客房清洁操作技能标准培训资料
时间：2020-10-16 12:01:40 来源：达达文档网 本文已影响 人 
客房清洁整理操作技能 一、客房清洁整理的基本要求 客房的卫生整理工作，是旅店工作中的一项重要内容。因此，客房服务员应严格按照操作程序和规范要求整理房间，确保旅店卫生质量。服务员上岗要着工作服，佩戴服务标志，仪容、仪表符合上岗要求。卫生操作前，首先了解客房状态，决定清扫顺序。卫生工作中，应按照基本程序运作。为了防止交叉污染应做到以下事项：
1.抹布，要根据清洁部位不同严格分开使用；
2.消毒桶与洗涤桶分开；
3.清扫卫生间、刷洗痰盂的用具要专用；
4.传染病患者所住的客房，要注意做好隔离、消毒工作，并根据有关部门的意见，进行室内及用具的消毒。
打扫客房时应先把房内灯光完全打开，看看房内之灯是否有故障，如有应立即将它修好。进入房内整理床铺前应先把玻璃窗、纱窗、窗帘全部打开，过一会儿，等房内的空气清新时再将窗户关闭。如发现有故障应立即修复。房内空气调节器必须旋至最小处，以利室内空气的流通，并检查开关是否失灵。浴室内应检查卫生纸及化妆纸是否要补充，卫生纸应保留一份备用，以便客人自换使用。打开音响开关，试听音响是否良好，以及试用电话是否有故障，如有问题应立刻报修。注意客房内是否有损坏的家具或遗失的物品，有则报告领班。检查浴室面盆，浴盆及抽水马桶是否有故障，如有应立刻报修。如有客人遗留物品，应立刻交领班处理。卫生操作动作要轻，爱护企业财产，同时要注意安全。宾客的笔记本、文件、报刊杂志等，只可稍加整理，不得翻看。宾客放在床上、椅子上的衣服，可帮助用衣架挂好，放进衣柜或叠放整齐。卫生清扫完毕，应将有关的卫生用具洗净，与工作车一起放置在固定的位置，方便下次使用。
二、标准客房卫生操作程序 1.备 做好上岗前的准备工作。准备工作车，将客房所需物品、卫生清扫工具、清洁剂等备齐，分别放在工作车指定部位。具体要求如下：
（1）补充用品包括干净（消毒）的茶具、水具、口杯、烟灰缸、茶叶、信封、信纸、一次性拖鞋、笔、牙膏、牙刷、香皂、浴液、浴帽、卫生纸、恭桶封条等。
（2）干净的棉织品包括床单、枕袋、面巾、浴巾、脚垫等。
（3）暖水瓶（灌满水）。
（4）干净的棉织品袋和垃圾袋。
（5）清扫工具包括干净的抹布、吸尘器、各种清洁刷、百洁布、清洁剂、胶皮（或一次性）手套等。将工作车推到自己负责的清扫区内，贴近墙放置。
2.敲 进入客房整理卫生时，房间内无论有无客人都要敲门（按门铃）3次，每次两下。有应声，先将门打开30厘米左右，礼貌地询问宾客是否可以整理房间，得到同意后方可进入；
如果无应声，经核实确认无人后，再进入房间。
3.开 进入房间后，将清扫工具带入房间，放到适当位置。先检查室内的门灯、吊灯是否处于正常状态。然后拉开窗帘，打开窗户通风。
4.倒 清倒室内的废弃物。如烟灰缸内烟灰，桌面、抽屉、柜子内等处的杂物。最后连同纸篓内的垃圾倒入工作车上的垃圾袋内。
5.撤 撤掉房间内用过的茶具、水具、烟灰缸及床上用过的棉织品，分别放在工作车指定的位置上。
6.做 即做床。有西式做床和中式做床两种方法。
7.擦 擦拭室内家具、用具、电器等一切设备、设施。要求从左至右，从上到下，从里到外，面面俱到。对于一般木质家具等设备，应先用潮湿布擦拭干净，再用干布复擦，不留水痕。门拉手应消毒。电器设备在擦拭之前，先检查电器，断掉电源，再用干软布将电器擦拭干净，最后接通电源。电话机应消毒。窗户、玻璃可定期擦拭。但要做到随脏随擦。
8.吸 用吸尘器清洁地毯时，应做到检查地毯有无虫害，边角有无客人遗失的物品，地面有无大的杂物。用吸管将室内边角处吸净。从房间的里边向房门方向，用吸尘器将地面（包括床、柜子等下面）彻底吸净。
