伙食管理规章制度
时间：2020-11-25 14:45:59 来源：达达文档网 本文已影响 人 
项目部食堂管理办法
一、伙食管理规章原则：管好和花好每一分钱，不浪费，不外流;讲求卫生，搞好调剂，让员工吃的放心，吃的健康。
二、为提高员工伙食管理工作，成立员工代表监督采购、食品加工、核实伙食费收支概况及后勤保障工作，更好的为员工服务。
三、伙食标准 15 元／人／天，即早餐 2 元、午餐 8 元，晚餐 5 元.项目补助 10元，个人缴费 5 元.
中午 2 荤两素、晚上 1 荤 2 素，根据员工就餐情况方可调剂支配。
四、采购工作：采购人员采购食物蔬菜时要三选一、要认真筛选，不采购发霉、变质粮食；
采购肉食要保证质量；
必须采购合格食品、采购员采购回来必须经大厨检验质量及斤数点收并且签字。采购时可经任意员工跟随过问。发现未经大厨检验及过称严肃处理。
采购人员及时掌握食堂的食品需求信息，力争做到不积压，如未经食堂厨师同意，私自多购买造成积压、变质，可由采购者按损失量做出赔偿。
五、厨房卫生：
1、炊事人员必须定期做身体检查，发现有传染病立即调离。
2、食堂全体工作人员必须做到“四勤”、“四不”如有违反现象将受到处罚。
3、主副食仓库，专人负责，严格分类、分架、隔墙、离地。刀、墩、
桶、盆等每次用过后，应做到一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、厨房用具生熟要严格分开，并有明显标记 。
5、每天要对室内进行小扫除，一周进行一次大扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池等必须洗刷干净，无油腻、积垢。
六、员工就餐 1.员工需在规定就餐时间内就餐。不在就餐时间内禁止进入食堂。因外出回来晚时，需提前向食堂管理人员或厨师打电话告知预留饭菜，未经打电话回来无饭，不得抱怨、辱骂。特殊原因给予另做。
2.员工就餐应排队打饭，吃多少打多少，严禁浪费。
3.员工如对菜品质量及味道有异议者，及时告知管理员或项目领导。
七、为了我们更好更健康的就餐，请大家自觉遵守管理制度，互相监督。
八、项目部、各工区、搅拌站伙食管理人员按月整理好伙食账目，由相关领导及部门审核伙食费收支情况，及时报销。每月相关部门审核伙食费收支情况 ，向职工公示，做到伙食账目透明、公开、公证。
大学生伙食管理委员会规章制度
第一章 总则
华北水利水电学院大学生伙食管理委员会的宗旨：参与伙食管理，提高餐饮服务质量，反映师生心声，增强学生自我管理、自我服务的意识。
伙食管理委员会的工作原则：以人为本、服务师生原则；
公平公正、实事求是原则：团结协作、民主管理原则。
为了保证伙食管理委员会工作正常顺利地开展、加强内部管理、提高学生干部的思想素质和工作能力、强化组织建设，特制定本条例。学生干部是学生中的先进分子和骨干，要热心为同学服务，关心他人，主动维护广大同学的利益，在各方面做青年学生的表率。
第二章 例会制度
例会是伙食管理委员会工作组织和自我管理的一项重要内容。通过会议可以及时的制定安排和总结工作，并及时发现和解决工作中存在的问题和不足，及时传达学院的工作安排和有关通知精神。
1、定期召开全体例会和主要负责人例会
（1）每两周召开一次全体例会，及时传达领导的指示精神，共同探讨解决工作中出现的问题，充分发挥个人的主观能动性，从而有针对性采取措施以解决问题。
（2）每周召开一次主要负责人（主任、副主任、委员、各部部长副部长）会议。
2、例会或者会议参加者必须履行好的职责：
（1）提前五分钟到会，不迟到、不早退、无旷会。
（2）请假必须得到批准，不得由他人代请。
（3）按会议通知内容的要求，积极准备，会上踊跃发言，缩短会议时间，提高会议效率。
（4）出席会议时全体到会成员必须自带笔记本和笔，并做好会议记录。
第三章 工作制度
（一）各部在学期初第一次例会时，拟一份本学期总体工作计划交宣教部。
（二）各部在学期末，拟一式两份本学期工作总结交宣教部存档。
（三）各部组织活动前两周交工作计划，活动结束后两天之内交工作总结。
（四）各部门必须严格按照本制度制定的工作程序组织各项工作。
（五）各部门必须积极协助活动主负责部门开展活动，对上级分配的工作必须认真负责的完成，不得拖延。
第四章
华北水利水电学院伙食管理委员会各部门工作制度及职责
华北水利水电学院伙食管理委员会下设督检部、宣教部两个部门。
一、督检部设部长一名，副部长一名，干事若干。
督检部日常工作职责：
1、督检部负责对食堂伙食安全进行日常检查和监控，并对反馈意见作出及时的处理。
2、每天安排人员在各食堂值班，维持就餐秩序，就同学们提出的意见和建议及时记录并及时与食堂负责人员协调处理。
3、安排不定期的对食堂后场进行卫生等方面的检查，以促进食堂服务质量的提高。
