牦牛产业扶贫方案

　牦牛产业扶贫

　牦牛是藏区增值潜力大的特色产业，具有脱贫覆盖面广普适性强的特点。是青藏高原地区产业扶贫的支柱性资源要素，也是藏区贫困户养殖业脱贫的重要产业。在“三区三州”扶贫攻坚整体布局中，青藏高原五省区是深度贫困地区产业扶贫的主战场，其中藏酷牦牛是产业扶贫的攻坚项目。

　解决方案要点

　按照党中央精准扶贫的指导思想，在藏区开展牦牛产业扶贫工作中，需要坚持问题导向，做到有的放矢精准施策，针对瓶颈短板提供针对性解决方案。

　首先需要针对牧户牦牛养殖结构不合理问题，在供给侧进行结构性改革，通过“三去三补”调整优化牦牛养殖结构。“三去”的内容是，一是去掉退化公牛，二是去掉淘汰母牛，三是去掉老化僵牛。“三补”的内容是，一补“良种犊牛”短板，二补“饲草饲料”短板，三补“饲养暖棚”基础设施短板。

　还需要发展牦牛产业扶贫生产性服务业，推动青藏高原牦牛产业向质量方向转型。需要在生产端搭建牦牛生产性云服务平台，采取线上线下结合方式为牦牛养殖户提供云服务；需要在供给侧建设良种犊牛繁育场，为小农户发展牦牛养殖提供良种牛犊。

　同时需要在销售端构建牦牛肉奶产品共享销售渠道，在城市建设藏酷牛肉产品会员店，研发世界屋脊品牌特色显著的模块化产品，将藏酷牛模块产品嫁接在连锁店之中；需要在牦牛产区建设分布式牦牛肉加工车间，为城市连锁店订制生产餐饮半成品；对接大智云5G物联网，将牦牛肉加工车间与销售端厨房间连接在一起，形成线上线下结合的产销闭环网络体系。

　为此，张振武团队提出牦牛产业扶贫“三服务二转变”操作方案。一是提供“养殖技术”服务，二是提供“良种犊牛”服务，三是提供“产销对接”服务；二转变的内容，一是转变“饲草料供给方式”，二是转型为“半舍饲养殖方式”。

　优化牦牛产业结构

　牦牛业创新发展是一个系统性问题，需要在供给侧从调结构入手，对牦牛产业进行供给侧结构性改革；包括优化牧户牦牛养殖种群比例结构，优化黄牛牦牛的杂交组合结构，优化牦牛肉奶产品之间的优先次序结构。以及优化农区与牧区之间的布局结构，优化牦牛繁殖与育肥之间的生产体系结构等等。

　1、优化牧户牦牛养殖结构

　目前，牧民家庭饲养的牦牛种群结构严重不合理，在牧户饲养的牛群中，大约有三分之一是不创造价值的。也就是说，其中三分之一的牦牛是白吃草料的，是没有饲养价值的。诸如，现在牧户饲养了大量严重退化失掉种用价值的公牦牛，饲养了大量繁殖能力低下的母牦牛，还饲养了大量生长停滞年龄老化的僵化牛等等。

　当前藏区牧民采取自繁自养的方式养殖牦牛，牧民家这些种公牛多在本群中选留，近亲繁殖严重。良种公牛少，导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。现在牛群中现有公牦牛严重退化，已经失掉种用价值，急需将这些退化的公牦牛淘汰替换掉。牛群中还有一些劣质老化的母牦牛，繁殖能力已经退化，需要及时淘汰更换掉。

　在牦牛养殖生产中，放弃本交配种，推广普及人工授精技术，公牛就成为多余之物，牧民就可以不饲养公牛。公牛减少了，载畜量自然就下降了，大大减轻对草场的压力。且公牛比母牛采食量大，减少公牛对保护草场的效果更为明显。无种用价值的公牛，可作为商品肉牛处理掉。这样，公牛犊快速育肥出栏，畜群结构就得到了优化，实现了为牧户降低成本增加收入的扶贫效果，可谓一举两得。

