【关于饮茶抗癌、致癌的问答】 过量饮茶致癌
时间：2019-01-20 04:33:38 来源：达达文档网 本文已影响 人 
科学养生杂志社编辑部： 你们好！我是贵刊一名忠实的老读者，经常阅读贵刊，受益匪浅。近读贵刊2005年11期《陈昭妃博士谈养生保健误区》和《茶是万病之药》两文，前一篇说“长期饮茶反而容易患上癌症”，后一篇却讲“饮茶有明显的抗癌作用。”两文观点截然相反，泾渭分明。这样，便使我们这些不具备保健医药专门知识的普通读者，无所适从。何况贵刊的发行面涉及国内外如此之广，我认为这是不适当的，恐怕会产生“误导”作用，我国是茶文化深厚的国家，饮茶群众数以亿计，这篇文章影响不可小看，敬请贵刊予以重视并认真加以解决。（原文较长，仅摘编主要部分）
编安！
长沙读者台立天
台立天教授：
你好！
你提的问题，我认为带有普遍性，所以就这个问题在刊物上共同讨论，也算作答。
陈昭妃博士认为长期饮茶“容易患上癌症”，而赵霖教授则认为“饮茶有明显的抗癌作用”。对于这样看来截然相反的意见，同时登在同一期刊物上，而且两篇文章都没有更具体的分析，说明我们的编辑思想确实存在问题，在编排上使普通读者产生疑惑，不好理解，无所适从。你提的问题很好，是对刊物负责、关心的表现，编辑部非常感谢。这对于我们今后遇到此类问题如何刊登，提出了一个很重要的课题，我们会认真解决好的。
科学技术在发展，新的未知世界不断被认识。尤其是医药科学的发展，正如有的专家所说，人类在医学圣殿中还只迈进一只脚，还有很多很多未被认识的领域。而《科学养生》杂志力求跟上科学发展的步伐，必须及时反映最新科研成果，普及最新养生知识，传达最新养生信息，类似的问题可能还会碰到，如何处理好，我们一定慎重、全面考虑，找到适当的方式，以便使读者既能掌握了解科学养生的最新信息，又不至于无所适从。
茶叶致癌问题，陈博士的意见确实代表了一种观点。正如陈文中所说，饮茶致癌说主要来源于对茶叶中所含咖啡因的不同认识。我们知道，茶叶中化学成分已确定的有500多种，主要有儿茶素类、咖啡因、维生素、茶氨酸、类黄酮、微量金属类及多糖类等几大类。科学研究证明，它们大部分对人非常有益，其中在国际上有争议的成分主要是咖啡因。咖啡因在茶叶中只占2%至4%。含有咖啡因的饮料不只是茶水，西方国家流行的饮料，如咖啡、可乐，以及大部分碳酸饮料中都含有这种成分。国外对咖啡因与健康之间的联系做了多年研究，也争议了多年。正如来信中所说，茶在中国已形成深厚的茶文化传统，深深植根于民间。而在西方，咖啡文化、可乐文化也深深植根于民间，成为一种生活方式。所以，这个问题确实引起了广大群众的关注。
咖啡因到底是何物？它是植物里一种天然成分，存在于60多种植物的叶子、果实里，如咖啡豆、可可豆、茶叶、可乐果等等。在现在1000多种处方和非处方药中，咖啡因也被用作配料。
经过多年的争论后，对咖啡因的较普遍看法是“截至目前为止，并没有足够的证据显示咖啡因具有致癌性”。感觉有些外交辞令的味道，但也确实是对咖啡因研究成果的最新概括，因为谁也不敢打保票说，以后的研究也会继续证明咖啡因没有致癌性。这可以看作是对前一段，有人认为咖啡因会增加膀胱癌、卵巢癌、胰脏癌等罹患率的一种否定。
这个结论也只能说是普遍接受的结论，有些人，如陈昭妃博士等还坚持自己的观点，所以西方国家有的商家一度推出“脱咖啡因茶”、“无咖啡因咖啡”等脱咖啡因饮料。因为茶叶里毕竟还有许多有益的成分，只好脱去有争议的“咖啡因”，以此来争夺客户。
除此之，咖啡因的其他副作用，在许多文献中也被提及，如高血压患者不能大量饮用含有咖啡因的饮料，包括茶水。因为咖啡因会使一部分人的血压上升。另外，孕妇、哺乳期妇女、少年儿童等不宜喝含咖啡因的饮料，这不仅能使少年儿童沉溺于咖啡因不能自拔，上瘾，而且会增加钙的排泄，不利于胎儿和青少年的成长。为此，很多国家制订了关于饮料中含咖啡因数量的标准，超过一定标准不准销售，如法国、阿根廷、丹麦等国家。我国养生营养专家大都主张不喝浓茶，不在饭前饭后喝茶等等。喝茶也有许多禁忌。
至于咖啡因及茶叶如何防癌治癌的文献和报道就更多了，而且是目前国际上的主流观点，这里就不一一介绍了。
通过以上分析给我们一个启发，就是养生保健信息需认真分析和筛选。特别在信息爆炸的时代，更是如此。这不仅是因为科学在发展，认识在深化，新的结论不断推翻旧的结论，或多种观点正在争议，还在于信息的普遍性，而养生是建立在个体差异基础上的，对我们个体是否适用，还要对信息根据个人具体情况进行判断、筛选，要适应多元信息时代。作为一本养生科普杂志，有时候不可能只介绍一种经验，只推崇一种信息，应尽量把有关的最新养生信息介绍给读者。但今后，我们会尽量改进介绍方式、编辑思想和编辑体例，并尽力在我们手里作一次初步筛选，使读者有一个更全面的了解和把握，不断增强养生的主体意识和享受选择的自由。
不知我们的回复能否让所有有这类疑问的读者朋友们感到满意。祝！
身体健康！
鲁湾
