肯德基跨文化经营战略对我国快餐业的启示
时间：2020-11-28 07:50:51 来源：达达文档网 本文已影响 人 
【摘要】由于不同的国家和地区存在明显的差异性，跨文化经营的企业要想在新的市场背景下获得广阔的发展空间，最终实现盈利，需要认清当地文化差异并做到“入乡随俗”。在这一点上，肯德基可以作为中国快餐业学习的典范。肯德基的经营战略主要有：坚持本土化经营、发展连锁经营以及建立独特的企业文化。我国新兴发展的快餐业，也需要学习肯德基的成功经验和模式，促进我国快餐业的跨文化发展。
【关键词】跨文化；肯德基；经营战略；学习
一、引言
伴随着中国市场经济的快速发展，越来越多跨国餐饮集团有意愿进军中国市场，分享十三亿人口的巨大市场份额。从一定程度上说，餐饮业的连锁化运作具有抗风险能力强、资金回收快、扩张迅速等特点，因此私募股权、风投等金融机构在经济不景气的大背景下纷纷看好餐饮业。肯德基就是海外餐饮业在中国市场成功发展的一个典型案例。
1987年肯德基的第一家中国餐厅在北京商业区正式开业，至今肯德基已经在中国开设了5000多家门店，可谓在中国餐饮业首屈一指。作为世界餐饮业龙头企业之一的肯德基，其迅猛发展为中国快餐业也带来了诸多经营启示，下文进行具体梳理。
二、肯德基的跨文化经营战略简要分析
（一）适应中国市场的本土化经营战略
中国市场蕴含着无限的潜力，为了更好的融入中国市场，肯德基总经理做出重大决策：本土起点和先知先觉。主要是指进军中国市场的重要难点是首先需要充分认识和理解中国的传统文化。肯德基先将新加坡作为第一个试点地区，主要是因为新加坡相对其他地区而言生活习惯与中国较为接近，通过新加坡的试点运营，肯德基在跨文化营销和管理方面已经总结出一先进理论，保障了后续进军中国市场的平稳运营。
坚持原料本土化。肯德基在分析中国原料状况、消费者偏好以及本土市场的相关行情信息的基础上，不断调整产品品类，开发适合本土市场需求的全新产品。肯德基在上世纪九十年代就开始建立自主研发团队并建有实验室，而且这些年技术上也已基本成熟。肯德基团队研发的本土定制化产品包括：春卷、鸡肉卷、油条、各式套餐盖饭等。坚持市场本土化。肯德基一直将儿童作为目标客户，产品、服务及门店的装潢都按照青少年的喜爱和偏好进行开发和设计，最终目的是通过儿童带动其家庭成员的整体消费。坚持价格本土化。肯德基一直采用价格组合的定价策略以及优惠券促销策略，通过不断让利吸引客户消费。坚持品牌形象本土化。肯德基一直在淡化自身的“国籍”意识，不断强化本土化经营的决心。坚持人才本土化策略。肯德基多雇佣当地员工，不但节约成本，而且中国员工了解中国的消费者的偏好，能助力肯德基更好的扎根于中国文化。
（二）发展连锁经营模式
肯德基通过全国连锁加盟的形式快速回笼资金，而且其会在加盟商的经营管理环节提供大力支持，有效的规避了企业运营风险。
目前，肯德基的加盟模式已经进入了高速增长期，具备雄厚的资金积淀以及人才优势，加之在管理上具有丰富经验，肯德基已经坐拥一定数量的连锁门店。肯德基的良性发展模式，值得我国餐饮企业借鉴和学习。
（三）建设独特的企业文化
肯德基的愿景一直是想成为中国餐饮业的第一品牌，甚至在世界上也有显赫地位。肯德基的每一位员工都清楚企业的发展目标，并共同为此愿景做出努力。肯德基将每一位员工的价值实现与公司发展紧密联系在一起，并且已经成为激励企业不断优化结构创新发展的动力。从餐厅的服务生到店长到整体管理团队，都是按部就班进行培训，最终合格后走向工作岗位。
肯德基进入中国市场之后，一直关注中国的公益事业，尤其是儿童的教育方面。肯德基多年来资助聋哑弱智儿童，帮助贫困地区的失学儿童早日入学。这样一来，一方面困难群体得到救助，一方面肯德基也树立了自身的形象，一举两得。综合来看，肯德基在中国市场建立的企业文化是值得中国企业深思的。
三、我国餐饮业结合肯德基发展模式的几点思考
（一）坚持不断的企业创新
肯德基之所以能在中国快速打开局面，至关重要的一点是企业不断创新，令消费者感到新鲜和好奇。在这一方面，中国快餐业也必须学习其优秀的创新理念，加大产品和服务的创新力度，树立独特的企业形象和企业文化，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
（二）重视本土化发展
跨文化企业进军他国市场往往会“水土不服”，而解决这一问题的关键就是“入乡随俗”，肯德基的餐饮发展战略为中国部分企业起到标杆引导作用，中国餐饮企业也应认识到各个国家之间的文化差异，在进军其他市场时充分了解和学习当地的民俗习惯，在市场中捕捉新的机会，找到创新的动力。
（三）重视品牌营销
肯德基的定价一般高于中国的快餐，但广受大众喜爱，主要原因是其独特的品牌号召力。中国消费者选择肯德基不但是追求味蕾上的满足更深層次是对品牌和文化的高度赞同。
（四）重视人才培养
肯德基一直建有完善的教育体系，对不同阶段和职位的员工均设有培训课程。坚持精准用人，没有达到工作岗位要求以及改进意愿不强的员工，均会因无法胜任工作而离开。
四、结束语
综合全文所述，肯德基在坚持全球统一标准的同时注重本土化发展，根据当地消费者的行为习惯来做产品和服务的创新和调整，真正做到“消费者导向”，值得我国餐饮企业学习和借鉴。