　2、优化牦牛肉产品结构

　牦牛产业扶贫还需要解决产品结构不合理的问题，由于牦牛皮毛不值钱，现在能够形成商品量的牦牛产品就只有两个，一个是牦牛肉，一个是牦牛奶。而牦牛肉是目前最有可能走向全国大市场的特色产品，潜力巨大。可由于牦牛饲养周期过长，需要饲养七八年时间才能够屠宰出栏，这无疑提高了饲养成本，也降低了牦牛肉的口感品质。

　鉴于这种原因，张振武团队从2001年开始，探索试验双父本冻精冷配技术，对家牦牛进行了改良优化，将牦牛育肥出栏周期由七八年缩短为二年。这种饲养模式大大缩短了牦牛的饲养周期，极大地提高了牦牛的出栏率和商品率，提高了牦牛肉乳产量和质量，提升了牦牛产品的商业价值。甘南州玛曲县采日玛乡麦科村藏民乔主秀，在2007年饲养的一头西杂改良牛，18月龄时，活重达到200公斤。

　藏区牦牛产业需要转变生产方式，由七八年出栏转变为二年出栏，在转变发展方式的基础上调整产品结构，在供给侧把老硬牦牛肉改变为鲜嫩牦牛肉。通过转变发展方式，藏区牦牛产业实现了由卖冻肉向卖鲜肉的转变，冷鲜牦牛肉更是一个高附加值的牛肉产品，在国内外都是主流牛肉产品，鲜牛肉的口感好价格自然就高，提升了牦牛肉的产品品质，实现了增值溢价。

　3、转变饲草料供给结构

　由于受高寒缺氧等严酷自然环境制约，青藏草原上牧草低矮，产量极低，由于缺少豆科牧草，质量也特别差，远远不能满足牦牛养殖业的需要。实事求是的说，利用藏区自身饲草料资源实现牦牛产业大发展几乎是不可能的，因为巧妇难为无米之炊。况且以牺牲青藏草原生态换取经济效益也是得不偿失，不可取的。

　藏区牦牛养殖生态效益与经济效益关系的问题，也是需要调整结构失衡的问题。青藏高原的生态问题，属于大生态效益问题，是全国性生态效益问题，是具有世界意义的生态问题。因此需要算大帐，在藏区开展牦牛产业扶贫工作，最现实的问题就是缺草少料资源制约，这个问题靠藏区当地资源解决不了，需要采取外部饲草料资源替代方式来解决。

　利用青藏铁路将青贮玉米草料包运输到藏区，在青藏铁路附近建设储存青贮玉米草料包的货场，应用无人机将青贮草料包由火车站点对点配送到牧区居民点。将青贮草料包作为“扶贫物资”提供给牧户；将青贮草料包作为“生态补偿物资”提供给牧户。将青贮草料包作为“雪灾救济物资”提供给牧户。

　藏区缺草少料是短板问题，藏区自身是解决不了的，如果靠牧区自身资源，是难以扭转困难局面的，靠牧区自身的力量，也是无法转型走出困境的。需要有有外部资源注入。从三区三州扶贫角度看这个问题，这是一个在供给侧补短板的问题，是一件必须要做的事情，从青藏高原生态角度看，这是一件值得做且需花大力气做的事情。

　杂交改良提升品种

　缩短牦牛出栏周期，就是转变牦牛生产方式，这是一项系统工程，需要通过杂交改良来实现。由于青藏高原是一个高寒缺氧的严酷环境，这对低海拔牛种来说是一个难以逾越的壁垒，这是杂交改良的一个重大制约因素。如果从低海拔地区引进良种牛对牦牛进行杂交改良，往往因难以适应青藏高原牧区高海拔的严酷环境而导致失败。

　因此，只有选择青藏高原本地化牛种对牦牛进行杂交改良，才能克服杂交后代在环境适应性方面的障碍。用青藏西门塔尔和野血牦牛做双父本生产杂交犏牛，二者都是青藏高原本地化牛种，都能够很好地适应青藏高原高海拔的严酷环境，还能够大大提升牦牛的乳肉生产性能，是符合青藏高原生态环境和牦牛产业实际的技术路线。

