食用油,宝宝版摄入建议 食用油摄入过多
时间：2018-12-27 04:39:59 来源：达达文档网 本文已影响 人 
食用油在我们的烹饪过程中必不可少，超市里的食用油种类又很多，花生油、芝麻油、菜子油、橄榄油……是不是都不知道如何选择了？其实，把握“油要少吃”、“油要换着吃”的健康理念就ok了。不过，妈妈们在给宝宝烹饪美食时，使用食用油有没有需要调整的地方呢？看看如下的宝宝版食用油建议吧！
花生油
营养档案：
花生油是由花生榨出的脂肪油。花生油味甘、性平，具有花生的香味，可增加食品的美味，成为中国人日常生活中的主要食用油。《纲目拾遗》中载：花生油入脾、肺、大肠经， 可补脾润肺、润肠下虫。
花生油具有丰富的营养，如不饱和脂肪酸、β―谷固醇、镁离子、锌离子、天然Ve、脑磷脂、卵磷脂等，具有降低血脂、抗炎抗菌抗氧化抗癌的作用，并能促进大脑发育、增强记忆力。
食用建议：
花生油耐高温，除炒菜之外，还可煎炸食物。但高温煎炸后热量高，并含有大量的脂肪，多食会引起发胖。
芝麻油
营养档案：
芝麻油由芝麻压榨而成，又称“香油”、“麻油”。《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”
芝麻油中含丰富的脂肪酸，如油酸、亚油酸、花生酸，能保护血管，促进胆固醇代谢；含有丰富的维生素，可阻止脂肪产生损害细胞的有害物质，清除体内毒素；其中的芝麻酚可乌发润发、减轻咳嗽、保护嗓子，还具有润肠通便的功效。
食用建议：
芝麻油多用于调味，无论是凉拌菜还是做汤，每次几滴就好。
橄榄油
营养档案：
橄榄油是一种优良的不干性油脂，是世界上最重要、最古老的油脂之一。橄榄油具有特殊而温和的令人喜爱的香味和滋味，是理想的凉拌用油和烹饪用油。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高，并含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高，极大地发挥其较高的营养价值。橄榄油可以从多方面保护心血管系统，恢复人体脏腑器官的健康状态。
食用建议：
橄榄油是最适合婴儿食用的油类，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂。近年被广泛用于孕妇和婴儿的饮食，亦成为护肤保养佳品。
葵花籽油
营养档案：
葵花籽油是从葵花籽中提取，油色金黄、清明透亮、芳香可口。葵花籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸（亚油酸）及丰富的维生素，亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。亚油酸能清除体内的“垃圾”，少年儿童经常食用，有助于生长发育、健脑益智；维生素E具有很好的抗氧化功能。
葵花籽油还含有较多的维生素A、胡萝卜素和多种微量元素，可预防和治疗夜盲症等。葵花籽油中不含对人体不利的芥酸、胆固醇、黄曲霉素等物质。
食用建议：
优质葵花籽油澄清透明、色泽浅淡，拌、炒、煎、炸均宜，但应尽量避免高温。肝病患者不宜多食用葵花籽油。由于吸收较慢，葵花籽油需和其他基础油稀释食用。
茶籽油
营养档案：
茶籽油又名野山茶油，是从山茶的果实中提取的。茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80%～83%，亚油酸达到7%～13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。山茶油中脂肪酸的组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称。
食用建议：
茶籽油煎、炒、烹、炸、凉拌都适合。
大豆油
营养档案：
大豆油取自大豆种子，色泽较深，有特殊的豆腥味。大豆油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，可显著降低血清胆固醇含量，有预防心血管疾病的功效；其中亚油酸是人体必需的脂肪酸，幼儿缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥、鳞屑增厚，发育生长迟缓。大豆油还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂。
大豆油的人体消化吸收率高达98%，也是一种营养价值很高的优良食用油。
食用建议：
其热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。从食用品质角度看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
玉米油
营养档案：
玉米油又称“玉米胚芽油”，是由玉米胚提炼的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。玉米油富含维生素A、D、E和微量元素，儿童易消化吸收，能促进孩子的生长发育。如，所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
食用建议：
玉米油不要加热至冒烟，因为冒烟即开始劣化；勿重复使用，一冷一热容易变质；不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变；使用后应拧紧盖子，避免与空气接触产生氧化，并避免放置于阳光直射或炉边过热处，应置于阴凉处。
菜籽油
营养档案：
菜籽油又称油菜籽油、香菜油，是用油菜的种子压榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，具有润燥杀虫、散火丹、消肿毒的作用。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收。油菜种子中的磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
食用建议：
菜籽油的营养价值略低于一般植物油，菜籽油中含有大量的芥酸和芥子甙等物质，这些物质对人体的生长发育不利。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变，动物增重迟缓，发育不良，生殖力下降，血小板下降。因此，不宜长期单纯食用菜籽油。另，高温加热后的油应避免反复食用。
Tips：宝宝用油建议量
6个月以内的宝宝饮食以奶为主，因其胃肠娇弱，对各种油的消化吸收能力不足，添加辅食之前暂不需食用油；
6个月至1.5岁的宝宝，饮食以粥、米糊、面条、蛋羹等易消化吸收的食物为主，滴入几滴食用油即可；
1.5岁至3岁的宝宝，每天食用油总量约20克左右；
3岁以上的宝宝，每天总量控制在25克左右。
虽然各种油均含有丰富的利于人体的物质，但过犹不及，妈妈们要遵守“油要少吃”的健康理念，市面上的定量健康油壶可以帮我们控制每天用油总量。
