【香甜凝脂】 凝脂
时间：2019-01-27 04:51:42 来源：达达文档网 本文已影响 人 
每年5月末至8月间的这段日子，在街头、超市都可看到红色或红中挂绿的荔枝被精心捆扎成一束束贩卖。荔枝以其果形别致，颜色悦目，果肉状如凝脂，清甜滑脆，色味俱佳而著称。为人们所熟知的优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等。
说起荔枝，最让人们津津乐道的恐怕还是唐代诗人杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句了。据传中国古代四大美人之一的杨贵妃喜食荔枝，“日盼荔枝复南来，闻骑声声媚颜开”，当时的皇帝唐明皇为取悦杨贵妃，下令地方飞马进贡新鲜荔枝。而荔枝有“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”的特点，为了让美人享受美味，不知有多少人马奔波于漫漫古道上。后人每思及此，无不感慨万千。即便如此，因岭南距唐京城长安有数千里之遥，即使一个驿站一个驿站地快马专递，日夜兼程也不可能在短短两三日将荔枝送到京城。而在现代社会，水果保鲜技术和迅捷的运输手段，使我们享受荔枝的甘美比起古人来要容易的多了。
荔枝是著名的岭南佳果，属岭南四大名果之一，最早产于我国海南岛和廉江，均为野生。据说因荔枝果实成熟时枝弱而蒂固，不可摘取，只能用刀连枝剪下，故名为荔枝。“荔”为“离”同音假借字，离支、荔支、丽支等谐音字皆为“荔枝”之古名。因其果实成熟时果皮色红艳可观，俗称丹荔。而它的栽培，迄今已有两千多年的历史。据记载，南越王赵佗就曾向汉高祖进贡荔枝。
荔枝是亚热带果树，性喜温暖，成都、福州是它生长的北限。汉武帝、宋徽宗都曾尝试将荔枝移植到北方。但受水土及气候的影响，这些努力均告失败。
荔枝鲜果色、香、味、形俱美，甜香可口。唐代诗人白居易在《荔枝图序》中对荔枝极力赞美“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”。宋代著名的文学家苏东坡在被贬到当时人们视为荒蛮之地的岭南，首次品尝到了岭南特产荔枝后，也大加赞叹，写下了“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句。古代诗人为荔枝留下的千古名句，引起后人对荔枝的无限遐思。这也许是人们特别喜爱荔枝的另一个缘由吧。
荔枝营养丰富，含葡萄糖66％、蔗糖5％、蛋白质1.5％、脂肪1.4％，还含维生素A、B族维生素、维生素C，以及果胶、游离氨基酸、铁、磷、钙等对人体十分有益的成分。现代研究证明，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症;并有促进皮肤新陈代谢，促进细胞生成，延缓衰老，改善肝功能，加速体内毒素的排出等多种功效。
荔枝是药食兼用之品，入药始于唐代。祖国医学认为，荔枝味甘、酸，性温，具有健脾生津，理气止痛之功效。李时珍在《本草纲目》中说:”常食荔枝，补脑健身……“《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”适用于身体虚弱，病后气血津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。此外，荔枝核还有舒肝、散结、止痛效果，药用价值较高，为中医多用。中医认为荔核入肝、肾二经，为散寒去湿之品，是疏肝理气的良药，故可治因寒而致胃脘痛和因肝气不疏而致疝痛。
在加工利用方面，制荔枝干已有悠久的历史，公元前二、三世纪，岭南进贡的荔枝，就是干制品。荔枝的干制早期当是风干和晒干，后来人们才使用焙干技术。
历代医学家们创造出了许多荔枝的食疗方，如用荔枝干15克、大枣5个，水煎，食果饮汤，可治疗脾虚泄泻、贫血；每天早晚各食荔枝干15克，可治疗健忘失眠等；干果30克，水煎服，治疗妇女虚弱，崩漏贫血。
但须指出的是，荔枝虽好，毕竟属温热之品，民间有“一颗荔枝三把火” 之说。所以尽管美味可口，也不能多吃。如果连续或一次进食过多就会患上“荔枝病”(类似低血糖症)，出现头晕眼花、恶心乏力、冷汗等情况。
另外，多吃荔枝还会口舌生疮、口臭口干、甚至流鼻血。平素大便干燥，容易便秘，患有痔疮的人也不宜食用太多。