　1、选择西门塔尔做牦牛改良父本

　西门塔尔牛是世界最优秀的乳肉兼用牛。多年前，青藏高原的畜牧工作者，历经千辛万苦将低海拔地区的西门塔尔牛引入青藏高原。经过多年的培育驯化积累，现在这些西门塔尔牛，已经成长为‘青藏西门塔尔牛’，已经成为本土化的西门塔尔牛。

　‘青藏西门塔尔牛’已经具备对青藏高原的高度‘适应性’，成为青藏高原本土化的西门塔尔牛种，是青藏地区宝贵难得的优势畜牧资源。现在要对这一牛种资源进行深度挖掘，对其做进一步的开发利用，让它为藏区产业扶贫事业服务。

　2、利用野牦牛对家牦牛提纯复壮

　野牦牛与家牦牛同源同种，野牦牛在特定的生态环境中，经过严酷的自然选择，把弱势个体淘汰掉，把生长性、适应性、抗逆性等优良性状保留下来。所以，对家牦牛改良具有重要价值。

　青海省大通种牛场历时二十余年，育成了含1/2野牦牛基因的大通野血牦牛。野血牦牛生长发育速度快，其杂交后代产肉性能比同龄家牦牛平均提高20%以上。用大通野血牦牛冻精对藏区家牦牛进行改良优化，其改良后代既具有良好的高原适应性，也具有较高的肉用和乳用生产性能。

　3、推广普及冻精冷配人工授精技术

　冷冻精液人工授精，在肉牛行业已是成熟技术，在全世界得到广泛的应用，使得全球的优秀肉牛种子，得到高强度大范围的利用。内蒙古草原牧区对土种牛的杂交改良，普遍实行冻精冷配，放弃了自然交配。这项技术在蒙族牧民中能推广普及，在藏族牧民中也一定能够推广成功开花结果。

　4、将人工授精升级为“人工智能授精”

　人工授精是畜牧业的一种常规技术，在养牛业普遍推广使用。但是在牦牛身上却难以推广。由于青藏高原地区地广人稀，牦牛饲养分布地域分散，加之从事人工授精专业技术人员缺少，组织实施极为困难。在牧区对牦牛实施操作人工授精效率极低，进行人工授精时需要2-3个精壮小伙来抓牛，一天下来也只能操作10来头牛。

　冻精冷配人工受精是牦牛改良的关键技术，牦牛属于半野生动物，在操作实施过程中，把受精母牦牛抓住十分费劲，藏区地广人稀劳动力缺乏，成为人工授精技术推广的拦路虎，现在可以利用智能设备实施人工智能授精，技术人员利用增强现实技术在电脑屏幕上远程操作。

　由于牧区缺草少料营养不良，母牦牛发情时间短不明显，存在不发情及假发情现象。人工授精配种在操作时间上不容易及时掌握安排。可以应用物联网传感器精准监测母牦牛排卵时间，掌控人工受精的最佳时点，将牦牛人工受精转型升级为“人工智能受精”。

　建设良种犊牛繁育场

　组织实施牦牛产业扶贫攻坚行动，需要在供给侧建设良种犊牛繁育场，采取集约化方式为小农户提供良种牛犊。良种犊牛繁育场是生产性服务业组织，通过构建‘集中繁、分户养’的牦牛养殖组织体系，在牦牛生产性服务业方面补上短板，可以一举解决藏区牦牛生产品种退化杂乱等弊病顽疾。

　良种犊牛繁育场不是另起炉灶，而是采取转型嫁接方式进行建设，这种方式投资少见效快，是一种多快好省的集约型方式，将现有的规模化牦牛养殖场转型为犊牛繁育场，或者将规模化的犏牛养殖场转型为犊牛繁育场。

　将城镇周边奶犏牛饲养场转型为犊牛繁育场，或者将农区半牧区规模化养牛场转型，这些区域饲草饲料资源丰富，交通便利劳动力资源丰富，暖棚基础设施条件好，在集中化繁殖场进行集约化繁殖生产，将良种牛犊提供给牧户进行分散化饲养。

