民宿经济乡村建设的一抹亮色
时间：2020-11-04 04:01:03 来源：达达文档网 本文已影响 人 
王薇
“乡愁是什么意思呢？就是你离开了这个地方会想念这个地方。”客栈、农家乐、度假村、渔家乐、乡村别墅、蒙古包、吊脚楼、窑洞、木屋……充满自然气息与地域特色的民宿是城市人繁忙工作外心之所向，见证着古老乡村的沧桑巨变，也承载着传统文化的传承与复兴。
乡村游逐年红火，而民宿最为亮眼。在“共享住宿”兴起的短短几年里，民宿短租从无人问津逐渐成长为年轻人和家庭游群体出游住宿的首选。国家文化和旅游部的一项数据显示，预计到2020年，我国乡村民宿消费将达363亿元，年均增长16%，远高于同期国内旅游消费年均8%的预计增速。2018年11月末，文化和旅游部在全国发展乡村民宿推进全域旅游现场会上，明确提出发展乡村民宿是促进文化和旅游消费的重要途径。
2015年，前央视主持人柴静制作了一部叫《穹顶之下》的纪录片，这部纪录片让公众感受到糟糕的人居环境对人类的深刻影响，“我不是多怕死，我只是不想这么活”，“雾霾”让数以万计的中国居民认识到美好生活的本质。
同年，一篇名叫《英国绅士如何夺回田园生活》在网络上热传。文章详细描述了十九世纪中后期英国人进行的一场“英国往何处去”的举国上下大讨论，當时的英国也有着“世界工厂”的“调侃”。英国人同样哀叹“回不去的地方叫故乡”，这场争论最终由代表田园乡村价值观的“英国绅士”获得了胜利，英国失去了世界工厂的地位，换来的是闻名于世的英格兰美丽乡村。
与城市狭小拥挤的生活空间相比，乡村是人们对开阔空间与自然归属热爱与向往的产物。在人们的记忆中，乡村是安详稳定、恬淡自足的象征。故乡是人们魂牵梦绕的地方，回归乡里、落叶归根是难以抗拒的选择和期望。
城市化下的“逆城市化”
“逆城市化”，是对人口主要从大城市和主要的大都市区向小都市区甚至非都市区迁移的分散过程的概括。近年来我国大城市迅速扩张，越来越多人涌人大城市，快节奏的生活与污浊的空气几乎成了“大城市专属病”。而这一现象并非中国独有，美国城市规划家刘易斯·芒福德曾针对20世纪无序扩张的城市病念念地说道，“有史以来从未有如此众多的人类生活在如此残酷而恶化的环境中……”
自此，“逆城市化”现象初见端倪，我国的“逆城市化”现象主要表现为“乡村游”的火热。城市化的极速推进，使人们的物质生活不再有重大差异，而城市人对空气的清新和居住环境宁静的渴望却占据了上风。亲近自然的天性与对历史文化的认同感，驱使着人们对城市的“反叛”和对大自然的“皈依”，“逆城市化”下生活观念的转折变成了“乡村游”的原动力。
寄托乡愁的乡村文明
在乡村文明日益凋敝的现代社会，“空心村”现象愈演愈烈。中国科学院与地理科学与自然研究所发布的《中国乡村发展研究报告》中显示，当前农村劳动力的显著流失使得农村正从“人口空心化”向土地、产业和基础设施的“地域空心化”转移。更为严峻的是，寄托乡愁的传统技艺、乡风民俗也在日益弱化甚至消失殆尽。
农业农村的萎缩现象并非我国独有，法国曾针对农业和农村被城镇化吞没的状况，在1960年实施了“花园村庄”计划，使法国乡村由破败转为繁荣。回首国内，面对着中国千百年来“老有所养、幼有所依”的传统文化受到的冲击，国务院2018年印发的《乡村振兴战略规划（2018年-2022年）》中要求“保护传承乡村传统文化”。
彰显生态价值的乡村民宿
现代化进程中，村庄日趋离散，村庄的传统与记忆被不断消解，但“逆城市化”现象的初见端倪似乎为“留住乡愁”留下了契机。近些年兴起的“乡村游”一定程度上缓解了人们难以割舍的“乡愁”，人们对优美生态环境的向往和乡土文化的追忆，成为城市人舒缓身心的精神按摩法。而乡村民宿经济正是基于这样的时代敏感性而产生和成长起来。
无数城市人向往到乡村来度过一段宁静的时光。而倾力建房造屋的农民，完全可以为民宿游提供宽敞舒适廉价的民宿房子。体验乡村生活，不仅是一次消费活动，更意味着是领会生态文化的价值意境，而丰富的乡村民俗风情和自然景观，也为乡村民宿游创造了诱人的大市场。
作为乡村旅游的重要组成部分，民宿一词及其背后所代表的生活方式，正在成为一种潮流。早先，凋敝乡村的老房子，被打包成一个动人的故事、一个有趣的目的地、一种令人艳羡的生活方式。如今，民宿的故事和玩法已经迭代，许多民宿悄然转变为一个平台和载体，成为民宿主理人对乡村文化创意、美学经济的探索主场。
未来的旅游战场
