小学生良好就餐礼仪的培养
时间：2021-02-10 14:00:42 来源：达达文档网 本文已影响 人 
阳洁
【摘要】本文论述培养小学生就餐礼仪的重要性，针对小学生在学校就餐过程中存在的饮食选择不当、餐前不守纪律、就餐不守规矩、餐后不收拾、缺乏基本的就餐礼貌等问题，分析产生这些问题的原因，并提出强化学校就餐礼仪教育、重视家庭就餐礼仪教育跟进、加强学生的自我管理、弘扬民族饮食文化、开设科学的饮食文化课程等对策。
【关键词】小学生 就餐礼仪 习惯培养
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2020）25-0086-03
“播种行为，就收获习惯;播种习惯，就收获性格;播种性格，就收获命运。”这一名言道出了培养学生行为习惯的重要性。南宁市兴桂路小学作为一所提供早、午餐服务的学校，一直在思考、研究如何让学生形成良好的就餐礼仪和习惯。探讨学生就餐管理的方法，找到行之有效的学生就餐管理途径，对于学生的健康成长有着非常重要的作用。
一、小学生就餐礼仪的育人价值
东汉许慎在《说文解字》中对“礼”的解释是：“禮，履也。所以事神致福也。从示从豊，豊亦声。”[1]起初，“礼”是人们用以敬奉神灵、祈祷降福而产生的。而礼仪则是人类为维持正常的生活秩序，而共同遵守的最简单、最低限度的道德行为规范。荀子说：“人无礼则不生，事无礼则不成，国家无礼则不宁。”[2]中国作为礼仪之邦，自古就把礼仪的培养放在重要地位，就餐礼仪作为礼仪文化的一种，具有重要的育人价值。
（一）促进学生情感教育
情感教育是个体发展和社会进步的必然选择。良好的用餐礼仪是用餐质量的保证，也有利于促进学生健康情感的养成。例如，领餐时礼貌谦让、就餐后帮助收拾垃圾等行为都会使学生获得良好的情感体验，提高人际交往能力。
（二）培养学生规则意识
培养规则意识是学生健康成长的需求。皮亚杰认为：“规则意识是在服从命令的时候，也在不知不觉中就全部吸收了这些规则的感情和思想。”[3]小学阶段是行为习惯和价值观形成的关键时期，在这一时期培养学生细嚼慢咽、安静用餐等用餐礼仪和习惯，可以促使学生建立规则意识，明确规则的具体要求和内容，使学生更好地理解、内化规则，进而教导他们养成按时起居、规律生活的良好习惯。
（三）提高学生文化素养
《礼记》中提到：“夫礼之初，始诸饮食。”[4]进餐时的礼仪反映了一个人的基本涵养。根据文献记载，我國早在周代就已形成了一套相当完善的就餐礼仪制度，上到皇家的祭祀大典，下到百姓的婚礼喜筵，都能看到对“吃”的规范。在现代社会，虽然用餐规则不像古人那样复杂，但无论是在西方还是在东方，基本要求都是礼貌待人、文明用餐、保持干净整洁的用餐环境。良好的礼仪反映了一个人的精神面貌和道德修养，从小帮助学生养成良好的就餐礼仪习惯，能帮助学生将来更好地适应社会规范，促进人际关系和谐，对学生未来的发展起到至关重要的影响。
二、小学生在学校就餐存在的问题及原因分析
随着社会的不断发展，越来越多的家长忙于工作，无暇照顾孩子的日常生活起居。在就餐方面，有的家长直接给钱让孩子随便在外面吃;有的是由家里老人代为照料;更多的家长选择由学校托管孩子。我校应家长需求，报教育局审批，从2018年秋季学期开始为学生提供早、午餐服务。笔者发现学生在就餐中存在不少问题，并对这些问题进行原因分析。
（一）小学生在学校就餐存在的主要问题
主要问题有：1.饮食选择不当，对食物的选择全凭个人喜好，存在挑食、偏食、暴食、剩食等问题。2.餐前不守纪律，存在随意奔跑、吵闹、插队、抢座位等行为。3.就餐不守规矩，如边吃边玩、边说边吃、随地吐痰、随意挪动桌椅等。4.餐后不收拾餐具，乱扔杂物，乱倒剩饭剩菜。5.缺乏基本的就餐礼貌。例如，在饭堂遇到老师不问好，取餐后不感谢生活老师，吃饭时与同学争吵等。
（二）小学生不良就餐习惯的原因分析
仔细分析，造成小学生不良就餐习惯的原因主要有如下几个方面：
1.家庭就餐礼仪教育的缺位
家庭是社会的基本细胞，是人生的第一所学校。家庭环境的好坏是学生能否养成良好就餐习惯的关键因素。部分家长对孩子过分溺爱，导致孩子养成很多不好的行为习惯，他们把大部分的时间和精力用在提高孩子的学习成绩上，而忽视了孩子良好生活习惯的培养，没有意识到就餐礼仪对孩子成长的益处，导致子女就餐礼仪教育的缺失。
2.学校就餐礼仪教育的缺失
（1）学校缺乏有效的就餐礼仪规章制度
学生良好就餐礼仪、习惯的培养是一个长期、系统的工程。在培养学生良好就餐习惯的过程中，学校有着不可推卸的责任。长期以来，学校没有把就餐礼仪教育落到实处，缺少有效的就餐礼仪规章制度。在基础教育阶段，一些学校虽然强调就餐礼仪很重要，但是对规则教育的重视程度不够，忽视了规章制度在小学生良好就餐习惯养成中潜移默化的渗透作用。
（2）教师缺乏言传身教的榜样示范
荀子曾言：“礼者，所以正身也;师者，所以正礼也。”[5]教师负有教人明“礼”的责任。在教育教学中，教师的一言一行都会潜移默化地影响学生，对学生行为习惯的养成有着重要的作用。当前小学生就餐礼仪教育存在的一个突出问题是教师缺乏榜样教育的意识，未能起到示范引领作用。
3.学生自律意识的缺乏
人的发展具有阶段性，教育也是如此。小学生身心发展尚未成熟，自律能力也不强。一方面，小学生由于年龄较小，天性好动，自我约束力较差，学习和生活中的言行随意性较强，缺乏对自我的严格要求。另一方面，小学生意志力不强，容易受到他人影响，出现跟风现象。因此，学生缺乏自律意识是其产生不良就餐行为的主要原因之一。
三、小学生良好就餐礼仪的培养策略
（一）强化学校就餐礼仪教育