　当地政府可以使用扶贫资金把犊牛繁育场的公牛犊买下来，提供给贫困牧户做架子牛来饲养，通过快速育肥实现二年出栏。将母牛犊提供给贫困户用于奶用繁殖，这样，集中建设的犊牛繁育场就成为苗圃，成为为牧户提供犊牛的服务基地。

　藏区肉用牦牛养殖分为两个生产阶段，一个是繁殖生产阶段，另一个是生长育肥阶段。当前藏区牧户大都采取自繁自养方式养殖牦牛。但是，由于牧户受饲养条件制约限制，并不适合从事牦牛繁殖生产活动。而集中化犊牛繁育场是服务型的，由犊牛繁育场将牛犊提供给牧户饲养。这样牧户就可以吃现成饭，只从事简单的养殖生产即可，不必从事复杂的配种改良繁殖生产活动。

　1、将棉花育苗移栽经验迁移应用到牦牛繁殖

　近年来，江苏大力推广棉花集中育苗移栽技术，将棉花育苗移栽过程化繁为简。不但节地、节膜、节种、节工，而且大幅度提高了生产效率。目前，江苏棉花育苗移栽技术已经大面积推广，成为棉花生产的主流技术。当前牦牛繁殖生产可以跨界借鉴棉花集中育苗移栽技术，建设集中化牦牛犊繁殖生产牧场，精选生长势强、抗逆性高的品种集中繁育，

　由于牦牛繁殖相当于棉花的育苗，需要较好的饲养条件和营养保障。可以把牦牛繁殖生产（育苗）由牧区转移到饲草料充足、暖棚条件好的农区。然后将农区繁育的公牛犊由农区转移（移栽）到牧区用于育肥，将母牛犊转移到牧区作为基础母牛。在农区进行繁殖活动是一个“育苗”的过程。将公牛犊转移到牧区用于育肥，或者将母牛犊转移到牧区用于挤奶繁殖，则相当于一个“移栽”的过程。

　2、在青藏农区建设服务型良种犊牛繁育场

　牦牛繁殖生产阶段与育肥生长阶段不同，需要较好的饲养条件和营养保障。由于牧区环境条件严酷恶劣，不适合牦牛进行繁殖活动。青藏高原地区除了拥有广阔的牧区，还有饲草料资源丰富的农区。农区与牧区不同，有丰富的饲草料资源, 能够满足母牛繁殖所需要的营养条件。农区还拥有较好的暖棚条件,能够满足母牛繁殖所需要的棚圈条件。

　青藏高原的农区热量条件较好、降水相对较多，灌溉条件也比较优越，有丰富的农作物秸秆等饲草资源，还可以种植产量较高的人工饲草。农区种植的青稞、小麦、玉米等的粮食作物，都可以用来作饲料，因而，农区也拥有较为充足的饲料资源。

　由于农区有丰富的秸秆等饲草资源，也有较为充足的饲料资源。母牛的营养条件比较好，发情状况比较好，人工授精的时间与效果比牧区要好，在拴系管理的条件下，进行人工受精容易操作，农区具有较好的暖棚条件，可以在冬季里产犊，农区人工授精冻精冷配技术已经初步普及。

　在这些优越条件下，母牛营养条件好，能够较早地及时地发情，可以提早采取人工授精方式进行配种，牛犊也可以较早地出生，能够在转移到牧户分散饲养之后，在牧区青草返青之后，及时地将公犏牛犊转移到牧区去放牧饲养，进行快速育肥实现二年育肥出栏。

　3、在青藏城镇周边建设服务型犊牛繁育场

　集中育苗良种繁育是规模化集约生产方式，在种植业生产中，有为稻农提供良种秧苗的水稻集中育秧模式；有蔬菜生产集中育苗供给服务模式，有果树林木苗圃集中育苗服务模式。在养殖业中，有为养殖户供应良种仔猪的集中化繁育场，有为养殖家禽提供良种鸡雏鸭苗的繁殖孵化场等等。

