空间诱变后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道功能的影响

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摘要[目的]利用空间诱变技术处理嗜酸乳酸菌（Lactobacillus acidophilus），探讨空间诱变后菌株对小鼠肠道功能的影响。[方法]40只昆明小鼠适应性喂养7 d后随机分为4组：诱变前菌株组（SBM组）、诱变后菌株组（SAM组）、合生元益生菌组（BP组）和空白对照组（NC组），每组各10只。通过灌喂不同的菌悬液，探讨其对小鼠肠道菌群、小肠运动功能和排便的影响。[结果]SAM组小鼠粪便中的双歧杆菌和乳杆菌显著高于诱变前菌株组和空白对照组（P<0.05），肠球菌和肠杆菌显著低于诱变前菌株组和空白对照组（P<0.05），与合生元益生菌组无明显差异（P>0.05）；诱变后菌株组小鼠的小肠运动功能和排便功能优于诱变前菌株组和空白对照组（P<0.05）。[结论]空间诱变后的嗜酸乳酸菌改善小鼠胃肠道功能的效果优于诱变前的乳酸菌，与市售合生元相当。

关键词 空间诱变；嗜酸乳酸菌；肠道菌群；小肠推进率

中图分类号 S865.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）24-102-04

Abstract[Objective] To study the effect of Lactobacillus acidophilus after space mutation on gastroenteric function in mice. [Method] 40 Kunming male rats were equally divided into four groups randomly after 7 d， which were strain before mutagenesis group （SBM group）， strain after mutagenesis group （SAM group）， Biostime probiotic group （BP group） and normal control group （NC group）. There were ten mice in each group. Through feeding different bacteria suspensions， we researched their effects on cacation， intestinal flora， and small intestine movement function of rats. [Result] The counts of bifidobacterium and lactobacillus in SAM group were significant higher than SBM group and NC group （P<0.05）， the intestine movement function and defecation function were better than SBM group and NC group （P<0.05）. [Conclusion] Compared with strain before mutagenesis， Lactobacillus acidophilus after space mutation can significantly improve the gastrointestinal function in mice. Its efficacy is equivalent with biostime.

Key words Space mutation； Lactobacillus acidophilus； Intestinal flora； Small intestine advance rate

空间诱变育种是近年来兴起的一种新型诱变技术。空间环境能够影响微生物的生物学形态和表型，是微生物诱变育种的有效方法[1-2]。关于益生菌和益生元对人和动物健康的研究，尤其是调节机体肠道菌群、改善肠道环境以及提高免疫功能方面也已成为益生菌研究的核心和热点问题。乳酸菌是人和动物肠道内的正常菌群之一。大量研究表明，乳酸菌能够通过竞争黏附、抑制病原菌生长、刺激免疫防御等作用维持着肠道菌群平衡。外源乳酸菌进入肠道后，可以迅速黏附于肠道上皮的吸附位点，其代谢产生的乳酸、二氧化碳使肠内pH迅速降低，抑制了大肠杆菌、沙门菌、链球菌等病原菌及有害细菌的繁殖，从而起到预防感染和维持肠道内菌群平衡的作用[3]。嗜酸乳酸菌（Lactobacillus acidophilus）具有良好的耐受胃酸及胆汁浓度的能力，并对致病性埃希氏大肠杆菌有抑制作用，因此成为乳酸菌家族中主要研发的菌株之一[4-5]。近年来，利用空间搭载技术已对多种微生物进行了诱变处理，并取得了丰富的成果，但对嗜酸乳酸菌株的筛选还只限于传统的物理和化学方法诱变筛选，迄今为止利用空间诱变的研究报道较少。农业部功能食品重点开放实验室借助我国第22颗返回式科学与技术试验卫星，搭载了嗜酸乳酸杆菌进行空间诱变育种。笔者对诱变后嗜酸乳酸菌的肠道功能进行了初步研究，探讨经过空间诱变后嗜酸乳酸菌菌株的变化。

