餐饮店长下月工作计划样本
时间：2021-03-12 10:56:31 来源：达达文档网 本文已影响 人 
餐饮店长下月工作计划样本
Sample of restaurant manager"s work plan for next month
汇报人：JinTai College
餐饮店长下月工作计划样本
前言：工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划，有了工
作计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，大家协调行动，使工作有条不紊地
进行。工作计划对工作既有指导作用，又有推动作用，是提高工作效率的重要手段。本文档根据工作计划的书写内容要求，带有规划性、设想性、计划性、方案和安排
的特点展开说明，具有实践指导意义。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需
编辑修改及打印。
1、组织本店的经营管理工作;负责公司和单店的上传和
下达。。
2、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其
他指令。
3、制定和完成各项经营指标
（1）营业额指标。
（2）费用指标标。
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。
4、根据预定的各项经营指标：
（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行
计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、
人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。
（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
5、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：
（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;
（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
（4）负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。
（6）营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
（7）对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。
（8）确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。
6、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：
（1）单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转;设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请;
（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
7、单店财务管理：
（1）监督和审核财务会计、（后勤主管）、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业
（2）店长要做好各种报表的管理，例如：销售统计表、
顾客意见表、财务经营报表、菜品销售排行等;
（3）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理
利用、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗;
（4）加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项费用。
8、单店菜品及服务品质管理和创新
（1）厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关;
（2）组织厨房职员进行产品学习和研发;
（3）组织全体职员进行食品安全的学习;
（4）、严格公司工作流程和工作标准的管理;
（5）创新服务意识、创新营销方式。
9、顾客投诉与意见处理
（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理;
（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题;
（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;
（4）保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的客户并做好客户信息登记工作、了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩;
（5）为顾客制造感动，客户的利益是最高利益，顾客的满意，顾客的.惊喜才是公司的最高利益。
9、涉外管理
（1）保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系;
（2）参与质量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系;负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理（或后勤主管）办理员工的各类证件;
（3）保持与当地社会团体的良好互动关系。
（4）与媒体保持良好的关系
10、日常事物
（1）坚持做好工作日志;
（2）做好“家长”式的员工管理和顾客管管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围;
（3）每日必做反思及分享;
（4）每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得;
（5）与公司管理部保持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项;
（6）加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯;
（7）日常对陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象;（8）做好“文明礼仪”标兵
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