我国西瓜甜瓜中农药残留限量标准分析

庞荣丽 谢汉忠 党琪 王瑞萍 李君

摘    要：2019年8月15日我国发布了GB 2763—2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，代替GB 2763—2016和GB 2763.1—2018两个标准，成为我国目前唯一现行有效的食品中农药残留限量国家标准。笔者介绍了我国西瓜甜瓜农药最大残留限量标准的现状，分析了新版GB 2763对西瓜甜瓜规定的农药及其最大残留限量的主要变化，按照农药用途分类列出了具体农药的监测残留物、ADI值及其具体限量值，以方便各地方监管部门、检测机构和生产经营企业更好使用该标准。

关键词：西瓜;甜瓜;农药残留;限量标准

中图分类号：S65 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2020）07-001-06

Abstract：
As the only currently valid pesticide in food National standards for residue limits， GB 2763—2019 （National food safety standard-Maximum residue limits for pesticides in food） was issued in place of GB 2763—2016 and GB 2763.1-2018 on August 15， 2019. In this review， the current status of the maximum pesticide residue limit standards for watermelon and melon in China was introduced， the main changes in pesticides and maximum residue limits for watermelon and melon stipulated in the new version of GB 2763 was analyzed， and the specific pesticide monitoring residues and ADI values according to the pesticide use， and limit values were listed to facilitate the local regulatory authorities， testing agencies and production and operation enterprises to better use the standard.

Key words：
Watermelon; Melon; Pesticide reside; Limited standard

農药最大残留限量（maximum residue limit，MRL）是食品农药残留评价与监管的重要依据，是食品安全消费的重要保障[1]，在保障果品安全消费、顺畅出口和阻止农药残留不合格果品进口中发挥着重要的作用[2]。为保证农产品安全生产，国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）、欧盟（European Union，EU）、东盟（Association of Southeast Asian Nations，ASENA）等国际组织和许多国家均出台了相应的农药残留限量标准（MRLs）[3]。西瓜甜瓜属于高效园艺类作物范畴，尤其在亚洲地区，作为重要的农作物，西瓜甜瓜是许多国家发展现代农业的支柱产业之一[4-6]。近年来，随着人民生活水平不断提高，农产品质量安全问题越来越受到关注，尤其是农产品农药残留问题已成为公众关心的焦点[7-8]，因而西瓜甜瓜相关的农药残留限量标准现状值得分析研究[9]。文献中关于西瓜甜瓜农药残留限量已有研究，多是针对限量数量的分析，且依据的国家标准均已被替代[3，10-11]。我国食品中农药最大残留限量标准（GB 2763—2019）[12]颁布后，针对西瓜甜瓜规定的农药种类、部分农药监测残留物、部分农药ADI值（每日允许摄入量Acceptable Daily Intake）及具体限量等均有变化，但目前还未见有关报道。因此，全面掌握和分析我国现行有效的西瓜甜瓜农药残留限量标准，对于科学、合理地指导我国西瓜甜瓜生产中农药安全使用，提高西瓜甜瓜的质量安全水平，保障西瓜甜瓜食用安全性具有重要意义。

1 我国食品中农药最大残留限量标准总体概况

食品质量安全标准是强制性的技术规范[13]，其制定与发布严格依照有关法律、行政法规的规定执行。而《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）是目前我国统一规定食品中农药最大残留限量的强制性国家标准[14]，西瓜甜瓜等水果遵照执行。

通过整合与完善，2019年8月15日，我国国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布了GB 2763—2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》[12]，于2020年2月15日正式实施。该标准代替GB 2763—2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》[15]和GB 2763.1—2018《食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量》[16]两个标准，成为我国目前现行有效的食品中农药残留限量国家标准，规定了2，4-D等483种农药在356种（类）食品中7 107项残留限量标准。2019版GB 2763在涵盖的农药残留限量数量上首次超过国际食品法典委员会（CAC），标志着我国农药残留标准制定迈上新台阶[14]，将为我国规范科学合理用药、加强农产品质量安全监管、维护农产品国际贸易健康发展发挥重要作用。

与GB 2763—2016、GB 2763—2014、GB 2763—2012、GB2763—2005、GB2763—1981等原有版本相同，GB 2763—2019[12]仍然以农药为单元规定不同产品的残留限量，一种农药一个板块。但在限量标准应用时，往往需要了解某种产品的农药残留限量，只能通过查询整个标准文本所有农药单元来实现，其工作量和操作繁琐程度显而易见。为此，笔者在分析我国食品中农药最大残留限量标准改版前后主要变化的基础上，借助GB 2763—2019[12]限量数据，以具体产品为研究对象，按照农药用途进行分类，整理出西瓜甜瓜具体农药的监测残留物、ADI值及其具体限量值，详细分析我国西瓜甜瓜农药最大残留限量现状，以方便各地方监管部门、检测机构和生产经营企业更好地使用该标准。

2 改版后西瓜甜瓜中农药最大残留限量标准主要变化

2.1 新增21种农药

相比GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]，GB 2763—2019[12]对西瓜甜瓜规定最大残留限量的农药新增21种。其中杀菌剂新增12种，包括丙硫多菌灵、代森铵、敌磺钠、噁唑菌酮、二氰蒽醌、福美锌、咯菌腈、己唑醇、醚菌酯、戊唑醇、硝苯菌酯、氟菌唑;杀虫剂新增5种，包括吡虫啉、春雷霉素、呋虫胺、氟啶虫胺腈、灭蝇胺;除草剂新增4种，包括敌草胺、敌草腈、氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵、喹禾灵和精喹禾灵。具体新增农药及用途见表1。

