工业防腐剂有哪些_防腐剂知识扫盲篇
时间：2019-01-17 04:32:40 来源：达达文档网 本文已影响 人 
什么是防腐剂？ 防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。 为什么要加防腐剂？
添加食品防腐剂是为了延长食品的保质期，防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生。合理使用防腐剂更方便，成本低，有时对保持食品原有的营养、风味也很有好处，这无疑是有益于消费者安全消费的。因为防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量的摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，食品摄取方面应该重点予以保护，建议不要食用那些过多使用防腐剂的食品。
哪些产品含有防腐剂？
化妆品类，如羟苯甲酯、羟苯乙酯等多种对羟基苯甲酸酯类防腐剂成分大范围地存在于洁面乳、爽肤水、日霜、防晒霜、护发素等多种化妆品中。药品类，比如眼药水，一般超过0.4毫升的眼药水都含有防腐剂。以及部分加工食品，如果冻、话梅、鱼片、糕点、香肠、酱油、饮料等。
防腐剂对人体到底有没有毒？
在允许添加的剂量内，防腐剂是安全的；防腐剂中的山梨酸钾，代谢方式与脂肪类似，不会增加肝脏负担。而过量使用防腐剂后可能存在的问题是会掩盖食品本身的一些缺陷，比如原料不新鲜、杀菌设备陈旧等。所以建议购买大品牌的商品，因为他们更有能力规避由于技术、设备等导致的食物本身的潜在危害，确保产品质量，同时也保证食品添加剂在安全范围内。
目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。
近日，零度可口可乐原液在台湾被查出防腐剂一事，又把百姓的目光聚焦到防腐剂上，防腐剂成了人们心目中的“洪水猛兽”。有这么一句话，没有防腐剂就没有添加剂，没有添加剂就没有食品工业化。食品要长久保存需要防腐剂，防腐剂普遍存在于人们的生活中。不少读者对防腐剂有着很多疑问，本期“健康百科”，我们来为您解开关于防腐剂的种种疑惑。
目前防腐剂存在哪些问题？
一是没按照国家规定，加了不该添加的物质；二是添加量超过了国家标准。
防腐剂应该符合哪些标准？
我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：合理使用对人体健康无害；不影响消化道菌群；在消化道内可降解为食物的正常成份；不影响药物抗菌素的使用；对食品热处理 时不产生有害成份。
我国批准的食物防腐剂有哪些？
我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍作为主要防腐剂使用，主要用于碳酸饮料和果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产生二氧化碳和水，山梨酸由于防腐效果好，对食品口味亦无不良影响，已越来越受到欢迎。
本品不含任何防腐剂是否可信？
部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，不在标签中标注使用防腐剂；有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。据中消协近期所作的121种易拉罐装碳酸饮料比较试验的测试结果表明，有7种饮料使用防腐剂而未在标签中标注，占所测含防腐剂饮料总数的 8%。
怎样将防腐剂影响降到最低？
一多吃新鲜食品，减少防腐剂的摄入；二不要长期吃某类加工食品，应避免防腐剂的累积风险；三应该尽量在食品保质期的前段把食品都吃掉，约接近保质期底限，防腐剂的稳定性越差，不确定性因素越多；四对于已经开封了的食品，不管保质期是1年还是2年，都应该在3个月内处理掉，放冰箱也不能超过半年。