4、负责定期的督检伙食管理委员会所有成员的工作考核。
5、定期和不定期的组织策划各项活动。
6、定期的召开部内小例会。
7、协助其他部门开展各项活动，完成上级领导交给的其它工作任务。
二、宣教部设部长一名，副部长一名，干事若干。
宣教部日常工作职责：
1、负责收集整理同学对伙食管理工作的意见和建议，定期出版关于伙食工作的板报，及时向学院有关部门反映。简报要求按时按期出版，内容要充实，不断创新，努力将简报的制作趋于专业化，以更好的为同学们服务。
2、负责宣传条幅、宣传板报、宣传海报等制作工作。
3、协助其他部门开展各项活动，做好活动的宣传工作。
4、负责日常办公事务，协调部门间的工作联系。
5、负责会议工作。做好会议通知、会场布置和会议记录、会议服务等工作。
6、负责文件处理。接收、传阅、督办上级组织文件、外来信函材料等；
做好文件管理、档案（含电子档案）和信息工作。负责文件、通知发放、整理工作。
7、负责伙食管理委员会公共物品的管理。负责胸卡、上岗证的制作及管理。
8、定期的召开部内小例会。
9、协助其他部门开展各项活动，完成上级领导交给的其它工作任务。
第五章 奖惩制度
（一）为加强院伙食管理委员会自身建设，调动广大成员的工作积极性，同时使各成员严格要求自己，特定本制度。
（二）考核办法
（1）本考核制度实行积分量化，每人每学期的基础分为10分，按本制度规定，根据各人工作情况进行扣分或加分。
（2）考核对象：伙食管理委员会所有成员。
（3）本考核结果将作为对学生干部任免、奖罚的重要依据。一学期考核成绩在8分以上的为优秀学生干部干事，6分以上的为合格，4分的将降级，0分将免去其职务。
（三）个人积分量化标准适用于各个部门所有成员。
（1）有以下情况者给予扣分：
①每学期初各部门负责人根据学院工作重点和学生处、团委工作要求，制定出各部工作计划，重要内容突出，期末写出工作总结。
A 写标准计划或总结的每缺一份，扣3分。
B 工作计划或工作总结不够认真的，扣1-2分。
C 工作计划或工作总结迟交的按情况扣1-2分。
②认真参加上级领导、伙食管理委员会等组织召开的会议或活动，不迟到、不早退、不无故缺席。积极发表意见和建议，主动交流工作经验和体会。做好会议记录，认真贯彻好会议精神。
A 无故缺席一次 扣2分。
B 会议精神未传达到位或未组织落实的每次部长、副部长扣3分。
C 无故迟到、早退一次各扣1分。
③伙食管理委员干部、干事有损于学生干部、干事形象的视情节轻重扣2-4分。
④伙食管理委员会各部开展大型活动或重大决定时未与上级领导记主管份额负责人汇报的扣2分。
⑤开展工作搞自由主义、个人主义或不服从上一级工作安排的扣3-5分。
⑥大型活动布置会场参与情况：
A 无故不参加者：扣2分。
B 迟到且表现不好者：扣2分。
C 迟到但表现良好者：扣1分。
（2）有以下情况者给予加分：
①向上级提合理意见和建议并且被采纳的每次加2-3分。
②做出突出贡献或为学校赢得荣誉者每次加2-3分。
（四）各个部门的部长领导本部门的工作，对本部门的工作负第一领导责任，本部门的工作情况是考核部长的重要条件。
（1）本部门工作出色：加4-5分。本部门工作不起色扣3-5分。
（2）本部门副部长和干事认为本部门工作不佳，经过主席团的调查属实的扣2-3分。
（3）其他部门部长认为部长工作不佳或本部门工作不佳，经主席团调查属实的扣2-3分。
（五）各个部门的副部长协助部长领导本部门的工作，对本部门的工作负一些领导责任。本部门的工作情况是考核副部长的重要条件。
（1）本部门工作出色：加3-4分，本部门工作不起色：扣2-3分。
（2）未经部长批准擅自开展工作视影响大小扣2-3分。
（六）督检部必须将每月的“平时评分”结果在当月例会或以公示形式予以公布。
（七）考核的时间和内容如有改变按照常务委员会决定后规定。
（八）奖惩标准如下：
为加强伙食管理委员会自身建设，调动广大伙食管理委员会成员的工作积极性，同时使各成员严格要求自己，特定本制度。
（1）学期内评选优秀学生干部，名单上交到学院有关领导部门，记录档案并予以通报表扬。每月及每学期评出优秀干事，汇总到宣教部存档记录并给予通报表扬。每月及每学期评出优秀干事，以“平时评分”和“总评”为依据被评为“优秀干事”是党的加分计入下月考评。加分计入学期末综合测评成绩中。
（2）惩罚
1凡出现以下情况之一者给予警告：
A 一次未完成布置任务者
B 开会不认真者
警告两次自动退出。
2凡出现以下情况者开除：
A 内部搞分裂，搞帮派，不团结他人，影响工作开展者
B 言行严重败坏学院、院伙食管理委员会形象者
3期末考试有一科补考者，考察期为两周，表现良好可以继续留任原职。两科或两科以上补考者自动退离院伙食管理委员会。
4被学院通报批评者，一经查实，自动退出。
