饲料学实验教学改革的探索与实践
时间：2021-02-05 06:01:31 来源：达达文档网 本文已影响 人 
赵云 房恒通 丁雪梅
摘要 实验教学是培养学生创新能力的重要途径，但传统的饲料学实验教学还存在着许多与创新教育不相适应的地方，因而必须加强实验教学改革。本文分析了饲料学传统实验教学存在的问题，提出饲料学实验教学改革的具体措施，并阐述了教学实践与结果反馈，以期为提高实验教学质量和学生综合素质提供参考。
关键词 饲料学;实验教学;改革
中图分类号 G642;S816-4 文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2020）17-0250-02 开放科学（资源服务）标识码（OSID）
Abstract Experimental teaching is an important way to cultivate students′ innovative ability， but there are still many problems in the traditional experimental teaching of feed science. Therefore， the reform of experimental teaching must be strengthened. The paper analyzed the existing problems of traditional experimental teaching of feed science， put forward specific measures for experimental teaching reform of feed science， and elaborated the teaching practice and result feedback， in order to provide references for improving the quality of experimental teaching and the comprehensive quality of students.
Key words feed science; experimental teaching; reform
“惟改革者進，惟创新者强，惟改革创新者胜[1]”。为适应畜牧业迅速发展及其对专业人才的需求，培养学生的创新和实践能力是高等教育人才培养中亟须解决的关键问题之一。饲料学是研究饲料的营养、饲料生产、饲料配合、人畜卫生、畜产品品质以及环境保护等的一门学科[2]，同时它也是动物科学及相关专业的专业基础课，是动物繁殖和动物饲养管理的必备前提。针对目前饲料学实验教学存在的问题，为了培养学生创新能力、提高人才培养质量，以“重素质、提能力、瞄创新”为原则，本课题组在教学内容的优化整合和教学方法的多样化等方面进行了一些改革探索。
1 饲料学传统实验教学存在的问题
1.1 授课方式传统单一
饲料学实验教学传统的授课方式都是围绕着教师“传道”和“授业”进行的。实验课设置围绕“教”而展开，“学”限定在“教”之内。实验课程进程一般为：教师准备好实验中所需的实验材料、实验仪器和配制好的实验试剂，教师演示实验步骤，学生“照方抓药”，操作过程程序化、简单化，学生实质上是处于被动接受状态;每组2～3人，实验过程中可能只有1名学生全部完成实验，其他学生不愿动手操作，敷衍了事，实验后共享实验数据，完成的实验报告同一化。由于学生不参与实验的前期准备工作，学生对基本操作的掌握不够;学生对实验设计、实验步骤不求甚解，而且课前也未进行文献查阅、资料分析。这些都不利于学生创新思维的启迪和分析、解决问题能力的培养。
1.2 实验内容陈旧
实验教学依附于理论教学，对实验课的重视不够，开设的主要是验证性实验，有的甚至脱离生产实际。由于实验课时少，仪器设备、实验室场地和技术手段缺乏，饲料学实验存在一些内容重复、陈旧、实用性不强、设计简单孤立等问题。如常规饲料原料的识别、新鲜样本的采集、初水分的测定、制样及样品保存等内容。实验内容陈旧、系统性差，前后实验的层递关系不紧密，不利于学生综合把握当前课程在学科中的地位、纵向知识的连贯性和横向知识的关联性，忽视了对学生综合分析能力的培养，不利于激发学生研究兴趣，与科技及产业发展对人才需求的矛盾凸显，也跟不上生产发展的需要。
2 改革饲料学实验教学的措施
2.1 教学内容的改革
