【勃艮第的好酒都来了】勃艮第红酒的价格表
时间：2019-01-01 04:25:40 来源：达达文档网 本文已影响 人 
勃艮第，世界上最复杂难解的葡萄酒产地，有100个AOC法定产区，33个特级葡萄酒庄，562个一级葡萄酒庄，以及4000多家葡萄酒庄园。它是与波尔多齐名的实力产区，世界上最贵的红酒，法国最顶尖的葡萄园罗曼丽・康帝就在这里，因为其产量稀缺，很多专业的葡萄酒买家，驱车两三个小时从巴黎赶往勃艮第，只为喝上一口这里的葡萄酒。10月末，勃艮第酒业协会带来了200多瓶勃艮第的上等好酒供中国葡萄酒爱好者品尝。
最佳的风土
葡萄品种和风土有着千丝万缕的联系，其他品质的葡萄组合都不适应勃艮第的风土。勃艮第葡萄园里的土质主要是由位于山坡上的石灰质黏土所构成，只是来自不同年代的沉积，以及黏土、石灰与砂质石块的比例有所不同。虽然只是石灰质黏土，但是土质的讲究却是认识勃艮第葡萄酒的重头戏，深挖勃艮第地下的亿年岩层，各种矿物质含量极其丰富，也许有人会惊奇地发现：在勃艮第，连地质学也能蕴含属于美味的意义。
由于接近寒冷的大陆性气候区，勃艮第适合采用单一品种酿造葡萄酒，勃艮第的红酒都是采用Pinot Noir葡萄酿成，白酒则完全是雪当利葡萄；这两种原产自勃艮第的葡萄，都称得上是全球知名的明星品种。当全球化已经扫遍全球葡萄酒产区的当下，天胜娇贵刁钻的Pinot Noir却只在勃艮第展露独一无二的优雅风姿；至于被广泛种植的随处可见的雪当利葡萄，无疑是地球上最著名的白葡萄品种，但生长在勃艮第的雪当利不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊人的久存潜力。
众多的产区
依据葡萄园的自然条件，勃艮第葡萄酒产区数量可以说是各主要产区中最多的。共这里的葡萄园分成4个等级，虽然产区很多，但4个等级却很容易辨识，每一瓶勃艮第葡萄酒的标签上都会注明。品级最高的称为特级葡萄园(Grand Cru)，仅有不到2％的葡萄园被列入这个等级，大多是条件最好的村庄的最精华区。著名产酒村里最好的或仅次于特级的葡萄园被列为一级葡萄园(ler Cru)，有近11％的葡萄园属于这个等级。在勃艮第，唯有条件好的著名产酒村才能以村名作为葡萄酒的名字，这些村子里的优质葡萄园，除了特级与一级外，即属于村庄级AOC法定产区。其他符合种植条件的葡萄园则是一般的勃艮第地方性AOC法定产区，也就是第四级葡萄园。
勃艮第24万多公顷的葡萄园每年生产13亿多公升的葡萄酒，它们分别来自5个不同的产区，由南到北相差200多公里。这些产区因为自然与人文环境的不同，即使同样使用Pinot Noir或雪当利葡萄酿酒，却各有不同的风味最北边的雪比利因为气候寒冷，只产白酒，雪当利白酒出现酸度高、口感较为清淡的特色，并带有特殊的矿石香气。往南位于第戎市南边的夜丘区则完全是红酒的天下，出产全世界最顶级的Ping Noir红酒，细腻而强劲，而且很耐久存。宝望丘紧邻夜丘区南边，除了出产更为柔美可口的Pmot Noir红酒，这里也出产全球顶尖的雪当利白酒。再往南是夏隆内丘，同时出产红、白酒。最南边则是马岗区，Pinot Noir红酒已难有好表现，主要出产成熟度高的雪当利白酒，口感较为圆润，常带有甜美的热带水果香气。
年产200箱的李其堡
近期在北京举行的勃艮第葡萄酒品介会上，来自勃艮第的30多家酒庄的美酒，让人过足了瘾。不过最令人难忘的，还是Domaine Thibault Liger-Belair酒庄的Richebourg 2004 Grand Cru。
Richebourg中文为“李其堡”，虽然不如拉菲Lafite简短好记，但叫起来也朗朗上口。Thibault Liger-Belair的李其堡在勃艮第可谓大名鼎鼎，Liger Belair家族也有着极大声望，紧邻康帝园的罗曼尼便是该家族的专有大酒地―Grand Cru Monopole，李其堡酒的价格非常贵，普通年份酒的售价每瓶也都超过了100欧元。
酒庄主人Thibault Liger-Belair的酿酒逻辑也让这片肥沃的土地收获了醉人的葡萄酒：“要酿造好的酒，首先要有一块好的地，我首先要做的是，改变常年被化学制剂浸泡的土地，把活力还给这块土地!”他一开始就用有机方式处理葡萄园，在别人使用化学除草剂的时候，他却花费百倍的时间，用人力用马匹去除草深耕，细心照顾他的葡萄园。他的努力没有白费，他的葡萄园也没有让他失望，仅仅用了6年，他便开始赢得国际性的声誉，他的李其堡也变得炙手可热。像Richebourg 2004 Grand Cru这款酒在勃艮第最低售价也在110欧元，而最佳年份的这款酒，最高售价将达到上干欧元，属于高端葡萄酒品种，不过贵有贵的理由，全人工的种植方式，加上年产不过200箱的产量，成为摆在寻酒人士面前不大不小的一道坎，能品尝到它的人不过是为数不多的那几个。不过，就像“神之水滴”中所说的：寻酒本身也是一种乐趣!不是吗?加之这款酒体现出来的王者风范，均匀的结构，应该很适合中国人的口味。
除此之外，这个酒庄的Chambolle Musigny La Combe d’Orveau 2007、Nuits Saint Georges Les Saint Ceorges 200也都值得推荐，尤其是前者，给人一种很纯正的感觉，草莓的香味，厚实的酒体，优雅的风格，黑皮诺就该是这样；略酸一点，假以时日，让人更期待它完全成熟后的风韵。后者黑水果的香味很有穿透力，故回味悠扬，是款充满活力的好酒。
追求完美的酿酒师
BM：对你而言，Richebourg是否算传统意义上的大酒(big wine)?
