梁漱溟:粗茶淡饭,性怡心和_涪陵粗茶淡饭海怡天

　　被誉为“中国最后一位儒家”的梁漱溟先生1 893年农历九月初九出生于北京，1988年6月23日病逝于北京协和医院，享年95岁。梁漱溟，原名焕鼎，字寿铭，现代哲学家、教育家。
　　梁老早年参加同盟会，投身辛亥革命。后潜心研究佛学。1917年后，应聘于北京大学，主讲印度哲学。1924年辞去教职，开始自己办教育，从事乡村建设。新中国成立后，历任全国政治协商委员会委员、常务委员，中国文化书院院务委员会主席，中国孔子研究会顾问。梁漱溟虽然天生孱弱，却享有高寿，这源于他的长寿养生经：“性贵淡，气贵生，惟淡惟和，及得其养，无物不长”；“活到老，学到老，思考到老”以及“少食多动”，
　　所以，这位蜚声国内外的国学大师不但将其宝贵的一生奉献给了他热爱的国家、民族和人民，而且还为国民的体魄健康长寿提供了珍贵的参考资料。
　　
　　粗茶淡饭更养生
　　
　　梁漱溟出身于书香门第，虽然家境谈不上很阔绰，但作为父母宠儿的梁漱溟也备受家人疼爱。可是梁漱溟却偏偏在少年时代就选择皈依佛门。其中的原因有很多种说法，但总结起来，除了那个苦难时代给知识分子和热血青年造成的苦闷外，还有梁漱溟父亲梁济的独特教育。梁济支持“洋务运动”，对子女自幼便采用比较开放的中西合壁的教育方式，意在培养子女成为国家急需之人才。对于梁漱溟意欲出家这件事，梁济不但表示支持还劝妻子不要干涉儿女的志向。梁漱溟很早就参加了各种救国救民的革命活动。不久，他发现这些革命活动不能拯救中国。看着当时满目疮痍的社会，有着满怀同情弱者之心的梁漱溟精神上异常苦闷，一度自杀被救后，他逐渐认为：人生的苦乐主要在于内心的主观世界，在于人永不满足的欲望。因此他觉得佛门净地是他最合适的去处。在十四五岁时，梁漱溟便开始阅读佛教书籍，到十七八岁时还不愿意婚娶，十九岁开始阅读佛经。因为他对当时惟恃募化的僧侣生活痛恨之极，所以决定通过行医解决自己的衣食所需，于是买了许多中西医著作，闭门苦读，大有济世救人的释家风度。
　　自遁入佛门，梁漱溟便严格遵守佛门弟子的规矩。从1913年在西安开始素食，一直到他去世坚持了75年。建国初期，在一次公宴上，毛泽东走到梁漱溟的座席前，见他只吃素食，又不饮酒，笑着说，梁漱溟坚持食素，清心寡欲，定长寿也。通过梁老的日记可知，他平日的主食一般是大米、各种面食和面包，一些粗粮和粥食；主菜为各种蔬菜，豆类及其乳制品、鸡蛋；经常喝的是牛奶、酸奶和淡菜，有时喝少量的红葡萄酒；梁老还比较喜欢吃水果、干果及各色点心。按照现在一般的饮食水准来看，梁老吃的也就是粗茶淡饭，，所以曾经有人认为梁老的营养不够，然而，根据现代健康营养学来看，梁老的饮食可谓搭配合理，营养均衡。
　　所以，尽管梁老七十多年始终保持不食荤，但是他钟情的豆制品却替代了荤食提供的营养。更值得一提的是，梁老这份多年坚持的简单食谱，对于我们今天的养生，尤其是普通生活水准的大众养生，有着非同寻常的借鉴意义。
　　
　　食粥品出好身体
　　
　　粥虽是百姓餐桌上最为寻常之物，但却大有来头。据考证，粥在我国百姓的餐桌上至少摆放了四千年。《周书》称“黄帝使烹谷为粥”，这大约是有关粥的最早记载。清人黄云诰于光绪年间编的《粥谱》一书，收载各地粥食240余种，现在保存下来的与原来相差甚远；而且粥的用料，烹作乃至养生之道无一不是“食品与健康”的上乘学问。清人袁枚的《随园食单》上就记载着先人制粥的标准：“见水不见米，非粥也，见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”