9.摆 室内的家具、用具等一切陈设，按照装饰布置的要求摆设整齐。要求合理、方便、美观。
10.补 补放茶具、水具、烟灰缸、茶叶、信封、信纸、笔、一次性拖鞋等用品。要根据要求摆放。
11.关 关好窗户、拉好窗帘（纱帘）。
三、 普通客房卫生操作程序 1.备 做好上岗前的准备工作。服务员要检查仪容、仪表，要求符合上岗规定。准备好清扫所需的工具以及干净的棉织品及客需品。
2.敲 敲门与标准客房操作时要求相同。
3.开 开门与标准客房操作时要求相同。
4.倒 清倒室内的废弃物，如烟灰缸内的烟灰，桌面、抽屉、柜子及纸篓内等处废弃物。
5.撤 撤掉用过的茶具、水具、烟灰缸及床上用过的棉织品等。撤床单时，要抖动几次，确认里面有无衣物或其他用品，并检查床单、褥垫等有无破损及受污的情况。
6.叠 （1）
整理床垫及棉褥。
（2）
铺床单。床单保持平整、无皱痕、无破损。如果床的一侧靠墙，铺设床单时，做到正面朝上，一端与床尾对齐，床单下垂部分的长度适宜，其余部分反折在棉褥下面。如果床的两侧均有活动空间，铺设床单时，床单正面朝上，床单一端与床尾平齐，中线与床的中线吻合（床单两侧下垂部分对称），床头多余部分反折在棉褥下面。
（3）将棉被、毛毯、枕头等分别按统一规格叠平整，放于床上规定位置。整个床面要求整洁、美观。
7.扫 清扫地面。方法是从里向外清扫，动作要轻，以免尘土飞扬。床、柜子下面，墙角等处不要遗漏。垃圾扫到门口处，用簸箕将其收起，不得扫向走廊。
8.擦 擦拭室内的家具、用具、电器等一切设备、设施。要求从左至右，从上到下，从里到外，面面俱到。具体方法如下：
（1）家具。一般木质家具等设备，先用潮湿布擦净，再用干布复擦，不得留有水痕，门拉手应消毒。
（2）电器设备。擦前首先检查电器，然后将电源断掉，再用干软布擦拭干净。最后将电源接通。电话机应消毒。
（3）围墙、窗户及玻璃可定期擦拭，但要做到随脏随擦。
9.墩 用墩布将地面墩干净。方法是从里向房门口方向墩，不能有遗漏，地面不能留有水迹、脚印等。
10.摆 室内的家具、用具、用品等要按照装饰布置的要求摆放整齐，做到有条理、方便使用。
11.关 环视整理后的客房，确认无问题后，将窗户关好，拉上窗帘（纱帘），撤出清扫工具，锁好房门。
12.填 认真地逐项填写清扫记录。
四、晚间客房整理 晚间客房的整理工作通常于晚上七时至九时进行，在整理时，由服务员将已住的客房逐一整理，使客人回来后发现屋内清洁整齐，同时要睡觉的床已开启，整理完毕，使客人感觉好像回到家中那样舒适愉快。现将做晚床、房间的整理、浴室整理三项工作分述于下：
1.做晚床 将床盖掀起，叠好后放在规定的位置。然后将靠近床头一边的毛毯连同盖单（第二条床单），以床中线为准，向外掀起45°角，以便宾客就寝。若有睡衣，将 其放在枕头上面。拖鞋放在沙发（座椅）或床的前面。一室二床的房间住一人时，以床头柜为准，开靠近浴室的床位（内床），但也要尊重宾客的习惯。切忌同时开 两张床。一室二床房间如果住的宾客是夫妇，则同时从床内侧掀起45°角（对角开床）；
如果住的宾客是同志关系，则从床的同一侧开45°角。房间如果是双人 床，住的宾客是夫妇，则从床头两侧开床。夜床做好后，要求反折部分平整、美观。
2.客房的整理 （1）更换用过的玻璃水杯、烟灰缸。
（2）将垃圾篓内的垃圾清倒干净。
（3）把拖鞋排放于客人坐椅前。
（4）将窗帘布慢慢拉拢。
（5）
开启床头茶几上最小容电量的电灯。
（6）
桌上如不清洁应将其擦拭干净。
（7）
如客人有叫酒吧服务，应将空杯收出房间外。
（8）
在冷天应将增加的毛毯放在床尾以备旅客应用。
3.浴室的整理 （1）
首先检查浴室内应更换的物品。
（2）
将玻璃水杯及烟灰缸换新。
（3）
