小火锅调料【调料新说之无敌食盐】
时间：2019-02-12 04:36:49 来源：达达文档网 本文已影响 人 
嘿，你有没有进过家里的厨房?有没有被那五花八门的调料再得眼花缭乱?突然，大吼一声：这个我认识，食盐! 没错!在这个世界上最常见的调味品就是食盐，最离不开的调味品也是食盐，这甚至早在远古时代人们就意识到了。一千多年前，食盐是昂贵的日用品，一度还曾作为货币来流通。公人八世纪前，盐曾被用来当嫁妆；公元十二世纪前，盐甚至可以换到等重的黄金!至于盐引起的大战小战，更是不可胜数。
你一定想知道，盐到底拥有什么魔法。嗯，这是一个问题，值得我们坐下来好好唠一唠。
盐自何处来
曾经的人类是不需要盐的，那是在洪荒时代，人类主要靠打猎为生，从动物肉中获得必须的“盐”，后来人们学会了种植谷物，并以谷物为生――很快，他们生病了(因为缺少了盐)!一次偶然的机会，他们发现某些动物经常通过“饮泉”或者“舔地”来治病，于是，他们也试了试。结果，发现了盐的存在。后来，他们又从海洋中找到了盐，并用大海的海水晒盐，用盐湖的盐水晒盐，用盐泉的咸水煎制食盐。
盐来啦!
海盐
曾经海洋是我们最大的“食盐供货商”，据计算，总含盐量在3.5％左右――海水又苦又咸就是这些盐的功劳。在历史上，为了得到食盐，人们想出了各种办法，比如把海水引到盐田里，然后盐工刮到被海水浸渍的咸土，制成卤水(古代中国人称自然盐为“卤”，卤水经人力加工后变成的固体结晶，才是“盐”)，再用锅煎!现在普遍使用的是日晒法，即在涨潮时将海水引入盐田，利用日晒风吹，使海水蒸发浓缩结晶成盐。
遗憾的是，海洋虽大，含盐虽多，但它们含的杂质也多，提纯的成本较高，二来海盐场占地太大。因此，现在海盐占的比例也一直在下降。
井盐
现在，我们吃的盐主要是来自于井矿的井矿盐。它的制成，主要依靠一种名叫石盐的家伙。石盐也叫岩盐，是一种石头，呈透明或半透明状，有点像冰糖，不过是“咸冰糖”。它们和石膏、芒硝，还有钾盐等一起埋在地下几百米到几千米的地方(这就是盐矿了，在我国随随便便一个盐矿的储量就几亿吨几十亿吨，全国人民吃个几百年不成问题)――其实，石盐也离不开咸水，它是好几千万年以前，海水或者湖水蒸发结晶形成的。
猜猜看人们会不会像挖煤一样去挖盐?答案是no!别忘了，岩盐是能够被水溶解的!因此，人们只需从地面上钻井到地下几百到几千米，一直钻到岩盐矿的下部，再下一根大钢管用水泥固好，然后在大钢管中插一根小管子，再从大管子中注水，水流到盐层中就把盐溶解成了盐水，盐水就沿小管子返回到地面了(这个过程就叫“溶解采矿”，是现在先进的采矿方法)。等盐水来到地面上的大池子里，再对它进行沉淀净化，并去除各种杂质，就可以送到制盐厂生产食盐了。
说说碘盐
碘盐就是在食盐里加入了碘酸钾，这主要是为了防治由于缺碘导致的甲状腺肿和克汀病，同时，补碘还能确保婴幼儿的正常脑发育。为解决广泛存在的碘缺乏问题，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘。从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘。今年3月，日本核电站泄漏事故备受关注，有谣言称食用碘盐可以防核辐射，引发多个省市地区出现群众抢购碘盐现象。专家指出，碘盐所含碘属于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲状腺吸收放射性碘的作用，对防辐射起不到作用，如果碘摄入量过多还会给健康带来危害。
食盐的兼职工作
在这个世界上，要活下去只会一种工作是不行的，盐也是如此，它的工作可不止调味这一种。瞧瞧，以下都是盐的兼职工作。
1 鸡蛋咨询员：把鸡蛋搁一杯盐水里，沉下去的是坏蛋，浮上来的好蛋。
2 防蚁超人：如果你不喜欢看到蚂蚁在房子里游行，把盐撒在它们可能进屋的地方，就能达到拒蚁于房门之外的效果。
3 颜色拯救者：盐水能让苹果和土豆在削了皮后不变色。
4 蜂蜇和蚊虫叮咬终结者：将等量的发酵粉和食盐相混合，涂于被叮蜇的部位可帮助止痒。
5 护花使者：鲜花插在盐水里，可以开更久。
6 口腔保护者：每天用淡盐水漱口，可消除口臭。
7 咽喉保镖：治疗轻微咽喉疼痛的最简单办法是用温盐水漱口(不管你多么讨厌这种味道!)
关于盐，还有更多趣事――
食盐是一个大家族，其成员之多，分布范围之广，都是世界罕见的。据估计，食盐和它的衍生物全世界有15,000种之多。
食盐是由占39.4％的钠元素和占60.4％的氯元素化合而成的无色透明六方晶体，其化学名称为氯化钠。
食盐是人的日常生活中不可缺少的物质。它与土壤、空气、水、火一起，构成人类生存的五大要素。
在人体中约有200万个汗腺，汗腺分泌的汗液中含有盐分。
食盐能避免肉类及其他物品腐烂，也因此成为不朽与永存的代名词。人们认为撒盐能对抗魔鬼，免受伤害。
俄罗斯人送给新生儿的四件礼物中就有食盐，用以帮助婴儿辟邪。
