福州餐饮业热衷微博营销
时间：2020-11-23 09:27:26 来源：达达文档网 本文已影响 人 
“位于福建福州××的鱼丸，味道很正宗！”这是微博网友在吃完福建省福州某家特色小吃后发的微博，其中还附上在该餐馆所吃时的美食照片。
这种在微博流行下塑造出的行为新模式，正受到越来越多的美食爱好者的追捧。小巷中的拌面扁肉馆火了，小餐厅的卤肉饭卖到断档……不知不觉中，餐饮业正处在被“微博”的状态中。
微博成为美食营销新平台
随着微博时代来临和微博用户的普及，微博用户可以为手机用户提供大量免费新闻资讯和社区服务，并将日新月异的互联网应用在手机终端平台上成为可能。
国内著名行业微博运营专家、微博中国行业联盟首席执行官张杰对此曾表示：行业微博产业必将是一个10倍于传统微博的产业，未来企业微博营销将成为市场竞争制胜的关键力量。
微博作为一种新型媒体，其应用价值也正以迅雷不及掩耳之势渗透到餐饮文化中去。环顾周围，我们不难发现越来越多的美食爱好者在这股力量中塑造出多种行为新模式，比如无论去哪里吃饭、无论有多饿，在饭菜上桌的第一时间里，都要先用手机一通猛拍，接着边吃边发微博，不但要评论，还一定要有图有真相；再如，遇到微博上做菜很厉害的美食达人，必会虔诚地关注他，在自己下厨黔驴技穷的时候，将他的微博翻出来，找上几道来模仿学习。
微博在成为美食爱好者新宠的同时，其所凸显出的价值也让越来越多嗅觉灵敏的餐饮店开始重视这个潜藏着巨大能量的营销平台。在餐饮企业老总或餐饮企业建立的微博上，发表一些对服务、管理等方面的看法，并及时公布近期的促销信息，甚至把一些原创产品“晒”出来，或利用明星粉丝的力量传播开去，省去了广告费，还获得了巨大的传播量。微博这个开放的平台，正逐渐成为餐饮企业不可或缺的全新营销通路。
餐饮微博营销新招多
以榕城餐饮业为例，作为榕城美食圈内经常被转发的知名餐饮微博“福州美食情报员”、“吃遍福州官方微博”等微博粉丝数量分别超过了2万、5万，在这群粉丝中，除了为数不少的草根美食爱好者，更有深谙福州餐饮文化的美食达人，他们的加入让微博上的榕城美食不再只是单纯的“晒美食”那么简单。
“转发本条微博至5个好友，就有机会赢得某某优惠券”、“某某餐馆五月会员回馈月，新菜半价试吃”等类似的餐饮营销微博，拉近了餐饮业与博友们距离。这种新型营销模式所取得的成效正在被越来越多的餐饮业所青睐，尤其是在节假日更是餐饮企业营销的高峰期。
作为福建最大的网上餐饮互动媒体，吃遍福州美食网在近期与多家知名餐馆联合推出了“78元午餐计划”，此微博一发，活跃在微博上的美食爱好者们大呼过瘾。
福州知名鱼锅大丰收在春季新品“姜山秀丽黄金甲”隆重上市时，在其微博中推出了“只要关注@食尚惠所@大丰收鱼庄，转发此微博并@5名好友，就有机会获得价值138元免费试吃券”。此微博在截止日之前，得到了3665次的转发以及2096条的评论。
微博营销真能让美食火起来吗
不可否认，微博上活跃着大批的美食爱好者，但餐饮业的微博营销并非天然成功。传播速度快、受众范围广、影响力大，微博成为继博客、论坛之后网上最火的信息传递平台。
微博商业化提速的情况下，美食微博营销真能火起来吗？吃遍福州美食网的策划苏亚靖认为：“微博的优势在乎传播速度更快，传播面更广，也比较亲民。从网民用户体验来说，微博的可操作性十分便捷，对当下贪图快节奏的人来说太人性了。但是微博需要不断的发新内容，频繁更新，不然刚发完就是石沉大海的命运了。餐饮企业应该注重营销策略，好的营销策略才能有事半功倍的效果。”
专家建议：需要团队运作
笔者在搜索福州多家餐饮微博中注意到，多数餐饮企业是在2010年至2011年试水微博营销的。观察几家餐饮微博，亦呈现出“几家欢乐几家愁”的态势，有的粉丝数万，有的却仅有数百，甚至无人问津。
“一开始我们是由1人专门负责微博方面的维护、互动等，但一段时间后就发现，1人的力量太有限，于是，又专门从外面聘请了一个4人的推广团队来负责。”福州某餐饮店总监这样总结。也正是因为这一专业团队的介入，使得该餐饮店和粉丝得以更好地互动、粉丝量直线上升。而这一特征，也成为了福州圣杰士、罗马之恋等餐饮店做得不错的共性。
搜索中，我们也发现一些餐饮微博的开通看上去更像是“敷衍了事”。从内容来看，有的只是简单罗列活动信息，从活跃度来看，更新也不及时；有的虽然开通了，却没有专人去管理建设，例如，现在已是6月份，一些餐饮店的最新发微日期却还是1月。餐饮店家无暇顾及，参与的粉丝们自然更是没了热情。
“只有不断保持和粉丝的互动，才能使商家获得信任；只有先获得了粉丝的信任，他们才可能帮你转发、评论信息，才能使得传播效果和营销效果最大化。”对此，业内营销专家建议，“微博营销是一种基于信任的主动传播，自己经营好了，才能取得粉丝的认可。无论是哪个行业，都应加大对微博营销的投入力度，建立专业的运营团队。”
