【初春时节宜食梨】 初春时节
时间：2019-01-19 04:44:58 来源：达达文档网 本文已影响 人 
春回大地,乍暖还寒,气候干燥,很容易使人口干咽痒,引发咳嗽。民间素有惊蛰吃梨的习俗,所以,梨特别适合在这个季节食用。 梨又称快果、玉乳、素父,为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培树的果实,是水果中的佳品,亦是治病的良药。其性凉,味甘微酸,入肺、胃经,具有生津、润燥、清热、化痰的功效,用于治疗热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症,并可帮助消化、解疮毒和酒毒等。《本草经疏》载:“梨,能润肺消痰,降火除热,主热嗽止渴,气喘热狂,胸中痞塞热结等。”《本草纲目》亦载:“今人痰病火病,十居六七,梨之有益,盖不为少,但不宜过食尔。”梨能润肺止咳,但适宜于燥咳,且宜煮着吃。因为梨属凉性,若是由于内在阳气不足或外感风寒引起的咳嗽,就不能吃梨,尤其是不能生吃梨。
研究表明:梨中含有苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖以及多种维生素,高血压、心肺病、肝炎、肝硬化病人若出现头昏目眩、心悸耳鸣时,食梨则大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。
梨有多种吃法,可生食,亦可蒸食、榨汁、烧烤或者煮水均可。煮梨也有讲究,煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。因为梨核味属酸,梨肉味属甘,酸甘化阴利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用,即所谓“酸甘化阴,苦能清热”。煮梨时加入一些陈皮,或放入部分糠心白萝卜,吃梨喝汤,能够起到润燥化痰、理气止咳的作用;对于干咳日久或程度较重者,还可加入乌梅、甘草各10克,乌梅味酸,甘草味甘,与梨同煮,增强了养阴润肺和止咳作用。此汤味道甘甜爽口,很适宜儿童食用。以此汤代茶饮,能养阴润燥,防治口、鼻、咽部及皮肤干燥。
常用验方
治肺结核低热及久咳咯血取鸭梨1个(去核),白萝卜1 000克,生姜250克,分别洗净,切碎,绞取或榨汁放入锅中,先以大火烧开,后用小火慢煎,浓缩如膏状时,加入炼乳和蜂蜜各250克,搅匀,继续加热,沸后停火,等冷却后装瓶备用,每日2次。
治咳嗽痰喘、咽干口渴、声重音哑取秋梨1 000克,压榨取汁,残渣水煮取汁后与榨汁合并浓缩。另取鲜藕20克,青萝卜、浙贝、麦冬各10克,生姜5克,共切碎煎两次取汁浓缩。将上述两浓缩汁合并,加炼蜜1 000克,混匀,口服,每次15克,每日2次。
治气管炎咳嗽雪梨一个,去核切片,加川贝、桔梗、白菊花各3克,水煎去渣取汁,加冰糖适量饮服。
治鼻出血雪梨2个,藕12克,瘦猪肉60克,加水煮食。每日1剂,连服7日。
治小儿厌食雪梨2个,洗净去核去皮,切碎,同大米50克,生山楂30克,共煮粥食用,连服1周。
治发热病人口渴烦躁或牙龈出血梨500克,鲜藕、荸荠、鲜芦根、甘蔗各250克,分别洗净切碎,捣烂取汁,兑匀,随时饮用。
治恶心反胃去核梨一个,纳入丁香15枚,用湿纸五六层包裹,煨熟去丁香,食梨。
治小便不畅涩痛用干梨皮60克水煎,每日饮服3次,3~4天可痊愈。
醒酒解毒、生津止渴取梨5~10个,放进米醋中浸渍一周后,酒醉时食用,每次1~2个。
酒后心胸烦热、胃热反呕雪梨3个,生姜汁5克,白糖75克,山楂15克共煮7分钟后食用。