2.2 新增25项最大残留限量

表1可以看出，相比GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]，GB 2763—2019[12]对西瓜甜瓜规定的最大残留限量新增25项，包括新增21种农药规定的21项最大残留限量，以及已有农药新增的限量4种（即苯醚甲环唑对瓜果类水果（西瓜除外）、吡唑醚菌酯对哈密瓜、啶虫脒对西瓜、噻虫啉对西瓜新规定的限量）。新增的25项最大残留限量中有9项为临时限量，对瓜果类水果统一规定的有3项，对西瓜单独规定的有18项，对甜瓜类规定的有4项。

3 我国西瓜甜瓜中农药最大残留限量的具体规定

为了界定农药最大残留限量的应用范围，我国食品安全国家标准中将瓜果类水果大类分为西瓜和甜瓜类两类，其中甜瓜类包括薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜等，在制定限量标准中测定部位定为全瓜[12]。GB 2763—2019中关于西瓜甜瓜规定了包括艾氏剂、狄氏剂、毒杀芬、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂、六六六、滴滴涕等共计9种持久性农药在内的130种农药在西瓜甜瓜中的146个最大残留限量。

3.1 杀菌剂类农药最大残留限量

GB 2763—2019[12]中有51种杀菌剂类农药对西瓜甜瓜设置了共60项最大残留限量（临时限量13项）：其中针对不同瓜果种类规定的限量有瓜果类水果统一规定6项、西瓜34项、甜瓜类20项。51种杀菌剂中新增12种，60项最大残留限量中新增14项。具体杀菌剂类农药、监测残留物、ADI值及限量指标见表2。

3.2 杀虫剂类农药最大残留限量

GB 2763—2019[12]中有60种杀虫剂类农药对西瓜甜瓜设置了共65项最大残留限量（临时限量12项，再残留限量9項）：其中针对不同瓜果种类规定的限量有瓜果类水果统一规定49项、西瓜8项、甜瓜类8项。60种杀虫剂类农药新增5种，66项最大残留限量中，新增7项。具体杀虫剂类农药、监测残留物、ADI值及限量指标见表3。

3.3 除草剂类农药最大残留限量

GB 2763—2019[12]中有7种除草剂类农药对西瓜甜瓜设置了共7项最大残留限量（临时限量3项）：其中针对不同瓜果种类规定的限量有瓜果类水果统一规定3项、西瓜4项。7种除草剂中新增4种，7项最大残留限量中新增4项。具体除草剂类农药、监测残留物、ADI值及限量指标见表4。

3.4 植物生长调节剂类农药最大残留限量

GB 2763—2019[12]对西瓜甜瓜设置最大残留限量的植物生长调节剂类农药与GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]规定基本一致。有3种植物生长调节剂类农药对西瓜甜瓜规定了共4项最大残留限量：其中氯吡脲在西瓜和甜瓜类水果均规定了0.1 mg·kg-1的限量，噻苯隆在甜瓜类水果中规定了0.05 mg·kg-1的临时限量，乙烯利在哈密瓜中规定了1 mg·kg-1的限量。具体植物生长调节剂类农药、监测残留物、ADI值及各限量指标见表5。

3.5 其他种类农药最大残留限量

GB 2763—2019[12]对西瓜甜瓜设置最大残留限量的杀螨剂、杀线虫剂、杀软体动物剂、熏蒸剂、增效剂等农药与GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]规定基本一致。具体农药、监测残留物、ADI值及限量指标见表6。

对西瓜甜瓜规定最大残留限量的杀螨剂有4种：其中联苯肼酯、噻螨酮分别对瓜果类水果统一规定了0.5 mg·kg-1和0.05 mg·kg-1的MRL值，四螨嗪和溴螨酯分别对甜瓜类规定了0.1 mg·kg-1和0.5 mg·kg-1的MRL值;杀虫/杀螨剂内吸磷对瓜果类水果统一规定了0.02 mg·kg-1的MRL值;杀线虫剂灭线磷对瓜果类水果统一规定了0.02 mg·kg-1的MRL值，噻唑磷对西瓜规定了0.1 mg·kg-1的MRL值;增效剂增效醚对瓜果类水果规定了1 mg·kg-1的MRL值;熏蒸剂氯化苦和杀软体动物剂甲硫威分别对甜瓜类水果规定了0.05 mg·kg-1和0.2 mg·kg-1的临时MRL值。

4 我国西瓜甜瓜中农药最大残留限量特征

（1）规定最大残留限量的农药种类及限量数量逐步增加。与原来版本相比，GB 2763—2019[12]对西瓜甜瓜规定最大残留限量的农药新增21种，最大残留限量新增25项，缓解了部分农药允许登记使用但无限量标准可依的局面。

（2）规定最大残留限量的农药中杀虫剂类及杀菌剂类占绝对优势。GB 2763—2019[12]中有60种杀虫剂类农药和51种杀菌剂类农药分别对西瓜甜瓜设置了65项和60项最大残留限量，二者之和占规定最大残留限量的农药种类总数量的85.4%及最大残留限量总数量的85.6%。

（3）仍然实施大水果分类方式。目前我国制定了几乎所有农药在食品中的最大残留限量，但西瓜甜瓜中仍主要实施大水果限量分类的方式。如标准中针对60种杀虫剂类农药设置的65项最大残留限量中，有49项是对瓜果类水果统一设定，占比81.7%，而在实际生产过程中，不同瓜果类水果中农药使用方式及其降解规律是有差异的[3，17]，因而建议进一步细化限量标准，针对不同种类西瓜甜瓜规定相应指标。

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