1 材料与方法

1.1 菌株利用我国第22颗返回式科学与技术试验卫星在酒泉卫星发射中心成功发射升空的搭载机会，广东省农业科学院生物技术研究所（现广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）选送了嗜酸乳酸菌进行微生物菌种的空间诱变育种技术研究。按照发射中心的要求，实验室贮藏的嗜酸乳酸菌以0.5 mL离心管甘油的保存方式搭载，共搭载2个平行试管。诱变后的菌株命名为突变菌株嗜酸乳酸菌，简称SAM（Strain after mutagenesis）菌株。对照菌株为选送空间诱变时同一条件下对照保存的原始菌株，简称SBM（Strain before mutagenesis）菌株。

2种菌株活化后，经MRS培养基扩大培养，离心收集菌体，菌体用无菌生理盐水洗涤3次后，用无菌生理盐水调整菌液浓度为1×1010CFU/mL的菌悬液，置于-20 ℃冰箱中保存待用。

合生元儿童益生菌冲剂（广州市合生元生物制品有限公司），规格1.5/袋，批号1001038；使用前用无菌生理盐水调整菌液浓度为1×1010CFU/mL的菌悬液，置于-20 ℃冰箱中保存待用。

1.2 实验动物昆明SPF纯种小白鼠，体重18～22 g，雄性，购于南方医科大学实验动物中心，动物合格证号为2005A042/2006b008，光照周期为12 L∶12 D，室温维持在22～25 ℃。

1.3 主要仪器与试剂

1.3.1 主要仪器。

-80 ℃低温冰箱（Thermo Electron，美国）；超净工作台（BCM-1000，苏州）；721 型紫外分光光度计（Shimadzu，日本）；高压蒸气灭菌锅（YXQ-LS-SⅡ，上海）；CO2培养箱（Thermo Electron，美国）；恒温生化培养箱（Olympus，日本）；高速冷冻离心机（Sigma，德国）；电热鼓风干燥箱（山东淄博仪表厂）等。

1.3.2 主要试剂。

LBS 培养基、BBL培养基、肠球菌琼脂（胆盐 -七叶苷 - 叠氮钠琼脂）培养基、VRBDA 培养基、TSC（胰月示 -亚硫酸盐-环丝氨酸琼脂基）（海博生物技术有限公司）；复方地芬诺脂片（河源市康泰制药厂）；印度墨汁（海博生物技术有限公司）；其他常用生化试剂为国产分析纯。

1.4 方法

1.4.1 动物分组与处理。

40只昆明小鼠适应性喂养7 d后随机分为4组：诱变前菌株组（SBM group）、诱变后菌株组（SAM group）、合生元益生菌组（BP group）和空白对照组（NC group），每组各10只。从分组第1天开始，诱变前菌株组和诱变后菌株组小鼠按0.02 mL/g体重分别灌胃诱变前嗜酸乳酸菌悬液和诱变后嗜酸乳酸菌悬液，合生元益生菌组灌胃按0.02 mL/g体重比灌胃合生元菌悬液，空白对照组灌胃等量的生理盐水，连续灌胃14 d，采集标本。

1.4.2 小鼠肠道菌群分析。

分别于试验第1天和第14天无菌采集小鼠粪便约 0.1 g，置于已称重的试管内，4 h内样品进行10倍稀释处理，取合适的稀释度，分别倾注于各培养基（培养条件及方法见表1）中培养，测定肠道主要菌群。培养后，通过菌落形态、革兰氏染色镜检、生化反应等鉴定计数菌落，计算出每克湿便中主要肠道菌群的数量，取对数后进行统计分析。

