“竹炭食品”的是是非非_有关网红食品的是是非非
时间：2019-01-16 05:00:40 来源：达达文档网 本文已影响 人 
近年来，竹炭在生产和生活领域运用日趋广泛，近期更将竹炭粉运用到食品之中。推出了竹炭面包、竹炭饼干、竹炭果冻、竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴糖、竹炭拉面、竹炭包子等等。不少竹炭食品都打着“排毒养颜、吸脂减肥”等保健招牌，颇为吸人眼球。
那么竹炭究竟是什么东西？竹炭食品真的有保健作用吗？
★竹炭的来历和作用
据专家介绍，所谓“竹炭”，就是用三年以上毛竹经高温无氧干馏而形成的碳，具有超强的吸附能力和远红外线的辐射功能，可以吸附湿气、异味及有害气体，净化水流，保持室内空气清新和干燥。其辐射的远红外线可以促进人体肩周、颈等部位的血液循环，有利于帮助睡眠、恢复疲劳，对肩周疼痛、关节炎、畏寒、失眠等症状有辅助治疗作用。
竹炭作为原材料广泛用于医药卫生、材料工业、装潢业、农业、电子防干扰、环保等行业，还可应用于食品烹调、烘烤、储藏及保鲜等等。
★竹炭的保健功能之说可疑
不少竹炭粉食品在宣传时，都拉上“健康、排毒”甚至“养生”的概念，说它源自古代中医的炭药。其实，“炭药”与此不沾边，说穿了，这不过是一种概念炒作，起码是一种极大的误解。
一位中医药剂师告诉笔者，在中药药典里找不到竹炭这味药，更没有提及可将其粉末用于药物或食品之中。
这种误解可能源于某些人的望文生义，或是有意无意地将中国古代医家提及的“炭药”，理解成“凡炭就可入药”了。其实，炭药只是中医视病情所需而对某些药物进行特殊加工。中医这种炮制药物的工艺，可分为“炒炭”和“煅炭”，是将药材通过高温直接翻炒或焖煅制成炭剂，制作过程很讲究火候，务必使药材炭化而又保留其固有的性能，即所谓的“烧（煅）炭存性”。经过这种方法加工而成的“炭药”，一般而言，其性味变苦、涩，可增强收敛、吸附作用，如大黄、荆芥、地榆、槐花、侧柏叶等凉血止血药，炒炭后止血作用均增强，且寒凉性降低，不但可用于血热出血，也可用于其它出血症状而无淤滞的患者，增强疗效，扩大用药范围。
就是说，中药炭化是一种特殊的炮制手段，但这里说的“炭药”不是什么“竹炭”――与竹炭根本不沾边。
★竹炭排毒减肥无科学依据
说竹炭食品能排毒吸脂，也没有科学依据。竹子的品种繁多，就生品来说，也没有哪一种吃进去能吸脂排毒的，制炭以后基本特性没变，也不过增加了“收敛、吸附”作用。
专家指出，食品中的竹炭粉进入胃肠道以后，只是吸附肠道里的水分或一些代谢物，但是无法对血管或人体组织中的脂肪、代谢产物毒素等产生影响。竹炭能够吸附原食品中的一些营养成分，使胃肠难以吸收，随之进入直肠随大便排出体外――这大概是说其有减肥功能的来源。但是，食用级竹炭粉不属于正常的食品添加剂，其毒副作用还没经过权威部门的评估，食用的安全性不好说。竹炭粉食用多了还可能导致大便秘结，便秘会使代谢不畅、毒素蓄积肠道危害机体健康。
要想达到通便排毒目的，只要能积极调节情志，培养乐观向上的胸怀；同时均衡饮食，保证摄入充足的蛋白质、粗纤维、水分和适当的脂肪肉类，每餐不要吃得过饱，再加上适度的户外运动，就会有良好的通便排毒效果。如想降血脂，应该请教专门医生，降血脂的药物不少。另外，也可以在医生的指导下，适当用山楂、粉葛、荷叶等煲汤服用，或是适当吃些黑木耳、黄花菜、芹菜等，平时也可用适量的槐花、菊花或决明子泡茶饮，都有助于降低血液中的血脂。
★竹炭吸收甲醛未必可靠
有些广告还声称，竹炭对甲醛有很强的吸附能力。竹炭的本领真像广告中宣传的那样神奇吗？
所谓的竹炭吸附能力，主要是因为这种不定型碳（区别于钻石那种晶体碳，虽然化学成分是一样的）中有很多大小以微米计算的微孔结构。就像水能渗在沙子里一样。甲醛、水这些成分都可以渗进竹炭这些孔道里面。不过，除了将甲醛收容在孔道里，竹炭并没有什么特殊的机制来限制它们的自由，正如水可以从沙子里面蒸发一样，甲醛也可以从竹炭里挥发出来。
简单来说就是，如果室内水蒸气很多，还可以把吸附在竹炭上的甲醛给挤下来。当然，如果在竹炭的孔道里加上一些可以与甲醛反应的物质，或许效果会更好一下，不过目前的技术水平还无法办到这点。
其实，一些绿色植物如吊兰可以吸收甲醛。吊兰之类的植物在光合作用下，可以将吸收的甲醛用作合成有机酸、糖和氨基酸的原料，储存在体内，这是实打实的吸收。当然，最高明的办法是尽可能避免使用甲醛含量高的装饰材料。
