微臣有罪_麦当劳有罪吗
时间：2019-01-13 04:20:36 来源：达达文档网 本文已影响 人 
今年初，美国纽约肥胖儿童集体起诉全球快餐业老大麦当劳一案被驳回。法官称:“没有人被强迫在麦当劳就餐，原告体重超标和其他健康问题是他们管不住自己的嘴所致。” 当麦当劳被美国肥胖儿童集体告上法庭，我国有识之士也向全国政协会议提案建议:将危害人体健康的麦当劳、肯德基等洋快餐请出国门，至少应该严格限制其发展，以保护国民的身体健康。尽管洋快餐在中国尚未遇到被告上法庭的麻烦，但麦当劳遭受“垃圾食品”官司的诉讼，不免引起人们的思考:麦当劳之类洋快餐是否应该消失？
快餐出现是时代发展的需要
随着我国经济体制的改革，市场经济的不断深入，人们的生活规律也随着工作节奏的步伐越变越快。由于工业化经济的发展，快餐业已成为广大上班族的时尚消费需要。在麦当劳等洋快餐大量进驻的同时，本土化的中式快餐馆也在呈几何级数上升。快餐的出现迎合了社会发展的需要，给人们提供了便捷的生活方式，毋庸忌讳，这是快餐对人类的贡献。
在快餐业中，麦当劳等洋快餐的影响力更是不可低估。除了其喷香味美的食品吸引消费者外，还有一个不可忽视的因素，那就是其就餐环境的舒适、人性化的设施，以及厨房操作的卫生等。从北京统计局获悉:洋快餐虽然比中式快餐企业少，营业面积小，但从业人员多，其快餐零售额高出中式快餐三倍多。洋快餐店已成为青少年休闲就餐的首选场所。
中西快餐的营养问题不少
然而，快餐除了解决温饱，除了提供休闲的交际方式，其最主要的功能应是为人体提供所需要的各种营养，是决定生命质量乃至寿命的重要因素，快餐的营养状况由此成了人们关注的问题。
为了解国民的饮食营养状况，《大众医学》编辑部曾在全国范围内对100名营养学家做过一项题为“国人的十大营养问题”的大型调查，结果显示肥胖位居十大营养问题之首，常吃快餐、挑食偏食、吃得油腻是导致国人营养问题的三大因素，其中常吃快餐又列为榜首。
快餐的营养状况究竟怎样？我们曾对包括麦当劳在内的三种不同类型的西式快餐店所经营的12种西式套餐进行分析，检测其中的营养素含量。结果发现，洋快餐并非人们想像的那样都“含高蛋白、高脂 肪”，其中，热量、蛋白质和脂肪存在两极分化现象，碳水化合物严重不足，绝大多数品种无机盐含量不高。那么，以传统口味博得中老年人喜爱的中式快餐，其营养状况又如何呢？我们对20种中式套餐的检测结果显示，大部分中式快餐在总热量及三大营养素含量、热量百分比上都存在不尽如人意之处，如有些品种的脂肪含量是标准的3倍，其中市售盒饭的总热量明显高于标准，个别品种甚至达到标准的2倍以上。由此可见，目前市场上的快餐大多存在营养问题，这并不是麦当劳的“专利”。
肥胖不全是洋快餐的错
如今，几乎没有不喜欢吃麦当劳等洋快餐的孩子，而小胖墩又比比皆是，于是，人们很自然在两者之间划上了等号，就像提起这场诉讼的美国肥胖儿童。尽管这场官司因法官的一句话做了结语，但人们更注重事实。
研究者曾对10所中小学中的200多名学生作过调查，结果显示，青少年肥胖与进食中西快餐种类无关，而与进食次数有关。换言之，麦当劳本身并不会导致儿童肥胖，但如果超过标准经常食用，就会导致肥胖。从某种意义而言，很多食物过量食用都有导致肥胖之虞。令营养学家担忧的是，家长渴求孩子健康，却又纵容孩子养成坏的饮食习惯。近年来，营养界致力于儿童饮食习惯与肥胖之间关系的研究，结果显示，生活习惯是影响儿童健康的主要因素，儿童肥胖症已成为近代工业发达国家的重要问题。对北京某区两所幼儿园的调查发现，喜食洋快餐幼儿的肥胖症发病率显著高于对照组，这些孩子大多在家长带领下，在正餐之外将洋快餐当“点心”，热量超标也在意料之中。即便是当正餐吃，家长也很少去控制孩子的食量，在麦当劳，经常看 到家长为孩子买了汉堡，又买薯条，还捎带苹果派和奶昔，热量大大超标，这样吃下去，孩子不胖才怪！
除了饮食外，体力活动也是生活习惯的另一重要内容。日托幼儿园的幼儿每天从幼儿园回到家后活动较少，而平均每天看电视和录像的时间明显长于全托幼儿园的幼儿。已有研究证实，看电视、录像时间与肥胖症相关。此外，父母的错误认识也与孩子得肥胖症有关。研究表明，双亲学历高时，幼儿肥胖症的发生率显著较低。肥胖还与遗传有关，有肥胖症或高血压家族史的幼儿组中，幼儿肥胖症的发病率明显高于没有家族性肥胖症或高血压的幼儿组。由此可见，肥胖的发生是多因素造成的，快餐仅仅是众多因素之一。
洋快餐，营养调整势在必行
为改善国民营养健康状况，预防肥胖，尤其是肥胖导致的动脉粥样硬化等“生活习惯病”年轻化的趋势，应采取加强营养教育和宣传、重视三餐平衡膳食、制定营养政策和干预措施三大对策，其中尤以宣传教育为首要。为此，不论中式快餐，还是洋快餐，凡是煎、炸、烤者不宜多吃、常吃，而作为一种休闲食品，偶尔食用也未尝不可。《平衡膳食宝塔》对如何合理调配膳食提出了建议，要求做到一日三餐营养素平衡，在膳食中增加奶类、豆类食品和更多的蔬菜和水果。所以，吃快餐时，要花点心思选择好的品种。
作为洋快餐的生产商，也应关注人们的健康，对快餐进行变革，在战略上予以调整，以适应人们饮食习惯的改变。前不久，麦当劳已增加了瓜果食品的配餐，以改善食品的营养搭配。麦当劳水果快餐包括切成薄片的新鲜苹果与袋装的葡萄，今年4月已率先从英国首次推向市场。麦当劳总部表示，提供新鲜水果的举措，将为消费者的健康提供更多的选择，这也将是包括麦当劳在内的快餐食品今后的生存和发展方向。