1.4.3 小鼠排便时间、粪便粒数和粪便重量的测定。

小鼠排便时间、粪便粒数和粪便重量的测定参照文献[6]。在第7天灌胃后禁食不禁水16 h，各组小鼠按10 mg/kgBW给予复方地芬诺脂灌胃，30 min后各组小鼠按0.01 mL/gBW给予墨汁灌胃，立即将小鼠放入铺有滤纸的鼠笼内，正常饮水进食。从灌墨汁开始准确及时，观察记录每只小鼠首粒排黑便时间，连续观察6 h，记录6 h内小鼠排黑便粒数，同时记录粪便性状。

1.4.4 小肠运动试验。

小肠运动试验参照文献[7]。在13 d灌胃后禁食不禁水，在第14天灌胃30 min后，各组小鼠按10 mg/kgBW灌胃复方地芬诺脂，再30 min后各组小鼠按0.01 mL/gBW给予墨汁灌胃。25 min后脱颈椎处死小鼠，打开腹腔分离肠系膜，剪去上端自幽门，下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线，测定肠管长度为“小肠总长度”，从幽门至墨汁前沿的距离为“墨汁推进长度”，按下列公式计算小肠推进率（%）：

小肠推进率（%）=墨汁推进长度（cm）/ 小肠总长度（cm）×100%。

1.4.5 数据处理。

对试验数据进行两独立样本 t检验；多组间比较采用单因素方差分析（One-way ANOVA），两两比较采用Duncan法。试验结果以平均值±标准差表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 诱变前后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道菌群的影响

2.1.1 诱变前后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道双歧杆菌的影响。

由表2可知，与正常小鼠（NC group）相比，灌胃不同的益生菌后小鼠粪便中的双歧杆菌数量均显著提高（P<0.05）。除空白对照组外，各试验组灌胃14 d后，其粪便中的双歧杆菌数均显著高于第1天，其中诱变后菌株组小鼠双歧杆菌数量增加显著高于诱变前菌株组（P<0.05），且与合生元益生菌组无显著性差异（P>0.05）。

2.1.2 诱变前后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道乳杆菌的影响。由表3可知，除空白对照组外，各试验组灌胃14 d后，其粪便中的乳杆菌数量均显著高于第1天，其中诱变后菌株组小鼠双歧杆菌数增加显著高于诱变前菌株组（P<0.05），与合生元益生菌组无显著差异（P>0.05）。这说明空间诱变后的嗜酸乳酸菌对小鼠肠道微生物具有调节作用，且效果优于诱变前的菌株。

2.1.3 诱变前后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道肠杆菌的影响。由表4可知，与正常小鼠（NC group）相比，灌胃不同的益生菌后小鼠粪便中的肠球菌数量均显著降低（P<0.05），说明益生菌对肠道致病菌肠球菌有明显的抑制作用，除空白对照组外，各试验组灌胃14 d后，其粪便中的肠球菌数均显著低于第1天，其中诱变后菌株组小鼠粪便中肠球菌数要显著低于诱变前菌株组（P<0.05），与合生元益生菌组无显著性差异（P>0.05）。

2.1.4 诱变前后嗜酸乳酸菌对小鼠肠道肠杆菌的影响。由表5可知，与正常小鼠（NC group）相比，灌胃不同的益生菌后小鼠粪便中的肠杆菌数量均显著降低（P<0.05），除空白对照组外，各试验组灌胃14 d后粪便中的肠杆菌数量均显著低于第1天，其中诱变后菌株组小鼠粪便中肠杆菌数量显著低于诱变前菌株组（P<0.05），与合生元益生菌组无显著差异（P>0.05）。

2.2 诱变前后嗜酸乳杆菌对小鼠排便时间、粪便粒数和粪便重量的影响从表6可以看出，造模后的小鼠排便有明显障碍，说明模型成功建立。与空白对照组相比，几种菌液均有改善小鼠肠道便秘的功能，在改善肠道便秘状况的能力从大到小依次为：合生元益生菌、诱变后嗜酸乳酸菌、诱变后嗜酸乳酸菌。合生元益生菌组小鼠粪便湿润，粒数较多，基本达到正常小鼠正常粪便状态，诱变后菌株组略差于百生元益生菌组，但无明显差异（P>0.05），且与诱变前菌株组和空白对照组有显著差异（P<0.05）。

