麻辣小屋

时间：2020-11-10 06:01:18　来源：达达文档网本文已影响人

奔腾人字锅，三种口味一次尝

《大武汉》评星★★★★★

麻辣小屋，是最初辣阿婆店的时尚升级店，开店4年时间，现已在武汉三镇开有8家分店。每家店的环境特色各异，都凸显其“艺术火锅”主题：或是实木陶艺复古风格，或是彩色玻璃现代风格，座位也打破传统中式大圆桌布局，而采用卡座等小桌设计。馆子负责人曾是学艺术的，每家店里都还挂着他及朋友们的油画画作，颇有艺术感。

为了绿色和健康，这家主打清油火锅，不用任何动物油，只用植物油。这家现已有自己的食品加工厂、冷冻库和配运中心，火锅底料是自己生产的一次性袋装底料，当着食客面打开。

为了火锅口味，店主常到各省搜罗最佳口味的辣椒、花椒等食材，口味上不断创新。店里今年新近推出了一个新锅底——奔驰人字锅，锅被如奔驰车车标人字型一分为三，点上一锅就可以吃到清汤锅、红辣锅和绿麻锅三种口味，很特别。清汤锅是用大骨等食材熬制的清淡口味，辣汤锅用的是辣度很高的辣椒烹制而成，最特别的绿麻锅则是用青杭椒和贵州青花椒制作而成，贵州花椒比四川的更麻，麻香浓郁，这样组成的红、白、绿三色锅底看着就诱人。

涮菜里很特别的是丸子系列，菠菜丸子、藕丸子、香菜丸子、萝卜丸子、鱼丸等等，都是店家自制的，很有口感。

来自重庆有30年历史的火锅品牌店，在全国几十个城市开有上百家分店，2009年来到武汉，武昌这家新店店面不大，主打时尚感吸引年轻人。

这里火锅有近10种锅底可选：香辣一品锅、滋补猪骨锅、野生菌王菇、虫草花鸡汤等。其中香辣一品锅是最受欢迎的传统口味锅底，由全国统一配送的一次性瓶装调料，当客人面倒入锅中而成，牛油锅底回味浓。

可涮食的食材有肉类、海鲜、菌类等，其中重庆火锅一定要点的川味食材当属牛毛肚和鲜鸭肠了，脆滑的口感很特别；
还有相间肥牛，肥瘦相间，口感细嫩，被点的也挺多；
招牌QQ鲜虾丸，选材南美虾仁做成，口感有弹性。

自助调味台有20多种调料可选，如秘制香油、香辣牛肉酱、椒香酱等，可根据个人口味进行搭配。

这里还可点到四川口味小吃担担面。

麻辣小屋

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