　　在1 961年～1978年零星的日记中梁老说到吃粥不下三十次，其中有小米粥、玉米粥、白米粥，偶尔还有香蕉粥、百合粥等。梁老经常早晚餐食粥，他尤其偏好小米粥，因为这对克服困扰他大半生的失眠症状大有好处。小米，又称栗。按照《本草纲目》的记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。“胃不合，则卧不宁”，晚饭吃得太少，胃中空使人难眠，胃过饱则压迫内脏，也妨碍睡眠。而小米粥，即不会很快的排空而“吊胃”，又不会胀饱而碍眠。现代医学更研究证明，人类睡眠愿望的产生和困倦程度与食物蛋白质内色氨酸含量密切相关。色氨酸能促进大脑神经细胞分泌催人欲睡的血清素，而小米中色氨的含量名列前茅，加之所富含的淀粉，可促使胰岛素的分泌，从而增进脑内色氨酸的数量。梁老不但自己亲自购买小米，也有朋友知道他喜欢喝小米粥，因而经常送小米给梁老。小米粥软和可口，易消化吸收，尤其适宜老年和儿童，除了催眠之外，对脾胃虚粥，糖尿病，乳汁不足等多种病症都有很好的防治效果。故世界上有不少国家都把小米作为年老病弱者的养生保健食品。如果小米粥内再加入适量的白糖，则催眠效果更为理想。现代人由于生活压力太大，患失眠症的人相当多，一般人都习惯性地吃安眠药，但是十药九毒，医药学家李时珍认为食疗重于药疗，一般的病尤其尽量少吃药。据专家观察，一般农村的中老年人之所以很少有失眠的毛病，很大程度上是很益于喝小米粥。
　　梁老即使上了年纪身体依旧十分健朗，这和他常喝玉米粥也有关。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，由玉米加工的食品丰富多彩：玉米汤、玉米糕、玉米饼、玉米面、玉米包子、玉米糊糊、玉米羹等。据美国医学会的普查表明，美国的土著印第安人没有患高血压和动脉硬化的。这主要归功于吃玉米，因为玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇，维生素E，不易导致发生高血压和动脉硬化。其次它的纤维素比精米、精面粉高4～10倍，纤维素能够加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。最后玉米中还含有大量镁，镁能加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，非常有利于减肥。所以现在玉米风行欧美，上至元首名人，下至普通市民，大家都吃玉米。
　　梁老的以素食为主的饮食习惯对其健康产生了积极影响，但是借鉴者须根据自己具体情况来选择素食，因为并不是只吃素就能长寿，而且个人的身体情况因人而异。一般而言，饮食以不挑食，荤素搭配相宜为好，可以以素为主以荤为辅，这样有益营养均衡，有的人为了减肥而长期不食荤，这是不可取的方法，久之必然害了身体。
　　
　　饮食有节长寿经
　　
　　在吃的方面，梁老还特别注意少吃。梁老每顿一般是一小碗米饭，一盘西红柿炒鸡蛋：有时因写作耽误吃饭他就喝杯牛奶吃几片面包，饿了就吃点桃脯、蜜枣和核桃仁点心或到外面喝粥。这非常符合中医的养生之道。
　　中医历来推崇“饮食有节”。《黄帝内经》有“法于阴阳，和于术数，饮食有节”的记载，后来被世人奉为养生长寿之圭臬，不断发扬光大。医仙孙思邈寿享101岁，他说：“饮食过多则积聚”；明代敖英《东谷敖言》说得更详细：“多食之人有五难：一者大便难，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不化。”现代医学更证实了饮食过多， 会增加消化系统负担导致消化不良。而且长期食用多脂食物会诱发动脉更化、冠心病、不干净食物会导致癌症发病率增高。20世纪30年代初，美国学者麦卡证明了限食可延缓衰老，后来研究者认为限制饮食可降低自由基水平，使人获得长寿。少吃，即不可暴饮暴食，最好每次的饮食是七成饱。
