫克)

　2.50

　碳水化合物(克)

　0.70

　膳食纤维(克)

　0.06

　锌(毫克)

　0.97

　维生素A(微克)

　0.80

　胆固醇(毫克)

　26.00

　铜(毫克)

　91

　胡萝卜素()微克

　0.05

　钾(毫克)

　1.60

　磷(毫克)

　1.60

　视黄醇当量(微克)

　232.00

　钠(毫克)

　78.70

　硒(微克)

　48.80