马其顿STOBI红酒
时间：2020-08-30 08:40:14 来源：达达文档网 本文已影响 人 
马其顿葡萄酒的历史及特点
马其顿共和国，被称为―巴尔干的明珠‖，是一个阳光明媚、纯朴、多山的国家，位于欧洲东南部的中心。东北地区的地中海和山区作为自然的屏障减少来自北方冷空气渗透对当地气候的影响。马其顿共和国的地理位置加上其多样的土壤和温暖的气候，创造出有利葡萄成长的条件，栽培出有强烈味道和特有香味的葡萄品种，其干净的生态环境是优质葡萄生长和收成的一个先决条件。
马其顿特色鲜明的土壤类型和气候使该地的葡萄酒具有强烈的芳香物，丰富的提取物和高比例的酒精。所有这些元素融合一起达到和谐，提供了马其顿独特的葡萄酒风味。马其顿葡萄酒拥有复杂和独一无二的可辨别风味，综合地中海和欧洲大陆气候的强烈的香气。漫长的成熟过程聚集了葡萄糖和酸，确保丰富的色彩和复杂的香味。
马其顿葡萄酒的酿造传统持续整个罗马时期。在十七世纪末，马其顿已经是罗马帝国一个最重要的葡萄酒产区。古代罗马人珍惜其葡萄园所生产的葡萄酒，属斯拉夫人时期，马其顿葡萄酒的酿造进一步发展。直到14世纪，在奥斯曼帝国年代（1350-1918），马其顿葡萄酒生产由东正教寺院负责，直至近代。马其顿共和国于1991年获得独立后，葡萄酒业见证了民营酒厂致力于以卓越的质量、风味和稳定的品质，带给葡萄酒生产的成功。近年来，大多数马其顿酒厂通过严格的质量控制，限制葡萄种类以种出最优质的本地和国际的品种，并兴建了高效且现代化的酒窖，使质量再有明显提升。
马其顿35,000公顷的葡萄种植园，分为3个葡萄种植区：瓦德谷（Povardarie，属中部地区）；佩拉岗尼亚- 宝洛（Pelagonija – Polog，属西部地区）和普切雅- 奥斯格维（Pcinya – Osogovo，属东部地区）。马其顿汇集地区的自然优势和最好的现代酿酒技术，生产出著名的当地独有品种露华奇（VRANEC）和其它本地及国际品种，如：梅洛、赤霞珠和霞多丽等。
Stobi葡萄酒源自亘古至今原住民的智慧、经验与现代技术的完美结合
Stobi 酒庄位于Gradsko市公元二世纪新时代前的遗址斯科比（Stobi）附近，酒庄名即来源于此。3年前，Stobi 酒庄投资了2000万欧元更新现代化设备，是目前马其顿拥有最新现代化设计的酒庄,每年生产450万升高质量马其顿葡萄酒，分成4个系列：
● Premium —— 珍品系列
● Elite —— 精华系列
● Classic —— 经典系列
● Traditional —— 传统系列
Stobi葡萄园及主要葡萄品种
Stobi 酒庄位于马其顿中心著名的Tikvesh产酒区。Tikvesh 葡萄酒产区12000公顷的土地占据了马其顿葡萄园总面积的1/3。南地中海气候与来自北方的大陆性气候碰撞，创造了整个巴尔干地区最适合葡萄生长和葡萄酒酿造的有利条件。年总积温在5300 °C - 5500 °C ，降水量500-600升/平方米，7、8月里每日最高温度约40°C 。我们应用现代的栽培方法，优良的土质，持续不断地给葡萄藤供水，北风带来天然防御葡萄疾病的保护，生产出纯净，无农药残留，无重金属污染的优质葡萄。
众所周知，每个独特葡萄酒产区都拥有当地特产的葡萄品种。因此，我们最著名的葡萄品种是露华奇（Vranec），几乎占葡萄园种植葡萄总数的50%。这一地区也被证明是一个优秀的国际葡萄品种繁殖地，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、白苏维翁（Sauvignon Blanc）、马斯喀特（Muscat）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Traminec）和很多其他品种。
Stobi酒庄的现代化酿酒设备
如果没有先进的技术支持，再多的酿酒知识也无用武之地。
3年前，Stobi酒庄投资2000万欧元更新酿酒设备，酒厂容量为450万升，另预留120万升的发酵容量。