　　梁老的少吃也指尽量少吃药，包括所谓补药，因为是药几分毒，平常的小病，能不吃药梁老就尽量不吃。他一生除了失眠之外，主要是患前列腺肥大，梁老也不大吃药。并且他通常穿的盖的也只是七成暖，这些细节和习惯对于养生也有耐人寻味的好处。
　　
　　读书写作可健脑
　　
　　其实当今世界素食主义者很多，但是并非每个素食者都能长寿，而梁老之所以能够活到耄耋之年而依旧身体健康，秘诀之一就在运动。俗话说生命在于运动，又说生命在于静养。实际上，动静是辨证结合的运动。
　　据报道，美国某科研机构曾挑选20世纪以来的400位欧美名人为研究对象，调查哪类人的寿命最长，结果是爱好琴棋书画、诗词歌赋的读书人居首，其平均寿命为81.5岁。我国也有人对秦汉以来的13D88位“专家学者型”人物的寿命进行研究分析，发现其平均寿命也远远高于一般人。可见读书写作与延年益寿关系非常密切。
　　知道了读书的好处，那梁老的高寿秘诀也就可见一斑了。梁老从5岁开始读书，用他自己的话说：“活到老，学到老，思考到老”，读了一辈子的书。除了读书，更重要的是写作，这是更高级的脑筋活动，勤动脑者大脑、神经及感官信息运动非常活跃，其作用和运动员加强训练是一样的。
　　俗话说人怕心老，心老就意味着脑部活动的衰竭开始，所以梁老一生都坚持脑力活动：年壮时不说，上了80岁他还坚持每天写作两个小时，90岁了还常给别人讲座，94岁了他和别人谈话还能坚持一个半小时一次，这种旺盛的脑部活动能力是他长寿的源泉。他早在20世纪40年代就告诫自己的两个儿子：“功课不过增进人知识。但吸收此知识而运用者则在吾人有健全之身体与活泼之头脑。身体不健全，头脑不活泼，勉强用功，吸收不进来。勉强吸收，亦不记得，或不会运用，徒劳无益。”当然，过犹不及，脑力活动尤其对于老年人，要根据自身的实际情况量力而行，并非越多越好；超越了自身体力能力之限，则反倒会伤害身体了。
　　
　　老年生活有规律
　　
　　人一旦过了花甲之年，除了要多注意饮食之外，最主要的就是必须保持生活作息有规律。因为老年人的各种生理机能一旦紊乱，就很难调整过来。梁老的作息就值得老年人参考。很多老年人习惯早起，但是如果晚上7点就睡，半夜醒来反而难爱。因为0点到3点是深度睡眠时间，这个时候睡好了，第二天就会精神焕发。凌晨4点后睡是浅睡眠，效果不大好。夏天，他一般是5点起床，冬天是6点，晚上没有特别情况，一般9点睡觉。90岁以前，除了雨雪天梁老都会坚持到户外运动。早晨练习太极拳，尔后回家吃早餐；接着如果有睡意便小睡一会儿，精神好则写点东西练练气功，午饭后必午睡，醒来练会儿气功，接着出门散步。如果有会议或需要读书写作，他也会在期间运动多次，90岁后梁老主要在室内活动。每天早上醒后，先在床上做操、伸腰、搓腰肾、搓脚心、蹬腿脚、转动颈脖、吸气、呼气、屏气……在床上做了将近一个小时的活动后才下床。20世纪70年代中期梁老还在信中教导儿子坚持按摩：“保健按摩小册所说差不多，但缺少手指尖搬脚趾尖，以伸大腿后筋之功夫，应补充之。又揉腹部之外，应注意抚摩两乳，即是以两乳为中心，环绕其周围，手掌画圈而抚摩，不必用力，自能感觉舒服，大有益于推进脏腑功能。胃肠有气上升，从口吐出，甚畅快。以上均宜在睡前及起床行之。”而且梁老每天都会打几次拳，散几次步。如此安排，劳逸结合，松弛有度，心情平缓，实在是健康之路。
　　
　　超凡脱俗好精神
　　
　　有节制的饮食，有规律的运动和长期的好精神，这是梁老健康长寿人生的三大秘诀，其中好精神尤为重要，因为饮食和运动的最终目的都是为了养好精神，而梁老的好精神除了饮食和运动之外，最根源的还是他虔诚的宗教信仰、坚定的生活信念；淡泊的处世精神以及超脱的哲人性情。所以在跨越两个世纪的政治风云变幻、人生命运跌宕起伏之中，梁老始终是那么精神抖擞、那么平和洒脱。