将用过的浴巾、面巾、小毛巾、脚踏布换新。
（4）
将橡皮垫放置于浴缸内，居中平放。
（5）
检查卫生纸与化妆纸是否要补充。
（6）将脚踏布平放于浴缸正前方，可于出浴后使用。
（7）
脸盆及浴缸如有用过的污秽应重新再洗一次，然后将它擦干。
（8）
如客房有加床，应检查一下，浴室的布巾类及香肥皂是否够用。
4.洗涤客房水瓶及玻璃水杯 服务员在水瓶及玻璃水杯的清洗方面，首先必须将肥皂水或清洁剂泡好，然后将水瓶及玻璃水杯放在泡好的液体中清洗，洗完后用清水洗干净，最后再将它们泡在含有消毒剂的温水中浸二分钟，此种消毒水是一加仑水中加入一汤匙消毒剂，取出后置于架上凉干，切忌用毛巾擦拭。另一种方法为泡漂白粉，以八分水桶的水、一汤匙的漂白粉冲泡调匀，然后将清洗过的水瓶及玻璃水杯泡入漂白粉溶液中，其他方法与上同。
五、 中西式做床方法介绍 服务员进入房间之后，在清扫房间之前，如是晴天，应先拉开窗帘打开窗户，以利于室内空气流通，然后才开始做床。做床时首先将床拉出约六十公分，并将客 人睡过的脏床单、枕头套拿下来放在旁边，如床铺垫有污染也必须要换掉，然后将床垫放平，如发现床垫有凹陷应立刻将床垫翻面或换头，可使床垫平稳，增加其使 用寿命，使旅客睡时感到舒适。(床垫通常每周或每隔一周应上下前后翻身一次，以免同一地方会凹陷下去。)然后将需要换新的布巾准备好，开始做床，现将做床 的方法与步骤分述于下：
1.中式做床 （1）整理床垫、棉褥。
（2）铺设床单。服务员站在床头、床尾或床横向的中间位置进行抖单。床单正面朝上，中线与床中线吻合，然后掖边包角（与西式做床要求相同）。
（3）铺设棉被。棉被首端与床头距离适当（一般30厘米左右），中线与床中线吻合。脚端向里折起与床尾端平齐，两侧向里折起距床边约5厘米，要求棉被平整。
（4）放枕头。与西式做床相同。
（5）铺床盖。与西式做床相同。
2.西式做床 （1）整理床垫、棉褥。
（2）铺设第一条床单。服务员站在床头、床尾或床横向的中间位置抖单。床单正面朝上，中线与床中线吻合，床单保持平整，然后掖边包角。包角一般有侧包角和正包角两种方法，但角度要求一致，即：内角45°，外角90°。
（3）铺第二条床单。服务员站位与铺设第一条床单要求相同。第二条床单正面朝下，中线与床中线吻合，床单首端余出10厘米左右，床单保持平整。
（4）铺设毛毯。毛毯铺设在第二条床单上面。要求正面朝上，商标放在床尾，中线与床中线吻合。毛毯首端与床头距离要适当（一般30厘米左右）。然后将第二条床单首端反折在毛毯上面。最后将毛毯连同第二条床单同时塞入软垫下面，掖边包角。边角包法及要求与铺第一条床单相同。若需要在毛毯上铺设第三条床 单，方法要求与毛毯铺设相同。
（5）放枕头。将枕头套好枕袋，放在床头适当的位置。枕袋开口一般朝外侧（背离床头柜方向）。
（6）铺床盖。正面朝上，对正中线。先整理床的尾端。要求床盖尾端及两侧下垂部分的长度一致，然后将床头多余部分塞入枕下并做出枕线。
做床时应注意：洗手消毒。床单、枕袋、床盖等床上用品要无皱、无破损、无污迹。做床时要求三线对齐，即：床单中线、毛毯中线、枕头中线对齐。掖边要求平、严、实。包角要求式样、角度标准一致。
六、卫生间浴室的清洁整理 1.卫生间操作程序及要求 （1）取。打开灯、换气扇，进入卫生间，取出宾客用过的面巾、浴巾、脚垫、口杯等用品。
（2）除。清除卫生间内所有的杂物。尤其是面盆、浴盆、恭桶放水口和地漏等处的杂物。要求做到无杂物、无异味。
（3）擦。用清洁剂将墙面、面巾架、浴巾架、镜框、面盆、浴盆、恭桶、金属水龙头、地面等处去污、清洁，然后用清水冲洗干净，最后用专用抹布将水迹擦干。擦洗时应注意：①以面盆为起点，按浴盆、恭桶、地面的顺序依次清洗，不得颠倒次序。②清洁恭桶时要戴好消毒手套。冲洗恭桶时，应先掀起座圈，再用专用的刷子刷洗恭桶内部。恭桶外部和座圈的里外，要使用专用的清洁剂和抹布擦洗。③清洁地面时，先用清洁剂将地面洗冲干净，再用专用工具按照从里到外的顺序，将地面擦净、拖干。