2.3 诱变前后嗜酸乳杆菌对小鼠小肠推进功能的影响从图1可以看出，诱变后菌株组、诱变前菌株组和合生元益生菌组的小肠推进率显著高于空白对照组（P<0.05），其中诱变后菌株组小鼠的小肠推进率显著高于诱变前菌株组（P<0.05），且与合生元益生菌无显著差异（P>0.05），说明诱变后嗜酸乳杆菌对小鼠小肠的推进功能要优于诱变前嗜酸乳杆菌。

3 讨论与结论

与常规的诱变技术相比，空间诱变是微重力、空间辐射、粒子撞击、高真空等因素综合作用的结果[3]。空间诱变效率高，变异幅度大，已成为一种新的诱变方式，被应用于植物、微生物及动物细胞的诱变研究。人和动物肠道内存在着大量细菌，它们由需氧菌、厌氧菌以及兼性厌氧菌共同组成了一个复杂的微生态系统。每克粪便（湿重）中约有1011～1012个细菌，约占粪便重量的1/3。肠道菌群可分为对机体健康有益和有害2大类，双歧杆菌和乳杆菌是有益菌的典型代表，这类菌可以抑制病原菌的生长繁殖，激活巨噬细胞的吞噬作用，增强机体免疫力，提高抗病能力；肠球菌和肠杆菌等是有害菌的代表菌，它们可将食物中的一些成分变为多种有害物质，如吲哚和胺类物质，从而引起某些肠道疾病[8]。一旦肠道中有益菌和有害菌数量平衡失调，有害菌增加，会引起机体各种疾病。研究表明，乳酸菌可以抑制肠道致病菌如肠球菌和肠杆菌的生长，改善肠道益生菌群，对保持肠道菌群的平衡具有调节作用，从而减少肠道内疾病的发生，促进宿主的健康[9-10]。

Vukanti等[11]观察大肠杆菌和金色葡萄球菌在模拟失重条件下的代谢速度发现，与正常重力条件下培养的细菌相比，其代谢更加旺盛。笔者通过给小鼠灌喂不同的菌悬液，发现诱变后的嗜酸乳酸菌可以明显促进小鼠肠道菌群中的双歧杆菌和乳杆菌的增殖，而且肠球菌和肠杆菌也明显减少，效果显著优于诱变前，与市售合生元相当。

试验前期对诱变前后菌株进行生理生化测定，结果发现诱变后的菌株对乳糖的利用能力有正突变效应，因此这可能一方面是由于诱变后的菌株产乳酸和乙酸的能力增强，进入肠道后产生大量乳酸，肠道内pH降低，有利于双歧杆菌和乳杆菌的生长，同时可以抑制腐败菌的生长繁殖；另一方面，嗜酸乳杆菌代谢水平发生变化，分泌抗生物素类物质（嗜酸乳菌素（Acidolin）、嗜酸杆菌素（Acidophilin）、乳酸菌素（Laetocidon）增多，而这些细菌素对肠道致病菌具有拮抗作用[12]。

嗜酸乳酸菌进入肠道后产生的乳酸，可使蛋白质发生水解，增加可溶性钙、磷及某些B族维生素的数量，进而促进食物在宿主体内的消化吸收和肠道的蠕动；肠道内pH降低，还可以提高胃蛋白酶活性，增强胃肠道消化功能。空间诱变育种是一个有效的育种新途径。但是，对其诱变机理方面的研究尚未透彻，且诱变后嗜酸乳酸菌发生变化的分子机制（如基因组变化、代谢水平的变化等）尚不清楚，有待进一步研究。

参考文献

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