　　人生在世，不如意事常八九。尤其老年人受生理退化的影响，记忆力减退，性格也容易冲动，多疑。所以老年人养生首先就是不能烦恼。清代养生学家石成金的“莫恼歌”仍有现实意义：“莫要恼，莫要恼，烦恼之人容易老。世间万事怎能全，可叹痴人愁不了。任你富贵与王侯，年年处处埋荒草。放着快活不会享，何苦自己等烦恼。莫要恼，莫要恼，明月阴晴尚难保。双亲膝下俱承欢，一家大小都和好。粗布衣、菜饭饱，这个快活哪里讨?富贵荣华眼前花，何苦自己讨烦恼。”梁老早年也是烦恼多多，经过佛家修为，许多事情能看得空，想得开，放得下，烦恼自然就少了。尤其不能发怒，这是养生大忌。因为怒虽为人的正常情志活动，但经常发怒，或者暴怒太过，就可能因怒而气乱，肝气过用，气机紊乱，气血失调，胸满气胀，面红目赤，声高气粗，颈脉怒张，伤身损寿。据梁老的亲朋好友回忆，他极少生气待人非常和气，而且相信人人都是好人好脾气。所以当记者询问梁老的长寿经验时，梁老总结为十八字即：“情贵淡，气贵和，惟淡惟和，及得其养，无物不长”。这是他通今博古、学贯中西、融儒释道为一体，多年修炼的养生之道和秘诀。
　　情贵淡，并非薄情、寡情，而是清淡、散淡之意。人生天地间，食五谷杂粮，总少不了七情六欲，少不了英雄气短。往往被各种情所伤，为动怒动气所害，如果不懂得散淡的艺术，就会为情拖垮身体，百病缠身。散淡的人生能展现无拘无束的恬适，散淡使人真正体味出人生的意义和价值。对于爱情、亲情、友情都应学会散淡的艺术，否则突然一方遇到意外，另一方也就无法自拔，自然就要为情所伤。尤其到了老年时，光热爱生活，追求幸福还不够，还要学会散淡：学会生活的方法和懂得生活的艺术，用豁达的情趣对待外界的各种困扰，让心境始终处于愉悦和平静之中。这样，不但提升了生活境界，而且对于身心健康也是大有益处。
　　气贵和，即心平气和。平和状态是一种境界，是一种看似平常其实非常、看似平凡其实非凡的妙境。气和，有时还会再现奇迹，产生特殊的效果。《阅微草堂笔记・如是我闻四》云：“遇意外之横逆，平心静气，或有解时。”而如果气不和，则易为人所用，以致为人所害。周瑜虽为豪杰盖世却英雄气短，终被气死。梁老尽管几经大起大落的磨难，但他在任何情况下都保持心平气和，所以他能忍人所不能忍，超然接受命运的磨难。在“文化大革命”中，梁老家被抄得一干二净，床铺没有了就席地而睡；半个月不能出门买菜，就用家里仅存的米粮过日子，而且不出几天就提笔写作，心情不失常度，被反动学术权威打倒时梁老依旧处之泰然，还写了幽默的打油诗《咏臭老九》：
　　九儒十丐古已有，而今又有臭老九。
　　古之老九犹如人，今之老九不如狗。
　　专政全凭知识无，反动皆因文化有。
　　假如马列生今世，也要揪出满街走。
　　当然梁老也不是一味的将委屈、耻辱积郁于心底，而是凭浩然正气，该呼则呼，不生闷气。1974年，当“四人帮”上演“批林批孔”的闹剧时，梁老毅然拍案而起，呼吁要对孔子一分为二，不能全盘否定。尽管他为此遭到政治迫害，但他还是愤然说出了“三军可夺帅，匹夫不可夺志也”的慷慨之言，为捍卫真理一吐胸中怨气。对此梁老说：“一个人遇事动不动就气盛、发怒、势必肝火攻心；如气盛不得呼和不外露，则又积郁于内腑，两者都作肝劳神，有损健康，所以说气平清淡，自长自消，算是人生身心锻炼的一项功夫。
　　说来容易做来难，要达到情淡气和的境界非一朝一夕就能做到，按照梁老的实践经验，在生活中，一、要坚持顺乎自然。遇事不强求，得则得之，失则失之；得不以为喜，失不以为忧。二、精神上保持快乐。把一切烦恼都抛于脑后，想一些美好的事物，用快乐充满思想，充满时空。三、静坐入定。这是梁老非常推崇的怡情养性之法。要精神集中，正本清源，调理一切妄念，系心一处，放松身心。心息相依，内观五脏六腑，无思无虑。四、开阔超脱。正确地看待当前的挫折与失败，退一步海阔天空，要善于找到自我的位置。五，深呼吸，这也是气功的一种简单运用。深吸新鲜的空气充盈腹腔，然后彻底地消融阴霾。将郁结之气呼出，心情就会平静轻松许多。