“当时朋友问我做什么，我只能说要做个高级一点的农家乐，但实际上我们无论从设计风格还是服务上都跟农家乐完全不一样。我们追求的是私密和品质。”2015年，从事旅游销售和酒店管理相关工作多年的郑铎辞职，进入民宿领域创业。他所创建的民宿1号院、2号院最早分别只是两座墙体裂缝严重和几乎只剩下地基的破旧民房。在改建过程中，郑铎选取竹子、木料和石头，打造了木门、石墙、青灰瓦的外在风格。内里是老木匠打的木床，木阁楼的房子装有地暖，原生态的卫生间里使用的则是品牌卫浴。既体现了乡村原有的特色和味道。也保证了舒适性。
2016年开业时，郑铎创建的民宿已成为当地“网红”。“国庆中秋这样的旺季，两个院子12个房间一个月之前就被抢空了。而即便是在平时，基本上也都需要提前两周才有机会预订到。”
乡村游带动下的乡村民宿于近几年极速扩张，一些高品质的民宿，正是因为满足了个性化需求。正在被越来越多的游客青睐。
2015年8月，陈长春将位于北京市延庆县刘斌堡乡下虎叫村一处被废弃的农房改建成民宿。并因院内有一株树龄超过50年的山楂树，为其取名山楂小院。当年11月正式开业时正值北京市区雾霾深重之际，四面环山、空气清新、雪景宜人的山楂小院在这个一如既往的旅游淡季一炮而红。“随后的订单持续不断，推着我们不得不考虑继续开新店。”
不仅如此，乡村民宿更有网综的提携，综艺节目《爸爸去哪儿》捧红了一圈乡村民宿，于2016年开播的《向往的生活》在每一期都邀请三五好友来到乡村民宿体验原生态生活，明星效应与民俗产品的独特相辅相成，令原本默默无闻的乡村民宿一夜爆红。而对于多年守护乡村文明的村民们来说，民宿激活了乡村经济，带动了产业发展，改变了村庄面貌，也增添了村民的获得感与幸福感。
乡土文明的守护者
所有的乡村都是相同的，但又是不同的。5年前。温州楠溪江的定位还是农耕和古村落。投身乡村游后，一些设计师和生活美学大师将其重新定位为“野奢时尚”，每年举办音乐节、瑜伽大会、太极大会等，也出现了很多民宿，现在楠溪江已经变身为温州最火的旅游点。
位于安徽省黄山市黟县的西递、宏村，是安徽南部民居中最具有代表性的两座古村落，被誉为“画中的村庄”。每年超过50万学生和艺术家在黟县常驻写生，游客量动辄上千万人次，但由于生态保护政策严格，大的酒店数量有限，于是，原本作为观光点的历史悠久的古村古宅被改成了民宿。民俗、美食、世外桃源般的田园风光、保存完好的村落形态、工艺精湛的徽派建筑和丰富多彩的历史文化内涵包罗其间，西递宏村民宿群迅速走红。
民宿构成了乡村游的雏形。但在实践中，乡村游还得有可去之地、可玩之处。
于是，更多相关业态注入进来。民宿、餐饮、特色资源等顺利展开运营。融入当地的生活、体验不同的环境和历史、感受不同地域或文化之间的差异，这被今天的新消费群体认为是旅行的意义。从住宿的角度来看，这样的人文体验，酒店或度假村很难提供。
乡村振兴的希望
在民宿带动的产业链下，不少年轻人又重新回到村子里，他们在民宿做管家，收入远远超过城市，内心的骄傲油然而生。
安徽省黟縣西递古村落里，由猪圈改造而来的猪栏酒吧已有十五六年的历史，由“招待所”、“农家乐”演变为乡村民宿，猪栏酒吧创始人寒玉有其独特思路。不仅如此，寒玉的儿子也在乡村找到了自己的活法，他说，“碧山是我最好的大学”。做碧山精酿，用当地的元素找到属于精酿的语言，举办碧山精酿啤酒节，外观简陋的猪栏酒吧令众多国内外游客趋之若鹜，最便宜的房价通常也在每晚600元。别墅套房则达到了2600元左右，成为乡村民宿界的经典案例。
2018年，碧山精酿啤酒节来了五六百号人，其中的回乡青年不计其数。在谈到乡村振兴时寒玉说道：“通过我们的努力，逐步恢复乡村的自信和尊严，我认为这是最最重要的。”
民宿经济发展对于农村改变是全面的、深刻的、长远的。随着民宿经济这一现代服务业在农村的蓬勃兴起，各种要素开始流向农村。打工者回来了，年轻大学生回来了，创客乡绅回来了，资本回来了，政府的政策、资金、公共产品也更多向农村倾斜。这对改变农村的作用是决定性的，这股力量让寂静的农村再度热闹，让凋零的乡村再次繁荣，让荒芜的土地再现绿色。
“野蛮生长”的民宿该何去何从？
乡村游的火热带动了乡村民宿创新发展升级。调查显示，2017年我国乡村旅游达25亿人次，同比增长16%;旅游消费超过1.4万亿元，同比增长27%;民宿消费规模达200亿元。预计到2020年，我国乡村民宿消费将达363亿元，年均增长16%，远高于同期国内旅游消费年均8%的预计增速。