（4）消。将卫生设施如面盆、浴盆、恭桶等依次彻底消毒。
（5）补。将洁净的口杯、面巾、脚垫、浴巾等放在卫生间规定的位置。将牙膏、牙刷、香皂、浴液、浴帽、卫生纸等用品补进卫生间，并摆放整齐。将“已消毒”标志加封在恭桶盖上面。环视卫生间，确认无问题后将清扫用具带出卫生间。
（6）关。关卫生间的灯、换气扇和门。
（7）填。按要求完成上述卫生操作程序后，要逐项填写清扫记录。
2.浴室的清洁及整理 浴室清洗最重要的一个问题，就是服务员要注意避免所使用的抹布残片流入或塞住排水口，因为万一排水管塞住了，不通了，不但这间客房不能出售，而且为了 修理水管，恐怕其他与此有关连的客房都要封闭直至修理完成为止，这真是旅馆的一大损失，因此服务员在工作时千万要特别注意。现将清会所室的步骤叙述于下：
（1）浴室清洁，服务员应使用专门的抹布、棕刷、擦布、泡棉，绝不可以用客人用的毛巾等代替擦拭，以免缩短毛巾使用的寿命。
（2）服务员将水桶、泡棉，去污粉等用具拿进浴室后，应将客人用过之毛巾收集放置于浴室门口，以备防止冲水时将浴室外的地毯弄湿，但太湿的毛巾就不能放在地毯上。
（3）将浴室内用过的香肥皂盒、卫生纸袋及其他无用的东西放入垃圾篓，再将垃圾篓也放在浴室门口。
（4）清会所缸时，先用少许水撒在浴缸及洗脸盆上，再以适量的去污粉撒在要洗刷的部分，然后以泡棉沾上少许水洗刷浴缸及脸盆。洗刷时应均匀，要求各处清洁标准相同，刷好后用水桶盛清水冲洗马桶，地面也应冲洗清洁并擦干。
（5）用干净擦布先擦镜子及日光灯，再用抹布将冲洗过的地方擦干，不准留有水滴。
（6）浴室清理完毕应将浴缸及洗脸盆的漏水塞子塞上关好，以防止排水管滋生的小虫爬上来。
（7）最后再全部检查一次是否短缺什么物品，如果没有短缺什么的话，于离开房间前，将浴室门关上，再将客房的门也关上，全部清扫工作才算完成。
七、整理客房的注意事项 为了让顾客满意，服务员在整理客房时通常要注意以下事项：
1.烟灰缸，玻璃水杯决不许在客房内冲洗以求时效及卫生。
2.发现床套及窗帘布不清洁时应马上更换，床单、毛巾如有破洞绝不准使用。
3.擦拭抽屉时应同时检查房客是否有遗留物品，如发现应立刻缴交领班，以备客人来取。
4.客房及公共走廊的铜质部分应经常擦拭保持光亮。
5.在整理房间时，服务员应同时将玻璃窗擦拭干净。
6.衣柜中衣架应擦拭清洁，如有缺少或不够应补充齐全。
7.浴室的金属物品应经常保持雪亮，必要时应擦试。
8.清洁房间所用抹布一定要用旅馆发给的抹布，决不能使用客人所用的布巾类擦拭。
9.房客于日间午睡以后或有访客来访后，亦须注意清理。使客人感觉房间永远是舒适愉快的。
10.客人的书籍、衣物、日常用具等在清洁工作完毕后，均应整齐的摆回原位。
11.报纸、废纸等杂物，不可随意乱丢。
12.绝对不可拾收房客的食物或酒类。
13.不可轻易翻看房客的书籍或物品。
14.不得在客房内使用客人的电话或观看电视及听音响等。
15.服务员应注意客人的性格和习惯，尤其是惯用左手者或先天的缺陷者，因为整理客房工作的程序，并非固定不变的，必须迎合客人的心意来进行。
16.如遇客人对房间的设备、服务、餐饮有不满时，须随时报告领班处理。
17.每次整理房间所需要的时间约为15~20分钟，如遇脏乱稍为加长时间，但要把握时间，不能做得太久，耽误了整理别的房间。
18.如发现旅客私带危险物品或枪枝时，服务员应立即报告有关单位处理。
19.阳台上玻璃应每天擦拭，马桶水应每天冲洗，尤其新设水管更应加强。