奖项 ―Chardonnay du Monde‖, France
Chardonnay 2011 – Silver medal ―Mundus Vini‖, Germany
Vranec 2009 – Silver medal ―Mundus Vini‖, Germany
Merlot 2009 – Silver medal ―Le Mondial du Rosé‖, France
Rose Allegro 2011 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
Merlot 2009 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
Pinot Noir 2009 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
Vranec 2009 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
R’kaciteli 2009 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
Muscat Ottonel 2009 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
Riesling 2009 – Silver medal ―Royal Wine Challenge‖, Prague, Czech Republic
Stobi Cuvée 2009 – Silver medal ―Vinovita‖, Zagreb, Croatia
Merlot barrique 2009 – Silver medal ―Vinovita‖, Zagreb, Croatia
Vranec Veritas 2009 – Silver medal ―Vinovita‖, Zagreb, Croatia
Chardonnay barrique – Silver medal
Traditional wines
传统系列葡萄酒 ROSE
优级半干红玫瑰葡萄酒
撩人的浅玫瑰色，用短浸渍白葡萄酒技术从黑皮诺中酿取。香气宜人的干果、葡萄干、红色小浆果芳香。甜的，和谐的持久味道，适合所有场合饮用。最适饮用温度：6-8°C，搭配甜食和水果。
Smederevka
真正交响乐般的口味和芳香，从轻小夜曲到爵士乐，到热铜管乐队和复杂的古典音乐。酿自在Tikvesh 葡萄园特别的地形上生长成熟的Smederevka。水晶般的绿色，气味新鲜、果味强烈。用于调制清爽的饮料，最适饮用温度：8-10°C，搭配开胃食品、奶酪、白肉、鱼类和绿色的时令沙拉。
Makedonsko belo
成千上万蓬勃气息的香气集结，生动、光鲜和丰满色泽，创造出悠长的和谐境界。这个酒适合每天，每个场合饮用，混合着Smederevka和Rkaciteli两种葡萄的精华。口感新鲜、轻盈、微妙、清新和柔和。最适饮用温度：8-10°C，适合搭配浅色肉、鱼、颗粒状蔬菜和奶酪。
Makedonsko crveno
独特协调的色泽，丰富的表现，传统的配方，适合节日庆典饮用。这种半甜葡萄酒明亮的红宝石颜色来自于露华奇、梅洛和赤霞珠。混合着果香，辛香、浆果和葡萄干的香味。口感柔和，饱满，顺滑，和谐，持久。最适饮用温度：10-12°C，搭配红色肉、黄奶酪和黄色饼干等甜点。
Vranec Vilarov
强大的，强有力和丰富的光泽带着强劲和独一无二的7/8拍节奏，真正的杰作！半干葡萄酒呈现深红宝石色。持久的香味透出香气浓郁的深色水果如李子、浆果，口感轻盈，平衡，甜，滋润。这是款适合每天饮用的酒。最适饮用温度：12-15°C，搭配烤猪肉、牛肉、芝士、火腿。
Premium wines
珍品系列葡萄酒 Merlot Barrique
