益智健脑看过来:健脑益智的食物

时间：2019-01-13 04:31:18　来源：达达文档网本文已影响人

　　多动手勤闲脑　　　　“人有两件宝，双手和大脑；大脑会思考，双手会创造。”以手居优势的活动，称体力活动；以脑居优势的活动，称脑力活动。“动手又动脑，身体才会好”，二者相得益彰。
　　“儿童少年的智慧在手指尖上。”从幼小教孩子使用筷子，教他们弹奏乐器、做手工、写字、绘画、打算盘、敲打键盘、编织、绣花，能益智开发，促使脑的发育。
　　“用进废退。”日本学者对勤思考者进行检测，发现他们的脑血管处于舒张状态，血液循环加速，脑啡肽、酶、乙酰胆碱、核糖核酸等活性物质增加，有益于兴奋脑细胞。
　　“活到老学到老。”据研究，人的大脑皮质有170亿个神经元，一般人活到70岁时也仅用了2％-4％。勤用脑会激活更多的神经元，使脑充满活力。美国学者弗吉斯对75岁以上老人失忆状况的研究显示：跳舞、演奏乐器、玩纸牌、读书、学外语，能增加神经突触的数目，增强神经元间的信息传递，可激发智力、巩固记忆。日本学者也发现，老人学外语可以锻炼记忆力、理解力、分析力、创造力。颅脑CT或核磁共振扫描显示，勤用脑者的沟回多而深。
　　
　　睡子午觉
　　
　　人生1／3的时间在睡眠中度过，高质量的充足睡眠可以消除大脑疲劳，使脑功能得到恢复。据研究，睡眠期间脑内蛋白质合成速度增强，神经传导介质贮存增加。长期睡眠不足或质量太差，会加速脑细胞衰退，聪明人也会变成糊涂人。
　　高质量的充足睡眠，一是睡眠时间要足，二是睡眠要实，尤其要保证深睡眠的质量。古人倡导“睡子午觉”，是有道理的。夜晚11点到凌晨2、3点，大脑神经细胞新陈代谢最旺盛，所以再忙也莫熬夜，一定要睡好睡实；中午小憩，使辛劳一上午的大脑得到休养生息，自然有益健脑。
　　
　　细嚼慢咽
　　
　　海马是人们学习、记忆的关键脑区，人最新记住的东西首先贮存在海马里。日本学者曾以核磁共振研究大脑活动，发现人在咀嚼时海马信息活动增强。看来，细嚼慢咽不仅有益于食物的消化吸收，还能增强记忆力。经常咀嚼口香糖不会增加热量的摄入，还能刺激海马信息活动，增强记忆力，是一种较好的办法。
　　
　　雨中漫步
　　
　　“饭后百步走，活到九十九。”散步为有氧运动，是老人最佳、最安全的运动方式，可以增加脑的血流量，改善脑的氧供应。日本盛行细雨中或雨后散步，此时空气最清新，并富含被誉为“天然维生素”的负离子，对大脑细胞新陈代谢有益。
　　
　　倾听音乐
　　
　　匈牙利生理学家罗赞罗夫说：“声音会使大脑更活跃。”据研究，脑波85％的能量是由声音引起的，听力不协调的人，会丧失大脑能量的35％。音乐可激发大脑的感情中枢，人的感情与长期记忆有紧密的联系。音乐可变短期记忆为长期记忆，使人情绪饱满，缓解压力，保持注意力，增强创造力和想象力。
　　当然，也要注意在饮食中补充营养，早餐吃好，可饮牛奶、燕麦粥；三餐多吃富含卵磷脂的鱼虾、精肉、豆制品；搭配好蔬菜、水果；优选富含“脑黄金”的鲭鱼、鲱鱼、大马哈鱼；多吃富含锌的海产品(尤其是牡蛎)、禽肉；常食花生、葵花籽、核桃。同时远离富含铝的食物，爆米花、油条、粉丝等少吃为宜；烹调时不要用铝锅，菜肴不要用铝罐贮存，特别是酸性食品；酒要少饮。

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