　牦牛繁殖生产可以借鉴上述集中繁殖育苗经验，牦牛繁殖生产相当于树木蔬菜的育苗，需要较好的饲养条件和营养保障，可以把牦牛的繁殖生产活动（集中育苗）由牧区转移到饲草料充足、暖棚条件好的城市郊区。在集中化繁殖场进行集约化繁殖生产，将良种牛犊提供给牧户进行分散化饲养。

　建议将城镇周边奶犏牛饲养场转型为犊牛繁育场，这里具有饲草饲料资源丰富的优越条件，交通便利劳动力资源丰富，暖棚基础设施条件好，在这里繁育生产用于育肥的公牛犊，为牧区提供用于繁殖的基础母牛。这样牧区就可以把那些失掉种用价值的公牦牛杀掉，把那些生产性能低的母牦牛减掉。

　4、由服务型繁育场为牧户提供育肥公牛犊

　藏区草畜承包到牧户后，牧民的种公牛多在本群中选留，近亲繁殖严重。良种公牛少，公牛利用不合理等，导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。由于有了集约化犊牛繁育场的支持，牧户就不必从事牦牛繁殖生产，所以不再需要饲养公牦牛，就可以将牦牛群中那些多余的公牦牛育肥出栏。

　由于集中繁育的杂种牛雄性不育，杂种公牛无种用价值，可以将其作为肉用商品牛，在二年内育肥出栏，这样牧民就优化了牛群结构，杂种公犊就成为青藏高原肉牛生产的主体。这些公犏牛犊肉用生产性能好，能够实现二年育肥出栏，大大缩短饲养周期，实现了牧户牦牛群养殖结构优化。

　国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海最近指出，牦牛和犏牛的散户放牧模式与“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环依然如故，由此每年损失约 70 万吨牦牛肉，与牦牛超载一道，是藏区草原生态的重大威胁。而越冬过春瘦而未死的牦牛，次年又进行草原放牧，夏秋变肥，继而又沦入“冬瘦春死”。如此的恶性循环反而加大了草原生态环境的代价。

　牦牛每度过一个漫长的冬季，都要消耗夏秋季节的能量储备，饲养周期长导致频繁越冬，其结果是大量损失活重，由此每年损失约 70 万吨牦牛肉。公牛犊实现二年快速育肥出栏，商品畜就可以减少越冬次数，就可以摆脱缺草少料天寒地冻的冬季，就省略了消耗掉膘减重的冬季。成为减少牦牛肉每年70 万吨损失的重要措施，对保护草原生态和促进牧民增收意义重大。

　5、由服务型繁育场为牧户提供良种母犊牛

　当前，在青藏草原上的牦牛群中，饲养着大量的繁殖能力低下的母牦牛。许多母牦牛已经失掉了饲养价值，白白消耗着宝贵稀缺的饲草资源，它们应该是更新换代的重点对象。

　对牦牛实行农繁牧养生产方式，将牦牛繁育活动安排在农区, 提高了母牛的繁殖效率。这样，就可以减少牧区繁殖用母牦牛的饲养量。

　在青藏农区繁育的‘野西犏牛’母犊，由于含有50%的野牦牛血液，对青藏高原有较强的适应能力。野西犏牛含有50%的西门塔尔血液，其乳用性能与牦牛相比有很大的提升。

　野西犏牛还具有优良的母性，是不可多得的基础母牛资源。可以将部分犏牛母犊留在农区补充基础母牛，将部分野西犏牛母犊提供给海拔更高的牧区做基础母牛，对繁殖能力低下的牧区母牦牛实行替代，同时满足牧民的喝奶需求。

　值得说明的是，即使把繁育活动都集中到繁育场，大大减少了牧区的母牛饲养量。牧区仍需保留少量母牛，既可以充分满足牧民喝奶的需求，同时还能为牛犊提供半奶或者全奶，有利于牛犊的生长与发育。

　调运青贮玉米草料包

　由于青藏草原牧草低矮产草量低，又缺少蛋白质含量较高的豆科牧草，这里也不具备大面积种植玉米大豆的自然条件。因而缺乏青贮玉米苜蓿等优质牧草，缺少玉米豆粕等精饲料。由于受自然条件制约，靠当地政府和牧民自身无力解决饲草料短缺问题，需要国家大力支持从外地调运饲草料资源进行补充。

