中国1年至少消费3.43亿kg鲜榴莲，榴莲成“瘾”背后
时间：2020-09-23 10:56:36 来源：达达文档网 本文已影响 人 
中國是榴莲消费大国，因边关贸易政策，泰国是唯一获准出口新鲜榴莲（带壳）到中国的国家。中国消费者吃到的鲜榴莲，75%以上来自泰国。从泰国农业司尖竹汶府第六区农业研究发展中心了解到，2018年，泰国榴莲出口业务覆盖48个国家，出口总量超过4.9亿kg，其中出口到中国约3.43亿kg。如果按1个榴莲6斤重量计算，意味着每100位中国人中，就有8人购买榴莲。榴莲市场仍有无限潜力可挖。
以中国规模最大的水果零售企业百果园为例。百果园从2004年开始采购泰国榴莲，15年来合作模式变得越来越多样化、规模化。目前百果园已在泰国建立4 000亩榴莲、椰青、山竹直供基地，与泰国紧密合作的榴莲包装厂有9家，分布在泰国东部及南部榴莲主产区。百果园提供的一组数据显示：2016～2018年，3年时间，仅青尼榴莲的采购额就增长了17倍;2018年金枕榴莲的销售额为2.65亿元，同比增长26.2%。今年计划将泰国榴莲的采购量提升至16 900 t。
榴莲产生的巨大经济效益，让一批榴莲种植户先富了起来。近年，泰国、马来西亚等国家诞生了不少榴莲大亨，开豪车、住豪宅，日子过得风生水起。“榴莲热”也一定程度上改变了当地的种植生态，不少农民砍倒橡胶树，改种榴莲果。此外，敏锐而精明的中国商人也早早嗅到商机。深入泰国等地投资开发榴莲种植基地，以期在中国消费市场分一杯羹。据《泰国头条新闻》报道，泰国农业部农业经济办公室副秘书长透露，2019年第一季度，仅泰国东部登记在册且拥有GAP（良好农业规范）认证的榴莲生产商就有4121位，种植榴莲田地面积（GAP认证）同比增长77%。
1 榴莲品牌化道路有多远？
一款产品或商品，想寻求长远且规模化发展，品牌化是必经之路。水果也不例外。榴莲作为东南亚国家一款古老的水果，其经济价值、营养价值都很高。目前中国消费者对榴莲的认知还停留在对品种的了解上，比如国内市面上比较常见的泰国金枕榴莲（马来西亚猫山王、苏丹王D24仍然只能以冻肉形式出口），大部分普通消费者对榴莲品类、品牌等缺乏概念。名种榴莲至少有600多种，泰国有200多种，普遍种植的仅有五六十种，中国的榴莲文化还处于空白状态，很多人对榴莲认知为零。
在品牌打造方面，据从事榴莲贸易的资深人士介绍，中国批发市场上的榴莲以区域品牌为主，如广州江南市场的“大象榴莲”、“泰象榴莲”，上海辉展市场的“东山”、“领先密码”，嘉兴市场的“蓝腾”，北京新发地的“拳王”、“晋原鲜”、“锦字”，沈阳市场的“曲牌”等，都是各个地区的TOP品牌。和区域品牌不同，百果园门店今年刚推出的招牌青妮王榴莲，是面向全国推广销售的，这对百果园以及行业来说都是一次不小的尝试与突破。
“品牌的核心是产品力，即能否为消费者提供持续而稳定的体验。这方面，百果园是有优势的。”郭成林表示。作为中国水果零售行业的龙头企业，百果园搭建了以全国3700多家线下门店根基，线上APP、小程序、社群、第三方外卖平台等渠道分销网络;建立了一支强大而专业的推广团队，对果品进行营销宣传;此外，还在不断赋能上游，通过技术指导、国外先进种植理论引进、寻找优质生产资料等，以百果园的采购标准为指导，让果农持续而稳定地种出优质的水果，同时通过百果园渠道卖出好价钱。
2 百果园门店打造招牌青妮王榴莲
招牌青妮王榴莲源自泰国古老的青尼品种。“之所以选择青尼作为招牌果打造，也是一个契机。”百果园集团营销中心负责人杨茜称，“2年前我们去香港，发现青尼这个品种已经在香港市场售卖多年，消费者接受度很高。而中国内地市场仍以金枕为主打品类，消费者普遍对青尼认知不高。”“当我们深入了解这个品种后，发现它吃起来丝滑软糯，跟金枕榴莲相比味道更浓郁香甜，更适合重口味的榴莲爱好者。于是在2017年，百果园开始大规模采购青尼榴莲，并在全国门店进行售卖，一上市便受到众多榴莲控的青睐。”
采购上，百果园的标准也较市场严格，优选树龄20年以上的榴莲树，挑选8.0～8.5成熟果。“之所以做出这个决定，是综合评估榴莲品质、运输及自熟时间的。一般树龄越大结的果实越好，采摘后的青尼从泰国运输到中国需要5～7 d。这时，7成熟青尼到中国后还未成熟，直接售卖的话，口感较差;而8.0～8.5成熟青尼，到达门店后刚好可达到成熟状态，基本保持了青尼最好的风味。”百果园榴莲品类相关负责人介绍。
值得一提的是，到达中国的青尼，首先会被运输到百果园在全国布局的23个全温区仓配中心，经过百果园全品类果标体系“四度一味一安全”（鲜度、糖酸度、爽脆度、细嫩度）检测，合格的才能配送到全国3 700多家门店。“从仓配中心到消费者手中，每个环节都涉及标准。除了品控标准，还有配送发货标准、门店验收标准、销售出品标准等。百果园希望经过标准化管理，尽量让消费者能品尝到青尼最好吃的状态。”百果园榴莲品类相关负责人补充到。
2019年，百果园将达到招牌品质的青尼榴莲正式取名为“青尼王榴莲”，在全国门店推广。一组销售数据显示：4月11～14日，4天时间，百果园售卖了388 859个招牌青妮王榴莲，是2017年同期的11倍;其中4月12日当天销售了255 t，创下历史新高。
这些年，青尼榴莲在国内市场占有率较低，主要和它的产季以及品质有关。“泰国雨水充沛，青尼榴莲在生长期间如果遭遇大雨，品质会有所下降。加之产量没有金枕榴莲多，熟透的果肉还会出现发苦现象，品控较难把握。”泰国农业司尖竹汶府第六区农业研究发展中心主任春拉提·暖努先生介绍。
百果园选择一款较“难”品种进行打造，除了有深耕的供应链系统做支撑外，还有严格而标准化的品控管理经验做后盾。仅2019年，百果园已打造了招牌红芭蕾草莓、招牌慕美人葡萄，招牌青妮王榴莲是第三款。“接下来是泰国椰青。”杨茜介绍。
（摘自新浪网，http：//news.sina.com.cn/o/2019-05-13/doc-ihvhiqax8476455.shtml，2019-05-13）
