荼蘼花开,新茶添思绪|荼蘼花开
时间：2019-02-05 04:38:43 来源：达达文档网 本文已影响 人 
不知不觉，今年的春已经走到了尾声，昨日傍晚的一阵雷雨过后，竟然听见了蝉鸣。小区的花园里，被雨水打下的花瓣在草地上闪着晶莹的光，原来已是开到荼縻的时节了。恍然察觉，今年的春茶还没有细品过呢。刚巧这场雨将空气变得清新，唤出了青草的芬芳，也将一天的喧嚣洗净，不如就在今夜“拆开”来自江南的礼物。
浙江德清县境内的莫干山为天目山余脉，传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“清、静、绿、凉”蜚声海内外，是我国著名的避暑胜地，素有“清凉世界”和“江南第一山”的美誉。然而这灵秀之地还孕育一位仙子――莫干黄芽，莫干山远在晋代就有僧侣结庵种茶，唐陆羽《茶经》、明雪峤大师《双髻山居》、清唐靖《前溪逸志》、吴康侯《莫干山记》和诗僧秋谭都曾记述莫干茶事。清《武康县志》有“茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍”的记载。清末，有“江南第一才子”之称的冯熙赞曰：“品茶夙嗜狮峰产，日饮惘何六十年。闻道莫干有佳茗，愿从陆羽补丛编。”
对于此茶早已是心灵神往，但是却迟迟难结茶缘，虽然品鉴过几次“所谓”的黄芽，但是总有这样那样的缺憾，让人难以得偿夙愿。之前有位知己好友在茶季走访了江浙，知晓我对莫干黄芽的情结，特意为我寻来了这正宗的传统工艺之称的莫干黄芽，但是总被这样那样的事儿耽搁了品饮，因为那微妙的触感需要一份净空后的心来领略。
茶荷里的莫干黄芽芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润。将茶轻轻拨入杯中，似乎被杯中温润的水化开一般，茶芽渐渐舒展开来，将水高；中入杯，只见杯中朵朵雀舌起落，一股闷豆香气和些许幽兰香气荡漾开来，缠绕在周围。细看茶汤澄黄明亮，芽叶已然沉睡在杯底，但是透着光，你还能看见细细的茶毫在杯中舞蹈，静品茶汤滋味甘醇鲜爽，由舌底泛出一阵清甜。
首泡茶的快冲，让茶芽在沉浮之间绽放出了清丽的本质。第二道茶则想改变一下；中泡的手法，好好体会这茶的本相。撤去玻璃杯和惊惊咋咋的电磁炉，取来青瓷盖碗和敞口浅盏的白瓷茶杯以及红泥小炉，细细再品一番。低流缓注水，茶芽静悄悄地沐浴在水中，似乎还在沉睡，慢慢地滑向碗底，蜷缩的芽叶好似娇羞的新娘被轻轻挑起盖头一般。慢慢地露出了容颜。幽幽的茶香，随着蒸汽附在杯盖上、茶盏底，慢嘬一口茶汤，清甜甘鲜的滋味顺着茶汤占满了口腔。较于之前不同的是，茶汤滋味一道似一道醇鲜，原本的青涩竟不见了，尽管一道淡似一道，不过幽柔的香气却由心底涌上了心头。好茶之所以称之为好茶，不仅是因为它的茶树种植良好，采摘得时，制作精良，更是因为它的变幻无穷，却总是勾住人们味蕾中最细微的敏感触觉，若即若离间叫人留念。
口中的茶味还未淡去，贪心地想将这滋味多留几分，清水也不忍饮。生怕；中去了这袅袅茶韵。突然想起之前这莫干黄芽的些许经历：黄茶属于“少数民族”，然而莫干黄芽则是这一茶种的奇葩，名声远播。但是由于广大消费者对黄茶的认知非常有限，市面上“李逵”“李鬼”之状屡见不鲜，加上市场对绿茶的追捧和“品相”的苛求以及经济效益等因素，黄茶日渐式微，莫干黄芽成了莫干“绿”芽。好在历经多年的沉寂后，“内质”优秀、“韵味”醇厚的黄茶再度从记忆中被唤醒。近年来，在当地一些志在复兴莫干黄芽、拯救黄茶传统工艺茶人的努力下，莫干黄芽已不再局限于茶叶科研机构或教学样茶的作用，开始进入上海豫园湖心亭等著名茶楼，并将黄茶之香弥散到了欧洲的德、法等国。今年春，还吸引了世界著名美国“七碗茶”公司的青睐，走向了更遥远的美洲大地。这沉沉浮浮的茶海经历就如同它自己一般，宠辱不惊静待时机，向世人展示它的芳华，无论结局如何，总是静置于此。优雅流芳。
也许世人之所以迷恋茶，不仅是因为迷恋它所承载的千年文化，更是因为它在不知不觉间融进万千的那份宁静致远的胸怀吧。
