海带菜_海带新菜
时间：2019-01-18 04:42:04 来源：达达文档网 本文已影响 人 
海带营养丰富,其烹制方法很多,如: 香酥海带 原料:水发海带200g,水淀粉､面粉､鸡蛋､精盐､味精､花椒盐､甜面酱各适量｡
制法:将海带清洗干净,切成长4cm､宽1cm的条,在沸水中煮软后,捞出沥干水分,然后放进适量水淀粉､面粉､鸡蛋､精盐､味精拌匀待用;炒锅洗净置于旺火上,下入清油烧至五成热时,将海带入锅炸至浅黄色捞出,待油锅复升至八成热时,再将海带炸酥,捞出盛入盘中,上桌配以花椒盐､甜面酱两味即可｡
炸海带卷
原料:水发海带200g,猪肉100g,葱花､姜米､精盐､味精､鸡蛋､芝麻油､面粉各适量｡
制法:将海带清洗干净,用刀切成直径为6cm长的半圆形片状20张;猪瘦肉剁成肉泥,加入葱花､姜､精盐､味精､鸡蛋清､芝麻油拌匀,晾在海带上,逐个卷成食指般粗的卷,再沾上用面粉､鸡蛋黄､精盐调成的糊,下入八成热的油锅中浸炸至熟,待炸酥脆后捞出沥干油分,切成小块摆在盘内即成｡
海带苡仁鸡蛋汤
原料:水发海带50g,苡仁30g,鸡蛋2个,精盐､味精､胡椒粉各适量｡
制法:将海带清洗干净后,切成粗丝,与苡仁一起,下入沸水锅中,煮烂后备用;炒锅洗净置于旺火上,下少许油烧热;鸡蛋去壳打散,调入精盐､味精,倒进炒锅内炒熟;随即将海带､苡仁连同沸水一起倒入砂锅,撒上胡椒粉,用手勺搅匀即可｡
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