【1~3岁幼儿的喂养与营养(二)】婴幼儿营养与喂养
时间：2019-01-25 05:30:31 来源：达达文档网 本文已影响 人 
在良好环境下规律进餐,重视良好饮食习惯的培养 幼儿饮食要每日5～6餐,即每天进主食3次,上下午两主餐之间安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐,晚饭后也可加餐或零食,但睡前应忌食甜食,以预防龋齿。
要重视幼儿饮食习惯的培养,饮食安排上要逐渐做到定时、适量,有规律地进餐,不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量。鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐,以利于幼儿日后能更好地接受家庭膳食。培养孩子集中精力进食,进食时暂停其他活动;家长应以身作则,用良好的饮食习惯影响幼儿,使幼儿避免出现偏食、挑食的不良习惯。
要创造良好的进餐环境,进餐场所要安静愉悦,餐桌椅、餐具要适当儿童化,鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷等餐具自主进餐。
另外,幼儿体能和智能发育迅速,营养需求旺盛,而营养摄取能力相对不足,需要在养育方面给予特别呵护。养护人的文化水平以及对膳食营养的知识、态度和行为对幼儿营养、饮食习惯等有很大影响。幼儿养护需要合适的人员担当,父母是幼儿养护的最合适人选。幼儿膳食需要专门加工烹制,与成人膳食相比,尽管幼儿膳食数量有限,但烹制加工程序、耗用时间并不会减少,故需要养护人花费一定精力,精心安排。
鼓励幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,避免过瘦与肥胖
由于奶类和普通食物中维生素D含量十分有限,幼儿单纯依靠普通膳食难以满足维生素D需要量。适宜的阳光照射可促进儿童皮肤中维生素D的形成,对儿童钙质吸收和骨骼发育具有重要意义。每日安排幼儿1～2小时的户外游戏与活动,既可接受日光照射,促进皮肤中维生素D的形成和钙质吸收,又可以通过体力活动实现对幼儿体能、智能的锻炼培养和维持能量平衡。
正确选择零食品种,合理安排零食时机,使之既可增加儿童对饮食的兴趣,并有利于能量补充,又可避免影响主餐食欲和进食量。应以水果、乳制品等营养丰富的食物为主,给予零食的数量和时机以不影响幼儿主餐食欲为宜。应控制纯能量类零食的食用量,如糖果、甜饮料等含糖高的食物。鼓励儿童参加适度的活动和游戏,有利于维持儿童能量平衡,使儿童保持合理体重增长,避免儿童瘦弱、超重和肥胖。
这里特别需要说明的是,1岁幼儿的胃容量仅有300 ml左右,1次进食量有限,且由于幼儿咀嚼能力受限,所食用的食物多为细软膳食,故需要在两主餐之间给予适当的零食,才能获得充足营养。可在两主餐之间安排以奶类、水果和其他稀烂面食为主的零食,晚饭后除水果外逐渐做到不再进食,特别是睡前忌食甜食,以预防龋齿。
每天足量饮水,少喝含糖高的饮料
水是人体必需的营养素之一,是人体结构、代谢和功能的必要条件。小儿新陈代谢相对高于成人,对能量和各种营养素的需要量也相对更多,对水的需要量也更高。1～3岁幼儿每日每千克体重约需水125 ml,全日总需水量为1 250～2 000 ml。幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含有的水分(特别是奶类、汤类食物含水较多)外,大约有一半的水需要通过直接饮水来满足,有600～1 000 ml。幼儿的最好饮料是白开水。目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷酸、咖啡因等物质,过多地饮用这些饮料,不仅会影响孩子的食欲,使儿童容易发生龋齿,而且还会造成过多能量摄入,从而导致肥胖或营养不良等问题,不利于儿童的生长发育,应该严格控制摄入。
定期监测生长发育状况
身长和体重等生长发育指标反映幼儿的营养状况,父母可以在家里对幼儿进行定期的测量。1～3岁幼儿应每2～3个月测量1次。
确保饮食卫生,严格餐具消毒
选择清洁不变质的食物原料,不食隔夜饭菜和不洁变质的食物,在选用半成品或者熟食时,应彻底加热后方可食用。幼儿餐具应彻底清洗和加热消毒。养护人注意个人卫生。培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯,以减少肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。
因为幼儿胃肠道抵抗感染的能力极为薄弱,需要格外强调幼儿膳食的饮食卫生,减少儿童肠道细菌和病毒感染以及寄生虫感染的机会。切忌养护人用口给幼儿喂食的习惯。
