平总书记考察柳州螺蛳粉生产集聚区心得感想
时间：2021-04-28 14:03:11 来源：达达文档网 本文已影响 人 
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4月26日下午，正在广西柳州考察调研的习近平总书记，来到柳州螺蛳粉生产集聚区，了解特色产业发展情况。总书记牵挂着各地发展特色产业的大文章，而柳州通过一碗螺蛳粉带动当地经济发展，甚至走出国门，走向世界。这是文章中浓墨重彩的一笔。一碗小小的螺蛳粉，因其鲜、酸、爽、烫，辣跳动了很多人的味蕾。这样一份十几块钱的小吃，源何会有如此的吸引力呢？
慢火烹饪汤底，耐心积蓄力量。粉要好吃首要一点就是要有鲜香的汤底。一锅好的汤底，需要加入大骨熬制一整晚，期间还要注意火候，才能使汤底浓郁鲜香。而市面上有一些店铺急于求成，直接在热水中勾兑香精，失去了口碑。这启示我们干事创业要注重自我实力的提升，“心急吃不了热豆腐””博观而约取，厚积而薄发”，要在时间的淬炼中沉下心来，积攒力量为后期的发展熬制出一锅鲜香的汤底。
精心发酵酸笋，打造特色亮点。酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂，螺蛳粉的一大亮点——独特的臭味，就来自于酸笋。这也是螺蛳粉区别于其他米粉的最大特点。正是他特别的味道，使人们记忆深刻。这正如对一个人来说，不一定是要全方位发展，只要找准自己的爱好和专长，并持之以恒付出努力，擅长于某一领域，甚至突破其界限，那也就有了自己的亮点。延伸至地区的发展，城市有地标建筑，旅游有打卡景点，发展有支柱产业……这些就是一个地区的特色。无论是个人还是地区，打造自身的亮点会助力走得更远。
细心选取配菜，练就绣花功夫。“天下大事，必作于细”，一碗好吃的螺蛳粉还离不开精心挑选的配菜。花生需要油炸之后密封保证其香脆，豆角需要在泡菜坛里泡制保证其爽口，螺蛳需要减去尾部在水中反复浸泡保证其干净……这样繁琐的工序需要耐心而又细致，一个环节出现纰漏粉的口感可能就会大打折扣。练就绣花工夫不仅是对煮制螺蛳粉的要求，更是对党员干部工作的要求，这不仅是干事创业的态度，也是一种创新创造的能力。绣花功夫在于精益求精，在于对自身的高标准、严要求，在于从小事做起，在于把负责的每一项工作做到极致。
四月末，品一品螺蛳粉。
《平总书记考察柳州螺蛳粉生产集聚区心得感想》