T：Big Wine的定义是很难下的，因为这是相当主观的想法。而我也没有在我所酿造的酒中找到任何的大酒，因为我并没有办法说我自己酿的酒是大酒。当我品尝自己所酿造的酒时，我总是试着寻找其中所有可能存在的错误，而不是优点，因为我追求的是完美。BM：你所喝过的印象最深刻的酒是哪一款?在您所酿造的酒当中，哪一款酒让您印象最深刻?
T：我所品尝过最感动的是我曾曾祖父所酿制的La Tache 1919，相当美好。
BM：你认为酒窖的窖藏环境该是怎样的7有些人认为里面的环境该维持如一年四季的变化，但有些人则认为应该保持在相同环境中，不要有任何变化。
T：我认为酒窖应该要呼吸，它应该像大自然一样有各种季节的变化。我们观察到，当酒储存在人工控制的恒温恒湿环境中时，它的成长会比储存在大自然环境变化般的酒窖略逊一筹。
商务人士该喝什么酒
BM：是不是价格高的勃艮第葡萄酒，就一定适合每一个人?
J：这只能因人而异，勃艮第的葡萄酒层次很多，每个人都可以根据自己的口感选择适合自己的，并不是价格高的酒就是适合你的。有时，几块钱(欧元)的气泡酒，也能让你感动和舒服到热泪盈眶。 B：如何巩固勃艮第在中国消费者心目中的印象?
J：加大在中国媒体上的投放推广力度，邀请更多的中国客户到勃艮第去实地参观、品尝。
B：请推荐几款适合商务人群日常应酬的勃艮第葡萄酒?
J：MAZIS―CHAMBERTIN、GLORY和VINTAGE都很适合男性商务人群饮用，SAINTWINE可以推荐给女性商务人群。
CHAMPY
Champy公司创建于1720年，是博讷地区第一家葡萄酒商。现在，Champy公司按照酒庄方式经营，年产45万瓶葡萄酒。葡萄酒来自酒庄17公顷的葡萄园以及签订协议的葡萄酒农。
CHATEAU DE POULLY
Chateau de Pouilly是普伊富塞地区最古老的酒庄之一，建于15世纪，该堡从1551年开始酿制葡萄酒。他们的白葡萄酒，便是这个地区葡萄酒的代表。ALBERT BICHOT
Bichot酒庄最早可以追溯到14世纪居住在勃艮第的家族，1831年成立了葡萄酒企业，家族企业自那时起，从父亲到儿子，传承至今。酒庄的葡萄酒仍使用徽章――鹿。
在第六代传人的管理下，从1980年开始，可追溯性的质量控制就得到提倡。现今酒庄拥有100多公顷葡萄园，分布在最簧日名的勃艮第法定产区；也有一些在次产区独立经营的葡萄园。Bichot酒庄生产出的每一款葡萄酒，都能最佳表达当地的风土环境。葡萄酒2009被年品醇客评为产区大奖，很好地说明了该酒庄葡萄酒的品质，也反映出了该酒庄所追求的葡萄酒水平。DOMAINE TAUPENOT-MERME
Taupenot-Merme酒庄于18世纪初期创建于莫雷一圣丹尼村。目前已传到了第七代。酒庄耕作充分尊重自然环境，产品涵括从尼依酒区到博讷酒区之间的20多个产区，其中包括4个特级葡萄酒园和6个一级葡萄园。
巴伊皮埃尔酒窖
巴伊皮埃尔酒窖位于勃艮第的约纳省，长达7公里的酒窖。这是一块优越的土地，得天独厚的自然条件，石灰石和砾石土质，非常适宜生产起泡酒。巴伊皮埃尔是勃艮第首家生产起泡酒的酒商，年产量为600万瓶，占勃艮第起泡酒总产量的21％。
DOMAINE CHRISTIAN MOREAU
目前酒庄的掌门人是这个家族的第六代传人，之所以得以持续如此之久，是因为尊重夏布利的葡萄园土壤环境，合理化耕种以保护葡萄和土壤，应用综合策略进行有效的葡萄园管理。所有的葡萄从小夏布利到特级葡萄园都采用手工采摘。