不仅是沿海一线城市。近些年，西部诸多地区亦有发展空间。据统计，2018年境内沿海城市如厦门和上海民宿平均价格下降14.8%和6.8%，热门旅游目的地三亚平均价格也下降2.2%。但西部城市。如西安和成都平均价格分别上升10.9%和9.2%，成为平均价格增幅最大的城市，此外重庆、丽江等城市也分别上涨1%和2%。
民宿带给乡村的改变是革命性的，但尽管民宿可以满足游客的个性化需求，作为新兴产业滋生出的安全、卫生问题也频频发生。在乡村和风景区的闲置资源得以盘活的同时，部分民宿违规侵占林地，超高、超面积违建，圆梦“诗和远方”却要透支生态环境等问题也日渐突出。更有些上演真实的买家秀和卖家秀，图片美得不行，现实中却存在卫生设施差，缺乏规范的消毒和疾病防范措施。
2014年1月，云南省香格里拉独克宗古城，因一家名为“如意客栈”的民宿取暖设备使用不当，导致发生火灾。让这座拥有1300多年历史的文物建筑，受到了不同程度的损害。
2018年8月。一名客人订购了由网络平台供应的民宿后不久，其三岁半的女儿不幸从未安装护栏的窗户坠落身亡。
“大部分民宿经营者都有展示独特地域文化、广交四方好友的初心。”乡村民宿经营人张梓也经常会和房客们一同聚餐、喝酒聊人生，“这种方式能让我感受到人与人之间的温度。”但张梓直言，他的民宿只办理了《营业执照》和《卫生许可证》，其他如《特种行业许可证》《消防合格证》等证照，由于手续过于繁琐很难办下来，“但店里该有的消防通道、灭火器、安全指示灯都有准备。”
一些房主之所以敢如此“放心”，是因为当前一些共享住宿平台审核并不严格。“各平台对经营者的审核机制松紧不一。有些平台甚至不需要任何证件，只要合同上的信息与实际情况相符就行。有些平台则需要经营者上传《营业执照》与《特种行业许可证》等。”一些业内人士认为，平台在利益面前，往往对入驻酒店存在审核不完善、相关约束不到位的问题，只有当舆论袭来，给平台造成巨大负面影响时才会收敛，行业整改始终缺席。
更有甚者，多数民宿与本地文化、周围环境迥异，似民宿却非民宿。加之各路资本暗涌，打着标准化、规模化的“噱头”介入，所谓原住民的民宿早已消失殆尽。各大旅行App上，动辄上千元甚至过万元一晚的民宿，比比皆是，与不少高端酒店的价格平起平坐。除了民宿的价格不再亲民，体验感也大打折扣。不少贴着“民宿”标签的“伪民宿”，根本没有当地“原生态”的体现，在整体结构、风格上与星级酒店雷同。
对于上述现象，长期关注民宿业发展的浙江山屿海康养产业发展有限公司市场总监李锐分析称：“城市文青创业”的标新立异，试图把城市时尚风与小资文化的“雅”搬至乡村，来“颠覆”乡村人文图景的“俗”，却忽略了乡村民宿产品在乡村民俗方面的核心本质;另外，资本投资的“连锁化”民宿，批量收购民宿或包装成明星网红民宿后，完成股权转让套现，利益至上的经营导向，早已背离了以民宿产业经营推动乡村发展的初衷。李锐表示，其根本问题在于民宿的经营者已非原住民，没有了原乡文化的底蕴，自然也无法成为传统民俗文化的守护者与传承者。
介于此，文化和旅游部批准并正式公布旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065-2019）（以下简称“新国标”），代替了此前2017年发布的《旅游民宿基本要求与评价》。此次“新国标”将旅游民宿等级由金宿、银宿两个等级修改为三星级、四星级、五星级3个等级，并设有星级标志有效期为3年、3年期满后应进行复核、旅游民宿评定实行退出机制等规定，并加强了对卫生、安全、消防等方面的要求。
2019年7月，西安迎来了一波暑期游热潮。在携程发布的《暑期旅游度假人气与消费指数》中，西安入选暑期全国十大客源城市与目的地城市，成为7月期间人气最高的自由行城市之一。曾有人分析到，西安南倚巍峨的秦岭，中部横穿潺潺的渭河，北接凛冽的黄土高原，自然资源和人文禀赋优势明显，面对蜂拥而至的自由行游客，都有构建乡村旅居和城市旅居独有的先发优势。
在全域旅游时代，西安乡村旅居更有着留住乡愁与振兴乡村的厚重责任，在众多非物质文化遗产一秦腔、皮影、农民画、饮食文化中拉长民宿产业链，不仅仅是经济效益驱动，更是社会效益使然。正如冯骥才所说，“村落不是一个人的家园，它是整个中华民族的精神家园。保护传统村落，留住的不是个人的‘乡愁，而是整个中华民族的‘乡愁。”