　青贮玉米是世界公认的产量最大的饲草资源，全株青贮玉米是优质饲草料资源，整合利用这一“饲草+饲料”资源，是牦牛产业多快好省的饲草料解决方式。在三区三州扶贫攻坚过程中，充分发挥我国玉米种植布局广阔，内地青贮玉米草料包资源丰富的优势，利用青藏铁路从内地调运青贮玉米草料包，解决牦牛产业扶贫饲草料资源短板问题。

　1、调运青贮玉米草料包支持牦牛产业扶贫

　青贮玉米草料包是利用全株玉米加工制作的，是一种“饲草+饲料”型复合型产品，在青贮玉米草料包里面，玉米秸是绿色优质饲草，玉米粒则是能量精饲料。如果在供给侧为牦牛养殖提供了玉米草料包，既解决了饲草问题，也解决了饲料问题，一次性把两个短板都补上了。

　青贮玉米草料包相当于一个真空保鲜袋，拥有一个真空小环境，只要不开包就不会发霉变质。“青贮玉米草料包”保存时间长，让牦牛一年四季都能吃上青绿饲料。可作为牦牛产业扶贫的标配型产品，保障牧户一年四季不会出现缺草少料的困境。

　青贮玉米草料包具有可移动性，可以跨地域进行交易流通。把“青贮玉米草料包”比作一块砖，哪里需要就往哪里搬。有了青贮玉米草料包，推广牦牛产业扶贫，就可以不受地域限制，随时随地跨地域调运解决藏区饲草料制约问题。

　2、将青贮玉米草料包作为藏区扶贫物资

　在三区三州扶贫攻坚战布局中，青藏高原五省区所占比例大分量重。虽然扶贫手段多种多样，但产业扶贫是不可或缺的手段。可是在藏区适合作为扶贫产业的资源极其有限，找到一个符合藏区特点的扶贫产业很不容易。由于饲养牦牛藏羊是藏民的祖传技艺，是藏民驾轻就熟的看家本领，而牦牛又是藏区的优势特色产业，是一个广覆盖受益众多的产业，因此牦牛养殖业就成为了藏区产业扶贫的必然选择。

　发展牦牛产业扶贫需要补上饲草料匮乏这个短板，青贮玉米草料包是一个可以补短板的战略性资源。一方面内地玉米产区产能过剩库存过大，将青贮玉米草料包作为扶贫物资调拨给藏区，能够帮助玉米产区解决玉米库存过大超储压力问题。同时还解决了五省藏区牦牛产业扶贫饲草料短缺这个短板问题，可以说是一石两鸟一举两得。

　从内地调运青贮玉米草料包到藏区，由于玉米产能过剩，并不缺少供给资源。其中制约因素是远距离运输问题。现在青藏铁路已经建成通车，国家正在规划建设川藏铁路，铁路把青藏高原和内地紧密地联系在一起，创造了便利通畅的运输条件。可以利用青藏铁路为藏区运输玉米草料包。

　向青藏地区调运青贮玉米草料包，既不缺供给资源，也不缺规模化铁路运输条件。由于运输距离遥远，如果只算经济账肯定不合算。但是牦牛产业扶贫必须补上饲草料短缺这块短板，用玉米这个过剩资源获取扶贫攻坚效果，获取青藏高原生态保护效益，这是政治账生态账，是民族团结治国安邦的长远大账，这项资源投入就是必须的。

　3、将青贮玉米草料包作为藏区救灾物资

　牦牛繁殖生产活动发生在冬春季，而冬春季是雪灾频发期。雪灾对牦牛繁殖生产活动影响危害是非常大的。雪灾期间寒冷饥饿造成怀孕母牦牛流产，导致犊牛存活率降低。雪灾是一种季节性自然灾害，在冬春季雪灾频发季节到来之前，利用青贮玉米草料包的可移动性，由政府作为雪灾救济物资提供给牦牛养殖牧户。