清晰而强烈的红宝石色。浆果的浓郁香味，微量烘烤和烟熏的芳香，矿物质的辛香。醇厚、柔软、温暖的口感。最适饮用温度：15-17°C，搭配烤牛肉，猪肉，羊肉，成熟的奶酪，烤栗子。在世界著名的Mundus Vini 比赛中获得银奖。
Aminta
深红宝石色，强劲粗犷的露华奇被柔和的梅洛优雅地驯服，衬托出赤霞珠的雅致。柔软，浓缩，强化的草本芳香。最适饮用温度：15-17°C，搭配来自Galichnik的成熟奶酪，意大利熏火腿，涂果酱的鹿肉，烤小牛排，羔羊肉，猪肉和黄秋葵。
Vranec Veritas
葡萄酒珍品，酿自本土品种露华奇，浓烈的气味，富含多酚，有色物质和特定的芳香化合物。深红宝石色，饱满的酒体含有丰富的提取物。该陈酿葡萄酒是防护心血管疾病的天然药物。最适饮用温度：15-17°C ，搭配烤猪肉、意大利熏火腿、鹿肉、全脂奶酪、羔羊肉和牛肉。
CHARDONNAY BARRIQUE
黄绿色带着强烈香味，热带水果、合欢花、略微突出的坚果和烤面包香味。口感丰满，温暖，柔和。最适饮用温度：10-12°C，搭配开胃菜烟熏鱼、海鲜、奶酪，也适合夏季水果开胃菜、芦笋、洋蓟、菠萝和浅白色肉。
Classic wines
经典系列葡萄酒（1） Muscat Ottonel
这是款女士喜爱的葡萄酒，是对所有人的诱惑。淡绿的颜色，接骨木麝香，罗勒，杏，桃的香气。持久的平衡，复杂的，微妙甘甜的味道。
最适合饮用温度：8-10°C， 做为开胃酒搭配白肉、陈奶酪，海鲜和饭后甜点。
Chardonnay
辨识度高的黄绿色，带着异国风味水果、苹果和桃子复杂和诱人的香气，透着合欢花的色泽。回味持久稳定, 柔和, 带着水果和香料的味道。
最适饮用温度：10-12°C ，作为开胃酒与白肉，鱼类，海鲜，绿色沙拉和奶酪。
Riesling
精彩的黄绿色，带着力量和愉悦，桃子、苹果和椴树花果香。口感干，略带咸味，活泼愉快的微酸，持久的果香。
最适饮用温度10-12°C，搭配冷开胃菜，海鲜，芦笋，绿沙拉。
R`kaciteli
优质干白葡萄酒
精彩的黄绿色，带着苹果、梨、杏、桃复杂而迷人的香气，略带椴树的香气。口感柔和而持久，甜，新鲜酸味，丰满。
最适饮用温度：8-10 °C ，搭配天然奶酪，意大利熏火腿，白肉，绿色沙拉。
Stobi Cuvee
优质干白葡萄酒
酿自Zhilavka, Zhupljanka, Riesling, Chardonnay, Muscat Ottonel。香气强劲，晶莹剔透、黄绿色映衬，似香辣浓烈的柑橘和白色水果的交响曲。口感柔和，充满了甜蜜，光滑，香甜，带着持久、新鲜、神秘的感觉。最适饮用温度：8-10°，搭配海鲜、白肉和辣味奶酪。
Classic wines
经典系列葡萄酒（2） Vranec
深红宝石色，首先闻到显著的葡萄香气，而后紧跟着樱桃和酸樱桃的香气交织泛起。强劲的，丰满的，集中的，富含轻柔和愉悦的单宁。帮助减少血液中的脂肪、甘油三醇和胆固醇。
最适饮用温度：15-17°C，搭配烤猪肉，小牛肉、自制馅饼，强烈气味的奶酪。
Merlot
暗红的红宝石色，带着淡雅的覆盆子、黑莓、红醋栗香气。这是香气密集的，集中的，和谐的，回味柔和的葡萄酒。
最适饮用温度：15-17°C，搭配深红色肉，烤猪肉，蘑菇配菜，羊肉，奶酪和烤栗子。
Cabernet Sauvignon
暗红色，香气密集的、强有力的，裹挟着柔和的单宁。浆果的浓郁果香，富含胡椒和黑胡椒的香味。嘴里充满稳定的，干燥的和全面的味道。
最适饮用温度在15-17°C，搭配红色的肉，烤猪肉，意大利熏火腿，奶酪和烤羔羊肉。
Pinot Noir
细微差别的明亮红宝石色，带着高辨别度的野生草莓，樱桃和黑布林的浓郁芳香。结构良好的轻柔舒适的单宁，提供了丰满，柔软和复杂的口感。
最适饮用温度：15-17°C，搭配海鲜，淡水鱼，中性的芝士，意大利熏火腿，蘑菇酱兔肉。
Antigona
半干红葡萄酒酿自Tikvesh 葡萄园的推荐品种：露华奇，梅洛，赤霞珠。
高辨识度的迷人红宝石色，水果和辛香为主，并充满着柔软而悠长的回味。
最适饮用温度：13-15°C，搭配干肉和奶酪。
