点燃员工,解放老板,太原百姓渔村“疯狂营销”路演班引爆餐饮业
时间：2020-11-23 07:56:48 来源：达达文档网 本文已影响 人 
2019年5月22-23日，中成伟业·百姓渔村三驾马车之“疯狂营销”路演班在山西太原百姓渔村旗舰店——月亮湾大酒店隆重开启，来自全国各地的近二百名餐饮总裁、行业精英汇集这里，带着各自的展业目标，为餐饮行业的共荣分享交流。
成立于2004年的百姓渔村做为山西太原的知名企业，近年来已经成为同行参观学习的标杆。2016年3月，百姓渔村和中成伟业结缘，达成战略合作，以学习带动生产，先后导入风暴例会、黄埔特训、4D食品安全现场管理、优质服务、三标财务体系、绩效考核、股权激励体系、5A菜单设计、超级营销战队等系列管理体系，在自身做强的同时，企业不断的梳理十五年发展以来集聚的管理亮点和精髓，经过高度提炼，形成了富有百姓渔村特色的三驾马车管理模式，并从2017年起，陆续开办了百姓渔村三驾马车之“管理战术”路演班、百姓渔村三駕马车之“高效会议”路演班、百姓渔村三驾马车之“年度计划”路演班、百姓渔村三驾马车之“宴会分享”课路演班。此次，太原百姓渔村仍然延续三驾马车经典管理模式，历经十五年的锤炼，首次推出百姓渔村三驾马车疯狂营销路演班，课题旨在拓宽餐饮人思维模式、区域产品外售模式、采购线拓宽模式等，将员工与企业变成利益共同体，将老板的思维，转变为员工的行为，激发员工的无限潜能，彻底解放老板！
课程第一篇章——餐饮业衍生产品的疯狂营销
新时代的餐饮企业，已经逐步形成了全方位营销的模式，通过一年中“大吉”好日子的极致销售，达成企业营业额的最大化，已然成为全行业的通用手段。然而，如何在店内营业区域销售饱和的情况下，进一步提升营业额呢？这应该是所有餐饮人都需要面对和解决的难题。
22日上午，百姓渔村人力总监王文娟拿出了百姓渔村衍生产品具体执行的案例，从店内品牌产品的打造，销售方案的制定，营销策略的实施，到销售结果的呈现，整体方案的分析等各个维度，详细解析了百姓渔村2018年外售产品的成功经验，在场的餐饮精英们用热烈的掌声给予回应，只有同心才能交流，只有交流，才能共赢！
课程第二篇章——五十万店总养成记
22日下午，百姓渔村建设路店尹华林总经理分享了作为百姓渔村年薪50万的店总养成记。
太原的餐饮市场，从厨房小工做起，成为集团公司董事长的绝无仅有，百姓渔村董事长丁建宏先生就是这样一位拥有励志故事的传奇人物;丁董的徒弟马新民先生，也是从厨房小工，逐渐成长为集团公司总经理。而今天站在百姓渔村路演班讲台上有着熠熠星光的尹华林尹总，也是厨房打拼出来的杰出总经理。他现身说法，用自己50万的年薪分解，向在场所有餐饮同仁分享了百姓渔村的战神养成文化，从人才梯队的建设，到人才的任用激励，再到百姓渔村管层的驱动系统，多视角，多方位的展示了百姓渔村的用人体系。
课程第三篇章——三驾马车超级营销
百姓渔村2018年导入中国酒店教育系统中成伟业的超级营销战队课程，通过课程的设计，三天时间内，百姓渔村的团队创造了722.9万的储值奇迹。这份奇迹的背后，是几千几万个的电话，是几千几万次的宣讲，是几千几万次的说服。通过这次课程，百姓渔村的全员产生了思想格局上的改变，营销，再不单纯是营业部的事情，是企业每一位员工的共同要做的事情。
本次课程中，由百姓渔村的三驾马车--店总刘秀群、行政经理李慧兰、行政总厨李晓明，站在各自的角度，分享了各自区域不同的营销方向和营销重点。刘秀群分享了百姓渔村疯狂营销，一节中成伟业课程撬动门店200万增收。
百姓渔村任务孵化疯狂营销、百姓渔村拓客孵化疯狂营销、百姓渔村VIP孵化疯狂营销;李晓明分享了厨房的营销模式，厨房如何对客——引爆式营销。对内——考核式营销、宴会——设计式营销、全员——PK式营销。李慧兰分享了宴会的主题孵化，一个婚宴策划如何单月拿下141.5万？一个“抢”季节营销方案如何一天收集3882个精准客户信息？2元钱，带来的营销裂变。
课程的精巧设计和内容的可复制性，赢得了所有学员的掌声，大家纷纷全程录制，大有把“课程搬回家的意思”。
课程第四篇章——采购管控的3.0时代
餐饮行业，多挣一块钱，非常的难，而省出一块钱却相对的容易。当今时代，已经全然进入了大数据时代。百姓渔村的采购系统，通过两三年的升级，成功跨入3.0时代，不仅实现了对员工、对供货商的数据化管理，规范性管控，并通过计划调控法、渠道拓宽法、联盟集采法，对企业的所有原材物料进行分类汇总，绘制常用食材的全年使用数量走势图、价格走势图，计划性采买，多渠道选择，大宗联盟集采，成功避开高价位时区，从而为企业节省上百万。
不挣钱的供货商是没有的。百姓渔村深知这一点。降低成本，绝不意味着向菜品的制作需求做妥协。菜品质始终是百姓渔村的追求，通过对采购源头的孜孜苦寻，通过联盟集采、计划调控，在保证品质的原则上，以最低的价格提供给老百姓，从而让我们的顾客品尝到最美味健康的菜品，这才是一个餐饮人的良心！
结尾篇
营销做好，一年增效2500万！采购做好，一年增利1000万！百姓渔村方法、案例、系统、模板，一学就会，一听就懂，一用就灵。
与智者同行，你会不同凡响;与高人为伍，你能登上巅峰。两天的课程结束了，百姓渔村也许并不完美，但他们用真诚开放的态度，将企业运行良好的管理系统和工具，与所有餐饮同行交流，这是百姓渔村领航人的一份格局，更是餐饮人的一份质朴，是餐饮人对餐饮行业的一份促进。未来，我们也期待更多的交流与分享，能带给餐饮行业更多健康的触动，从而给全国老百姓带来更多美味健康的享受。