　4、将青贮玉米草料包作为生态补偿物资

　青藏高原是黄河长江母亲河的源头、是世界屋脊地球第三极，是祖国的生态屏障，其生态地位无可替代。青藏高原地区是藏族等少数民族集居区，关系民族团结社会稳定，政治意义非常重要。我们要算生态账政治账，利用青贮玉米草料包来换取青藏高原生态社会效益，利用这一战略资源打胜“三区三州”产业扶贫攻坚战。

　转型生产冷鲜牛肉

　藏区牦牛现在采取先生产后销售的传统模式，屠宰加工牦牛肉的生产企业存在着严重的库存问题，大量牦牛肉库存给加工企业的经营带来巨大风险。第一，库存牦牛肉占压了大量资金，具有较高的资金成本，巨量的库存让企业背上了沉重的财务费用包袱，第二，牦牛肉库存占用着冷库，具有较高的贮藏费用，提高了牦牛肉生产厂家的成本。需要通过供给侧结构改革去库存来解决。

　1、由生产冻牛肉向生产鲜牛肉转变

　在牦牛产品中，牦牛肉占整个牦牛产出的比重大，特色显著、商业价值高，市场前景好、潜力大。需要突出牦牛的肉用价值，把肉当作主攻方向，作为主导支柱产品。通过改良优化缩短饲养日龄，保证了牦牛肉鲜嫩的优秀品质，为世界屋脊牦牛肉实现品牌溢价提供了品质保障。

　由于冷鲜牦牛肉肉质新鲜口感体验好，现代消费者能够接受比较高的价格。需要企业由生产冻牛肉向生产鲜牛肉转变，转型生产销售冷鲜牦牛肉。这是一场革命，是在供给侧进行结构改革。还需转变生产方式，由一季出栏转型为四季随时出栏。还需在产销两端对接应用大数据人工智能新技术，将牦牛肉生产端与消费端直接对接，降低销售成本提高运营效率。

　2、利用暖棚半舍饲实现四季随时出栏

　在分布式光伏发电技术大面积推广的条件下，冬季可以利用光伏发电建设暖棚饲养良种牦牛。冬季可以不受自然气候的制约进行养牛，把冬季变成牦牛的生长育肥季节。通过错季配种、错季产犊、错季出栏，实现一年四季随时出栏。每天都有犊牛出生，每天都有育肥牛出栏，每天都能为内地城市消费者提供冷鲜牛肉。

　藏区牦牛暖棚饲养即时育肥出栏是一种活体储存方式，储备的是活体牦牛，活牛在饲养（活体储存）过程中，还会不断增重涨秤，还处于继续增值的过程中，能够继续为牧户创造价值。活体储存是由牧场进行育肥储存，不是由屠宰企业大量收储备货，因而不会形成大量牦牛肉库存。有助于牦牛产业链各环节实现“去库存化”，从而树立起牦牛扶贫产业的独具优势。

　3、利用通用机场空运牦牛肉到城市销售

　冷鲜牦牛肉是一个高附加值的特色牛肉产品，目前在国内外冻牛肉是主流产品，如果独辟蹊径生产冷鲜牦牛肉，就可以通过差异化产品提升竞争力。在地广人稀的偏远地区，通用航空可以灵活地组织飞行，以定期或不定期方式进行高频货运。如果藏区通用机场发挥端到端空运各大城市功能，就解决了冷鲜牦牛肉快速端到端配送这一瓶颈问题。

　4、借助对口扶贫力量对接全国大市场

　冷鲜牦牛肉不能局限在藏区本地范围内，不能自给自足本地消费。因为本地市场消费人口数量有限，本地市场空间范围有限，市场销量和价格也上不去。需要开拓全国大市场，需要融入到城市人的饮食生活之中。

　世界屋脊草原牦牛肉是特色商品，也是绿色健康食品，具有成为高端牛肉品牌的潜质。建议借助对口扶贫政府的力量，在各地政府的帮助下打入内地市场。对口扶贫单位不仅要支援人财物，还要帮助对接当地消费市场资源。藏酷系列产品要设计成为模块产品嫁接到城市新零售渠道之中，作为特色食品元素融入到城市人餐饮生活之中。