塑造孩子的味觉:孩子味觉异常
时间：2018-12-27 04:42:26 来源：达达文档网 本文已影响 人 
每个父母都希望自己的孩子将来成为一个这也不能吃、那也过敏的人。但是，你很可能不知道，孩子酊味觉也是可以塑造的。为了让孩子更加健康，你需要对你的孩子从婴儿时期就进行味觉训练。
你自以为懂得怎样喂养婴儿，实际上你必须抛弃这个想法。麦片未必就是婴儿断奶后的首选，花生酱也不一定要等到孩子年满一周岁后再吃，在喂蔬菜之前喂水果不会给孩子养成吃甜食的习惯。
美国斯坦福大学儿科教授戴维・伯格曼博士说：“在这方面限制不少。其实，根本没有规定说哪种喂养办法才是科学的。”
越来越多的研究表明，小孩最初吃食物的体验会影响他们日后的饮食习惯，因此，我们应该尽量丰富婴儿的味觉。这既容易，也很难。说容易是因为专家称，许多大人吃的东西半岁的婴儿也可以吃；说它难是因为诚惶诚恐的家长很难找到具体指导。
美国营养学协会的女发言人蕾切尔・布兰代斯说：“家长已经忘了，许多喂养婴儿的图表只是指导原则，而不是规定。婴儿的味觉都很纯净，如何塑造孩子的味觉，则是家长的责任。”
人们很容易把这误解为一个严格控制的过程。多数家长了解到的是：从孩子半岁起开始喂米粥，然后逐渐过渡到简单的蔬菜、味道柔和的水果，最后才是面条和肉等食品，同时还有文章警告家长至少在孩子一岁之前不要喂坚果和海鲜，因为可能引起过敏。
其实，专家们经过分析研究，半岁以上的婴儿几乎什么都能吃，但要注意几点：1．如果有家族过敏史，那就要小心：2．每次只给孩子尝试一种新食物，并注意观察反应：3．确保食物没有使孩子窒息的危险。
世界其他地方的家长显然更放得开，一开始就让孩子吃味道更浓、种类也更丰富的食物。比如，非洲人给婴儿吃肉，日本人给婴儿吃鱼和小萝卜，法国人喂婴儿番茄。家住纽约的35岁黎巴嫩移民拉亚・阿扎尔贝吉在去年儿子出生后，她就决定自己吃什么，孩子也吃什么，比如鹰嘴豆泥和味道浓重的中东食物。结果，孩子发育良好。
美国儿科学院会员贾廷德尔・巴蒂亚说，差别是文化上的，不是科学上的。
美国波士顿儿童医院的戴维・路德维希说，有些研究认为，米粥和其他精加工的谷类食物可能是最不适合婴儿的。他说“从某种角度说，这些食物和往奶粉里加糖没什么区别。它们在体内很快就被转化成糖分，提高血糖浓度和胰岛素水平。”给开始吃辅食的婴儿喂的东西不能过于单调，让婴儿接触多种多样的食物可以帮助他们日后适应不同的饮食。路德维希说，这或许是让孩子饮食更为健康的关键。
担心食物过敏也是很多父母不敢让孩子尝试多种口味的原因之一。几十年来，医生们一直说，防止婴儿过敏的最好办法就是给他们吃淡而无味的东西，别放调料，别喂坚果，别给孩子吃某些海鲜。
但布特发现，这对无家族过敏史的孩子是不公平的。有研究人员认为，有意避免某些食物或者饮食过于清淡反而增加过敏的可能性。
以辣椒为例。按照民间的说法，孕妇的口味会影响胎儿，母乳喂养的婴儿日后会喜欢妈妈吃的东西。这越来越得到科学的证明。40岁的墨西哥人马鲁・蒙德拉贡就有过类似经历。她在怀小儿子时经常吃辣椒，在怀大儿子时却不怎么吃。结果，大儿子口味比较轻，而小儿子吃什么都要沾辣酱。蒙德拉贡说：“如果食物的确很辣，他会哭，但还会继续吃。”
巴蒂亚说，家长应该了解这类办法，因为孩子的味觉是可以塑造的。他们应该把这当作一个培养健康饮食的习惯，让孩子融入本族文化的好机会。他说：“如果你很爱吃咖喱，就先让孩子尝试不太辣的咖喱。”