教学内容的改革主要从以下几个方面进行：一是在保留基础操作的实验基础上，删除相对陈旧和不适用的实验，增加具有实用性、解决生产实际问题的新兴内容。吉林大学动物营养与饲料教研室新增加了岛津原子吸收光谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、微波消解系统、全自动纤维分析仪。根据畜牧业发展需要，结合新仪器增加实验，如饲料中三聚氰胺含量的测定、饲料中黄曲霉毒素的测定这类危害动物健康且影响畜产品品质的实验项目。二是从激发学生对实验的兴趣入手，结合大学生创新项目设计综合性和设计性实验。三是吉林大学从大学二年级开始实行导师负责制，即在二年级时就可以进实验室跟导师做项目，提前锻炼动手能力。部分导师会提前布置毕业设计题目，学生可以边学理论知识边查阅资料，一方面对理论知识有一定补充理解作用，另一方面在毕业设计中涉及的饲料学实验可以和教师探讨，在饲料学实验中完成。课题组在开设2019年饲料学实验课程时，首先听取学生对自己毕业设计的汇报，3名教师从理论依据、技术路线、实验材料和方法等方面给予学生建议，对于设计合理的实验给予指导，可在饲料学实验课程中实施。如毕业设计题目：有机锌对蛋鸡产蛋后期蛋白质的影响和低蛋白日粮添加蛋氨酸对环颈雉育成前期屠宰性能及肌肉品质的影响，这2个毕业论文中涉及的饲料学实验分别为饲料中锌元素含量的测定—原子吸收光谱法和饲料中蛋白和能量的测定。学生在实验过程中，可以结合毕业论文设计，极大地提高学生的创新性和主动性。四是以“赛”促“兴趣”，全国动物科学技能大赛是由动物科学专业教学指导委员主办的全国性的技能大赛，其中饲料学项目——鱼粉中掺假物的识别实验能快速鉴别鱼粉中的掺假物，学生在学习知识的同时，认为这个项目也能快速解决生产实际问题，兴趣很大，所以都积极主动训练，最后在院内需要优中选优参赛。利用参赛，在实验教学中提高学生实验的积极性和主动性，更重要的是能促使学生重视实验教学，在平时实验中严格要求自己，扎扎实实地学习，认真独立地完成实验，达到提高实验教学质量、培养学生创新精神和动手能力的目的。
2.2 教学方式的转变
一是实现教、学互动。改变教师在课上主角的地位，由于课程内容的更新，有的综合性和设计性实验是在大学生创新实验和毕业论文设计实验中涉及的，所以课程教授模式由注入式向启发式转变，倡导学生主动学习、独立思考，课前主动思考问题、课上提出问题，引发学生思考与分析，探究实验原理，最后教师总结问题和讨论，注重培养学生的批判性和创新性思维。二是运用校内云平台资源，采用翻转课堂模式。由于时间有限导致授课课时量较少、教学手段单一，而翻转课堂正好在时间上弥补了这一缺陷。学生通过在吉林大学课程云平台，利用教师所提供的大纲、PPT和标准实验操作等资料，系统学习了相关知识，并且提前有目的和针对性地对相关知识进行补充。在课堂上，教师可以根据学生在学习过程中遇到的重难点问题进行系统的讲解和剖析[3]。三是开放实验室为学生提供自主学习场所。由于实验项目内容较多，并且大多数实验设计为有机实验，前处理时间长，实验耗时，而课表排课只能每天2～4个学时，学生在规定时间内不能充分完成實验，因而在课后开放动物营养与饲料学实验教室，增加实验时间，方便有实验需要的学生随时进入实验室[4]。
3 教学实践与结果反馈
通过饲料学实验教学的改革与创新，教学效果显著提高。首先，教学内容的改变提高了学生的创新性、主动性和科研积极性，有2名2018级学生申请了省级大学生创新实验，明显提高了学生对饲料学的兴趣，也为学生今后科研或就业奠定了一定基础。在2019年全国大学生动物科学技能大赛中，吉林大学2016级学生在鱼粉中掺假物识别竞赛单元获得了99分全国第一名的好成绩，这也反映了学生对饲料学实验课程的学习态度逐渐端正和实践技能的掌握程度有显著的提高，表明改革后教学效果良好。
4 结语
在饲料学实验教学改革中，坚持理论与实际生产相结合、课堂与网络相结合，通过更新整合饲料学实验内容， 加强学生创新能力的培养，充分调动学生学习的积极性和主动性，为学生发展打下坚实的基础。创新是一个民族不断进步的灵魂，在教学改革的路上将继续不断地思考与摸索。
5 参考文献
[1] 习近平.谋求持久发展 共筑亚太梦想[R].北京：APEC会议，2014.
[2] 房恒通.饲料学[M].长春：吉林大学出版社，2017.
[3] 张晶，丁雪梅，沈景林，等.动物营养学翻转课堂教学模式的构建与实践[J].黑龙江畜牧兽医，2015（8）：253-254.
[4] 丁雪梅，张克英，吴彩梅，等.《饲料学》课程实验教学改革与实践[J].畜牧与饲料科学，2013，34（增刊1）：33-34.
